Pasteles de arroz bilbao
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Martina ZuricaldayFue en el año 1830 cuando los padres de Martina emprendieron una dulce aventura abriendo una confitería. El germen de aquel negocio que años más tarde pasó a sus manos y que con esfuerzo y nuevos aires se convirtió en una repostera de referencia con seguidores de la talla del Rey Alfonso XII y la Reina María Cristina. A la primera tienda en la calle Correo del Casco Viejo de Bilbao se fueron sumando nuevas tiendas en las mejores zonas de la ciudad que han ido pasando con éxito de generación en generación hasta nuestros días. Doscientos años de historia que la convierten en la pastelería artesana más antigua del País Vasco.
¿Qué sería de un Halloween con niños sin una buena calabaza llena de dulces y magdalenas de lo más espeluznantes y deliciosas? Pues si quieres que te ayudemos con los deberes, te presentamos algunas ideas dulces para Halloween que te van a encantar. Vive un Halloween espeluznante y delicioso con tus ...
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Bilbao es un paraíso para los amantes de la gastronomía. Y no sólo por el elevado número de restaurantes con estrellas Michelin que tenemos en la región. Sino porque nuestra gastronomía es una de las más sabrosas y distintas de España. Estas son algunas de las especialidades que no querrá perderse durante su visita a Bilbao.
El "bacalao pil-pil" es uno de los platos más emblemáticos del repertorio vasco, que puedes pedir en casi cualquier restaurante de Bilbao. El bacalao se fríe con ajo, guindilla seca y aceite de oliva hasta que los aceites naturales del pescado y el aceite de oliva forman una salsa parecida a una emulsión (¡una emulsión a veces complicada!), girando la sartén en círculos. *En la carta también hay otros platos de bacalao, como el Club Ranero (con cebolla, pimiento verde, tomate y pimiento morrón) y la Vizcaína (consistente en una salsa de pimiento choricero, un tipo de pimiento rojo).
Carolina es el dulce que encontrará en casi todas las pastelerías de Bilbao y Bizkaia. Se trata de un hojaldre relleno de merengue, asentado sobre un flan de huevo y rociado con chocolate fundido que queda impresionante, además de sabroso. Están en la lista de los mejores recuerdos gastronómicos de nuestra infancia y son uno de nuestros pasteles favoritos de antaño. El "Pastel de arroz" y el "Bollo de mantequilla" son otras especialidades dulces que nos gusta mostrar a quienes nos visitan.
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El origen de la tradición dulce en Bilbao se pierde en la noche de los tiempos. Te encantarán los tradicionales bollos de mantequilla que combinan huevos y almíbar en una receta especial. O las tortas de arroz, una exquisita crema en cuna de repostería.
Los llamados "jesuitas" también son de hojaldre pero ahora recubiertos de glasa real y rellenos de crema pastelera o confitura de calabaza espagueti (cabello de ángel). La "carolina", una torre de merengue liso bañada en chocolate y yema de huevo o los "pasteles rusos", que en Bilbao tienen un sabor especial a claras de huevo mezcladas con azúcar para obtener merengue cocido al horno en capas rellenas de crema de mantequilla.
Tteokbokki rezept
En Bilbao esta tradición sigue sorprendentemente presente en la vida de sus ciudadanos. Su repostería tradicional, con media docena de "imprescindibles", no ha cedido ni un ápice ante el embate de la repostería industrial o la guerra a las calorías.
De tradición cafetera, la ciudad está repleta de cafeterías y bares donde miles de personas hacen una pausa diaria para disfrutar de un café (con un café fuerte y leche concentrada) con uno de los icónicos pasteles. Las pastelerías se llenan día tras día de elegantes hombres de negocios, hordas de amas de casa e incluso adolescentes en su descanso escolar que toman una o mil piezas para su disfrute individual o colectivo.
Esta tarta de merengue es tan peculiar como omnipresente. Tiene una base de masa quebrada, unos "michelines" de merengue suave y dos decoraciones, una a cada lado, de yema de huevo y chocolate. Es uno de esos dulces que rara vez alcanzan en sabor y aroma lo que su apariencia promete.
Como su nombre indica, este pastelito no contiene ni un solo grano de arroz en su elaboración. Se trata de una tartaleta a medio camino entre la masa quebrada y el hojaldre rellena de una crema esponjosa a medio camino entre la crema pastelera y la tarta de queso.