Pastel de setas calabaza y frutos secos

Tarta de calabaza con glaseado de nuez moscada

Esta es una receta fácil con una simple mezcla de ingredientes húmedos y secos juntos. Sirva un trozo de tarta de calabaza y nueces para desayunar o con el té de la tarde o como postre con una bola de helado, su sabor es delicioso.

La textura de este bizcocho es intermedia entre la del pan y la de un pastel, de ahí que sea un bizcocho de libra. La adición de especias y puré de calabaza a un bizcocho normal ayuda a hornear un bizcocho húmedo con fragancia de especias cálidas. Francamente, no espere que el pastel esté lleno de sabor a calabaza, de hecho apenas se nota, pero sí un delicioso pastel ligero y húmedo con nutrientes añadidos.

Si tiene puré de calabaza listo, podrá preparar este pastel en un abrir y cerrar de ojos. Este pastel sabe mejor después de un día. Yo hice el puré de calabaza un día antes e hice la tarta al día siguiente. Aunque hacer puré de calabaza no es gran cosa, yo lo hice un día antes para ahorrar algo de tiempo. Así es la #lifeoffoodblogger .

Si quieres puedes usar puré de calabaza ya hecho o simplemente cortarlo en trozos pequeños, quitarle la piel y las semillas y cocerlo al vapor. Después de 15-20 minutos , mezclar en puré suave . Ya tiene un puré de calabaza. Asegúrese de quitar la piel de la calabaza y cocerla al vapor. También puedes cocer la calabaza entera en el horno y después sacar la pulpa y triturarla bien para obtener un puré suave y sedoso. Puedes ver el vídeo sobre cómo hacer puré de calabaza fresco casero aquí

Receta de tarta de frutos secos

Este layer cake es perfecto para el otoño/invierno ya que es un híbrido. Híbrido porque lleva calabaza, que para mí se asocia con el otoño, pero también con el invierno ya que lleva peras y nueces. ¿Crees que un layer cake de calabaza? ¿En serio? Pero una vez que probé un latte macciato con calabaza, pensé, ¿por qué no un layer cake? A continuación, la tarta de capas de calabaza con buttercream de pera y nueces caramelizadas (me encanta este título, me hace sentir orgullosa), fue inventada por mí. No te preocupes, si no eres un gran fan de la calabaza, su sabor es muy sutil. Créame. Tengo que decir que me sorprendí un poco cuando empecé a buscar recetas. La calabaza y el caramelo son comunes, al igual que la calabaza y el chococlate. Pero la calabaza y la pera son raras. Al menos en la repostería. Pero me encanta esa combinación. Calabaza y pera me parece perfecta. ¿Quizás esta tarta sea perfecta para tu fiesta de Acción de Gracias? ¿O para empezar la temporada de repostería navideña? ¡Definitivamente es un espectáculo!

Esta tarta consta de una capa de bizcocho de calabaza muy ligera, que va acompañada de una crema de mantequilla con peras. Y por si fuera poco, las nueces caramelizadas lo convierten en una auténtica belleza. Cuando serví este pastel a mis comensales de prueba (sí, no sólo mi marido, sino también otras personas), todos estuvieron de acuerdo en que las nueces caramelizadas eran lo que hacía este pastel tan especial. La próxima vez que pruebe esta tarta, aumentaré sin duda la cantidad de nueces y también pondré nueces en la crema de mantequilla. La receta a continuación ya refleja estos cambios.

Tarta de especias y calabaza con nueces

La temporada de calabazas está en pleno apogeo. En cuanto entras en un supermercado, te tropiezas con docenas de estas coloridas calabazas. Están prácticamente por todas partes. Siempre me hago con una pequeña colección de calabazas diferentes al principio de la temporada y luego cocino y horneo con ellas una tras otra. Uno de nuestros platos favoritos desde hace años es este Gulash de patata y calabaza. Sencillo y fácil de preparar y muy sabroso 🙂

Para darle aún más sabor me gusta condimentar el estofado y el gulash con polvo de boletus* https://amzn.to/3pddQSK - le da a la salsa aún más "uumpf", pero si no lo tienes a mano no pasa nada. Tomé la idea de una receta vegana que vi una vez en un libro de cocina y funcionó muy bien para añadir más sabor al plato. Desde entonces lo añado básicamente en todas partes ;P

En fin. Las patatas y la calabaza de esta receta necesitan algo de tiempo para cocinarse - el pimiento cortado en dados, por otro lado, necesita algo menos de tiempo para ablandarse. Así que si te gustan los pimientos un poco más crujientes, te recomiendo añadirlos un poco más tarde. Sé de gente a la que le molesta la textura de los pimientos blandos 😉 Añade las patatas/calabaza después de 10 minutos de cocción, luego puedes esperar otros 10 minutos para añadir el pimiento, y luego terminar el tiempo de cocción como se indica en la receta. De esta forma, el pimiento sólo se cocinará durante unos 20 minutos, lo que mantendrá el sabor de las verduras.

Postre de calabaza y nueces

A diferencia de otros pasteles veganos, para mí es importante que sea rápido y no necesites ingredientes raros como puré de semillas de girasol ni nada por el estilo. Sencillo y sin complicaciones viene este pastel de calabaza.

¿Por qué me gusta tanto? Por un lado porque está deliciosa y por otro porque contiene mucho betacaroteno. Este es el pigmento naranja que colorea el Gugelhupf de calabaza y nos mantiene sanos gracias a su efecto antioxidante.

He sustituido el azúcar doméstico convencional con azúcar de flor de coco sustituido. Así, el pastel de calabaza vegana y caramelo. Además, la dulzura de la flor de coco se supone que es mucho más saludable que el azúcar normal.

Consejo: Deje la piel de la Hokkaido. No es necesario pelar esta calabaza. Hay muchos nutrientes saludables y colorantes en la cáscara. Dan al pastel un bonito color naranja. Sin la cáscara parece mucho más pálido.

Si lo desea, puede añadir glaseado o chocolate al pastel. Yo prescindo de ello. Porque eso distorsiona el sabor de la tarta de calabaza por un lado y por otro te ahorras unas cuantas calorías. También es bueno. Porque, de todas formas, la tarta siempre tiene calorías más que suficientes 🙂