Casa portuguesa pastel de bacalhau

Pastéis de bacalhau portugal

Después de dos horas en Clérigos ayer, estaba listo para volver a casa, pero había algunas distracciones cerca. A saber, una praxe (ritual de iniciación de estudiantes universitarios) que se celebraba en la base de Clérigos, la reapertura de Casa Oriental (más adelante) y una nueva tienda adyacente que no se parecía a ninguna otra que hubiera visto en Oporto hasta ahora: un restaurante de estilo boutique dedicado enteramente a los pastéis de bacalhau (buñuelos de bacalao o croquetas de bacalao) llamado Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau.

Según su página web, el primer local está en Lisboa y el segundo en Oporto. Imagino que tienen planes de expansión: el marketing y el logotipo están preparados para ello. Algunas lecturas confirman que no soy el único que cuestiona la afirmación de "receta tradicional" (¿con queso?) y "desde 1904". De hecho, hay muchos artículos al respecto, como éste y éste de junio. Este lugar parecía muy nuevo, y resulta que se instalaron en Lisboa sólo el 4 de mayo de 2015, a pesar del logotipo de estilo vintage. Excepto que en Lisboa el pastel de bacalhau se marida con cerveza (el dueño también es dueño del Museo de la Cerveza en Lisboa).

Pastel de bacalao con queijo preço

Desde los frescos pastos de la Serra da Estrela hasta la densa ciudad, el pastel de bacalao con relleno de queso de la DOP Serra da Estrela llega fiel a su concepto de autenticidad a nueve espacios emblemáticos que rinden un merecido homenaje a los pastores de la Serra da Estrela. Compartiendo un verdadero tesoro portugués que surge de las profundidades de la sierra para el paladar del mundo.

Cada día, a la hora de apertura de nuestras tiendas, los pastores llevan ya más de seis horas de trabajo y han recorrido varios kilómetros en busca de los pastos más frescos para sus rebaños, animándoles a producir la leche más pura. Todo ello para que Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau produzca el mejor Queso DOP Serra da Estrela, convirtiéndolo en un manjar único y original sólo para usted.

Las tiendas de Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau combinan motivos arquitectónicos de inspiración clásica con la exposición de obras de arte, lo que hace aún más agradable la experiencia del sabor: pintura, escultura, literatura y música, mientras usted disfruta de otro tipo de arte ante sus ojos: la tarta de bacalao rellena de Queso DOP Serra da Estrela preparada por las sabias manos de quienes llevan mucho tiempo haciéndolo.

Pastel de bacalao

Mi investigación indica que estos buñuelos probablemente se originaron en el norte de Portugal, pero ahora los encontrará en todo el país. En el norte de Portugal se llaman bolinhos de bacalhau (pasteles de bacalao) y en el sur, pasteis de bacalhau (buñuelos de bacalao). Liz y yo crecimos conociéndolos como pasteis.

La pregunta podría ser... ¿dónde puedo encontrarlos? Si vives cerca de una comunidad portuguesa, o de una panadería portuguesa, en algún lugar de Norteamérica... los encontrarás. Casi puedo garantizar que los encontrará en las reuniones familiares portuguesas y en eventos como las bodas.

Verá, cuando era niña, le costaba comerlos. Recuerda que cuando era niña eran más secos y densos. Masticaba y masticaba, hasta que toda la humedad y el sabor desaparecían y lo único que le quedaba era una bola de bacalao seca en la boca. Nada agradable. Volvía locos a sus padres cada vez. Al final dejaron de obligarla a probarlos y no volvió a comer ninguno hasta estos buñuelos que hice.

Casa portuguesa do pastel de bacalhau castelo

BuscarEntrar / RegistrarseCocina portuguesa: qué y dónde comer, de norte a sur¡Portugal es un país espléndido que le proporcionará muchas emociones: desde los increíbles paisajes, pasando por la cultura, hasta la mesa!

No hay más que descubrir qué y dónde comer en nuestro viaje a Portugal, de norte a sur.No puedes decir que has estado en Portugal si no has probado estos platos:BacalaoEn Portugal encontrarás toneladas de bacalao, en muchas preparaciones: frito, guisado y empanado, y debo decir que aunque no lo suelo comer, me encantó.

BifanaLa bifana es uno de los bocadillos (llamémosle así) más famosos de Portugal, que encontrarás a menudo en puestos o cafeterías. Es un simple bocadillo con rodajas de cerdo en su interior cocinadas en una sartén con una salsa sabrosa y ligeramente picante mientras el pan apenas. Perfecto para un almuerzo rápido y barato.FrancesinhaEl plato típico de Oporto por excelencia, pero también lo encontrarás en otras ciudades portuguesas. Sinceramente, cuando vi mi primera Francesinha en el plato me asusté un poco: la apariencia no es fantástica y ya se adivina a la vista que definitivamente no es un plato de dieta, pero cambié de opinión al primer bocado. Sin duda, es una experiencia fundamental para hacer en Portugal.