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Pastel hecho con varias capas de hojaldre

Receta de pastel de hojaldre

Si pudiera, me comería un trozo para desayunar, como tentempié a media tarde y como postre esa misma noche. (¿A quién quiero engañar con todo esto de los deseos?  En mi vida se ha dado esa situación de comer tres veces al día).

La primera vez que comí una rebanada de un auténtico hojaldre Napoleón al estilo europeo fue sentada en el patio de un restaurante llamado The Alpenrose en una preciosa tarde de otoño en Vail, una de mis ciudades de montaña favoritas de Colorado.

He hecho hojaldre desde cero unas cuantas veces y aunque ES súper satisfactorio cuando sale bien, también es súper frustrante cuando no. Además, la mayoría de las veces que quiero hacer un Napoleón, realmente no tengo tiempo para todo ese amasado y refrigerado.

La crema pastelera se hace principalmente con azúcar, leche y huevos, ingredientes que muchos de nosotros tenemos a mano la mayoría de las veces. Todo lo demás (un poco de gelatina y hojaldre congelado) se puede conseguir con una rápida visita al mercado.

También puedes preparar el relleno de crema pastelera con días, semanas o meses de antelación. Se conserva bien en el frigorífico durante varios días e incluso se puede congelar hasta tres meses. Haga clic aquí para ver la receta de la crema pastelera y toda la información que necesita para cocinarla y conservarla.

  Pasteles de hojaldre y crema

Receta fácil de tarta napoleón

Mille-feuille es un pastel clásico francés conocido como millfoglie en italiano. Ambos nombres significan "mil hojas" debido al aspecto de las múltiples capas de hojaldre mantecoso del pastel. El milhojas es una maravillosa mezcla de sabores y texturas; es rico y ligero a la vez, hojaldrado y cremoso. Aunque no es demasiado dulce, satisfará a los más golosos a la hora del té o del café.

Al igual que el Napoleón, que tradicionalmente utiliza crema de almendras, el milhojas se compone de crujientes capas de hojaldre rellenas de una rica crema pastelera. La parte superior se adorna con glaseado real brillante y elaborados diseños de chocolate o glaseado de colores.

Un milhojas no es difícil de hacer desde cero, sobre todo si se utiliza masa de hojaldre congelada. Tenga en cuenta que se trata de un proceso largo, y deje tiempo suficiente para prepararlo, hornearlo, montarlo y enfriarlo. Tenga papel de pergamino a mano para hornear las capas de hojaldre y prevea tiempo de preparación adicional si hace la masa de hojaldre. Las milhojas pueden montarse uno o dos días antes de servirlas.

  Pasteles de hojaldre y crema

Milhojas

Raciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 75 minutosLa tarta de capas se compone de varias capas de hojaldre y se rellena con una crema dulce de azúcar. Cocida en el horno, el resultado es una tarta de hojaldre crujiente que combina de maravilla con la hora del té.Por favor, revise la receta:

Raciones: 8 personas | Preparación: 75 minutosLa tarta de capas se compone de varias capas de hojaldre y se rellena con una crema dulce de azúcar. Horneado, el resultado es un pastel de hojaldre crujiente que combina a la perfección con la hora del té:

Tarta Selva Negra

Si quiere elaborar los mejores productos de hojaldre, asegúrese de preparar el horno con antelación. La mayoría de las recetas le indicarán cómo debe precalentar el horno antes de empezar a hornear.La razón de precalentar bien el horno es que la mantequilla es un buen conductor del calor. Cuando se introduce en un horno precalentado, la mantequilla ayuda a convertir la humedad de la masa en vapor y a calentar el aire. El vapor calentado ayuda a mantener secas las capas de hojaldre y a fijar más rápidamente los almidones de la masaHay varios métodos que puede utilizar para preparar hojaldre. El elemento crítico es formar una cola con varias capas de la grasa y la mezcla de masa. El punto aquí es asegurarse de que cuando se aplica el calor, la masa se elevará son capas hornear uniformemente.Con la receta de la torta de hojaldre, que necesita para dominar el arte de doblar hacia adentro y hacia afuera. No debe excederse y, al mismo tiempo, no debe quedarse corto. Una vez más, para mantener la precisión, asegúrese de comprobar las medidas de los ingredientes. Especialmente en el caso de la mantequilla, debe tener cuidado y seguir las instrucciones de la receta para obtener unos resultados excelentes.Al hacer pasteles de hojaldre, debe evitar los siguientes errores:

  Pasteles de hojaldre y crema
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