Pastel de castañas y manzanas

Gâteau Basque de castañas | Receta de tarta de castañas

Es facilísimo hacer una tarta de manzana en el Big Green Egg. Añadir castañas asadas al relleno le da a la tarta un toque muy sorprendente. Y para completarlo todo (y mantenerlo un poco sano), servimos la tarta de manzana de esta receta con cuajada de yogur de cabra. ¡Sabrá genial con un café!

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Cómo comprar tarta de manzana y castañas en Hokkaido, Japón

Hacía tiempo que quería probar la harina de castaña. Encontré una receta antigua y la cambié sustituyendo la harina normal por harina de castañas. El resultado no estuvo mal, a mi familia le gustó, pero la próxima vez sustituiría sólo el 20% de la harina, el sabor a castaña era demasiado fuerte para mí. Aquí tenéis la receta final 🙂

Al final, mezclar los dos tipos de harina con la sal y la levadura en polvo y añadirlo a la masa. Mezclar la masa hasta que quede homogénea. Añadir las manzanas peladas y ralladas. Verter la masa en el molde desmontable preparado. Introducir en el horno precalentado y hornear durante unos 40 minutos. Utilice un palillo para comprobar si el pastel está bien cocido.

Deje que el pastel se enfríe en el molde durante un rato y, a continuación, vuélquelo con cuidado sobre una rejilla y deje que se enfríe bien. Cuando el pastel esté completamente frío, puedes espolvorearlo con azúcar en polvo.

Apple pie rezept

Eat in my kitchen se convirtió en una plataforma en la que miles de personas encuentran inspiración para su vida en la cocina cada día, y este es el mayor regalo para mí. Ver a tantos de vosotros cocinar y hornear mis recetas, a veces el mismo día que las publico, y recibir todos los preciosos correos electrónicos de cocineros felices de todo el mundo, a menudo con fotos adjuntas para compartir conmigo sus resultados; no hay palabras para describir lo que esto significa para mí. Y entonces, un frío día de marzo de este año, ocurrió otro maravilloso incidente en mi vida. Una mujer llamada Holly La Due, que vive y trabaja en Nueva York para la editorial Prestel, se puso en contacto conmigo y me preguntó si me gustaría escribir un libro de cocina. Le dije que sí, por supuesto, y Holly se convirtió en algo más que mi editora, es mi amiga.

He compartido mis progresos con vosotros a lo largo de los últimos 6 meses y estoy muy agradecida de que me hayan elegido para pasar del mundo digital al analógico trabajando en un libro físico. Mis recetas se imprimirán en papel y se publicarán en septiembre del año que viene, y debo admitir que, aunque llevo más de medio año cocinando, fotografiando y escribiendo para este increíble proyecto, todavía no me he dado cuenta de que estoy escribiendo un libro. Es algo surrealista y creo que en algún momento tendré que tenerlo en mis manos, abrumada y con lágrimas de felicidad, para entender lo que comer en mi cocina ha hecho con mi vida.

Relleno de arándanos, manzana y castañas ( Especial Acción de Gracias )

Para la corteza: 5 onzas de margarina fría ¾ taza de azúcar glas 1 huevo batido 1 ¾ tazas de harina Para el relleno y el glaseado  12 onzas de castañas peladas 1 taza de azúcar glas 1 cucharadita de extracto de ron 3 manzanas Golden Delicious peladas 2 huevos ⅓ taza de mermelada de albaricoque 2 cucharadas de agua

Para la corteza:1 Esta corteza se prepara más fácilmente en un robot de cocina equipado con una cuchilla metálica. Mezcle la margarina y el azúcar glas. Añada el huevo y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina y batir 4 ó 5 veces para incorporarla.

5Precaliente el horno a 350 grados F. Extienda la masa en un círculo de 12". Colocar la masa en un molde de tarta de 9" con fondo desmontable, doblando la masa que sobre. Pinche la masa por todas partes con las púas de un tenedor. Congelar el molde durante 20 minutos. Coloque una hoja de pergamino sobre la masa y rellene con pesas para tartas o alubias secas. Hornear 10 minutos y retirar del horno.

IngredientesPara la corteza: 5 oz Margarina, fría ¾ taza Azúcar de repostería 1 Huevo, batido 1 ¾ tazas HarinaPara el relleno y glaseado:  12 onzas de castañas peladas 1 taza de azúcar glas 1 cucharadita de extracto de ron 3 manzanas Golden Delicious peladas 2 huevos ⅓ taza de mermelada de albaricoque 2 cucharadas de aguaDireccionesPara la corteza:1 Esta corteza se prepara más fácilmente en un robot de cocina equipado con una cuchilla metálica. Mezcle la margarina y el azúcar glas. Añada el huevo y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina y batir 4 ó 5 veces para incorporarla.