Pastel de arroz blanco
Cómo cocinar tortas de arroz seco
La tarta de arroz al vapor es un postre maravilloso que todo el mundo debería aprender a hacer y no es tan difícil como pueda parecer. Hay que aprender algunas técnicas clave, pero una vez que las domines, verás que es facilísimo. Por favor, mira el vídeo, lee la receta junto con los consejos y trucos y sigue las instrucciones al pie de la letra. ¡Suerte!
Durante los meses más fríos, es posible que la masa no suba tan rápido. Para animar a la masa a subir, coloca el bol en el horno con la luz encendida y cierra la puerta. La luz generará calor adicional y activará aún más la levadura. Durante los meses de verano (temperatura del aire en torno a los 70 grados), puede dejar reposar la masa en la encimera de la cocina.
Utilice colorante alimentario líquido o en gel. El colorante en gel requiere mucha mezcla. Asegúrese de mezclarlo uniformemente con la masa para que no queden rayas ni manchas de color. Cuando añadas colorante, ten en cuenta que los colores se aclaran cuando los pasteles se cuecen al vapor, así que no te pases con el colorante y no añadas demasiado.
Como la masa está cerca del fuego, es posible que se formen burbujas en la parte superior. Utiliza una cuchara o espumadera para sacar las burbujas y deséchalas. Estas burbujas hacen que la parte superior de los pasteles quede irregular y con bultos.
Pasteles de arroz
La torta de arroz blanco de Jian Rong son rebanadas de arroz seco hechas con arroz y agua. La masa se cuece primero al vapor y luego se amasa para que el gluten se libere bien y la masa se vuelva elástica y pegajosa. Hay piezas retorcidas que se cortan en trozos o en rodajas. La estructura es masticable y pegajosa. En las cocinas asiáticas, los pasteles de arroz suelen prepararse con todo tipo de ingredientes.
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Esponjoso pastel de arroz al vapor
El arroz crujiente es venerado en muchas culturas, y estos pasteles de arroz japoneses son un delicioso ejemplo de ello. Se elaboran con arroz al vapor japonés y harina, y la mezcla se forma en tortas y se fríen hasta que quedan crujientes. Esta receta es ideal para aprovechar las sobras de arroz e incluye una salsa de soja azucarada, el complemento perfecto para el arroz de sabor suave.
El arroz es el alimento principal en Japón y ninguna comida estaría completa sin un cuenco de arroz al vapor en la mesa. El arroz japonés es blanco, de grano corto y textura esponjosa y ligeramente pegajosa. Se le conoce con varios nombres, como arroz para sushi, arroz Calrose, arroz de grano corto o Japonica. El arroz debe enjuagarse varias veces, escurrirse y dejarse reposar 30 minutos. Una vez frío, se puede guardar para utilizarlo más tarde, por ejemplo para hacer pasteles de arroz fritos. Si se refrigera, el arroz se puede utilizar en 1 ó 2 días; para conservarlo durante más tiempo, se puede meter en una bolsa de congelación con cierre y congelarlo hasta 2 meses.
Pastel de arroz blanco coreano
Imprimir recetaEl pastel de arroz chino o pastel de arroz blanco azucarado (白糖糕 bai tang gao) es un pastel tradicional chino. La textura de este pastel al vapor es esponjosa, ligeramente gomosa y húmeda. Se elabora con ingredientes muy sencillos: arroz, azúcar, agua y levadura para la fermentación. El pastel suele ser de color blanco y su interior tiene aspecto de panal.¿Qué es el pastel chino de arroz o pastel de arroz al vapor?Los pasteles chinos de arroz o pastel de arroz al vapor son un alimento básico de la cocina china. También se conocen como bai tang gao (que literalmente significa "pastel de arroz blanco") y se pueden encontrar en China, Hawai y muchos otros lugares. En Filipinas, se conoce como Puto chinoSuele prepararse de varias formas: algunos se endulzan con azúcar moreno (receta de pastel de arroz con azúcar moreno) y otros se comen solos. En Hawai, se llama "pastel de arroz hawaiano" porque fue introducido en las islas por inmigrantes chinos que trajeron consigo sus tradiciones culinarias. Consejos para preparar pastel de arroz al vapor:Chino: 白糖糕(伦教糕) - 洁白，口感软韧，无酸味食谱Click para suscribirse Canal YouTube