Pastel de merluza de la abuela
Receta de Chutney de Eglefino | Recetas Sudafricanas
La receta de hoy es una sabrosa cazuela de pescado hecha con cebollas caramelizadas, queso suizo, pan rallado y vino blanco. Esta es una de mis recetas familiares favoritas y funciona con cualquier pescado blanco escamoso que te guste.
Esta es una de mis recetas de pescado favoritas de todos los tiempos. Se basa en una receta que inventó mi abuela cuando mi tío tenía la costumbre de traer a casa lubinas de sus salidas diarias de pesca. Ella la servía a su familia todos los veranos, y mi madre siempre la hacía para mi familia cuando yo era niña. Se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco y resulta reconfortante y gourmet al mismo tiempo.
Para sazonar la receta, añadí sal y pimienta directamente a los filetes de pescado. Si sigue una dieta con restricciones de sodio, omita la sal, ya que el pan rallado y el queso añadirán suficiente sal para un paladar acostumbrado a niveles bajos de sodio. No sustituya la sal común por sal kosher hasta que lea este post.
Para el pan rallado utilizo pan fresco hecho migas. He estado haciendo masa madre casera durante el último año, así que tengo una hogaza a mano todo el tiempo. También puedes utilizar pan multicereal si lo tienes a mano. Si está más duro o duro, se picará mejor en el robot de cocina.
Merlán frito (Merluzzi)
Las tartas tienen una larga tradición en Atenas. Harry's Kitchen, una diminuta pastelería situada en Axarlian, una pequeña calle peatonal cerca de la plaza Syntagma, no: este agujero en la pared abrió hace sólo un año. Sin embargo, las tartas que preparan Harris Satiridis, el homónimo de la tienda, y su mujer, Yiouli, ya tienen fama de ser de las mejores de Atenas.
Es fácil no ver Harry's Kitchen, es así de pequeño, pero no se perderá la cola de gente que espera fuera para hacerse con una de las sabrosísimas tartas de la pequeña vitrina. Y después de morder una, entenderá mejor por qué las tartas se comen en Atenas desde la antigüedad.
Como ya hemos escrito en otras ocasiones, las tartas, sobre todo las saladas al estilo griego, han desempeñado durante mucho tiempo un papel importante en la cocina griega. Ya en el siglo V a.C., los atenienses disfrutaban de ellas mientras veían el teatro o asistían a un discurso público.
La tradición pastelera y las recetas han evolucionado a lo largo de los años, sobre todo en función de las regiones. Casi todas las regiones de Grecia son conocidas por su propia versión local de la tarta, lo que ha dado lugar a cientos de deliciosas recetas y variaciones. Sin embargo, hay algunas similitudes generales: En Grecia, las tartas suelen ser cerradas (las abiertas suelen llamarse tartaletas) y la mayoría de las recetas son saladas, aunque también hay algunas dulces muy populares.
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Usted está aquí: Home / Recetas / Carne / Tocino / Pastel de pescado Yorkshire con una cobertura de patata Rosti para Pescado el viernes23 de marzo de 2012 Por Karen Burns-Booth 12 Comentarios Pastel de pescado Yorkshire con una cobertura de patata Rosti
Ya estamos aquí otra vez, ¡viernes! He tenido una semana tan ocupada desde la última vez que estuve aquí (publicando mis recetas de pescado), y por lo tanto sólo estoy compartiendo una receta con ustedes hoy - me gusta deslizar un par de posts de pescado para el viernes cuando tengo tiempo, así que lo siento por eso. Sin embargo, esta receta es un éxito, un favorito de la familia de Scarborough en North Yorkshire, aunque también sería una sabrosa cena entre semana, no hay necesidad de esperar hasta el viernes. La receta original no lleva puerros, y también lleva una tapa de hojaldre, así como huevo duro picado; pero yo quería "aligerar" un poco esta receta, así que añadí puerros en lugar de los huevos y también decidí poner una cobertura de patatas, pero utilizando patatas rosti en lugar del puré de patatas que adorna la mayoría de los pasteles de pescado. Tengo que admitir que quedé muy satisfecha con la cobertura de patatas rosti, que contrastaba maravillosamente con la carne blanda del pescado y quedaba maravillosamente crujiente.
Peshk me miell misri
Una casa del gusto que concilia exigencia y sencillez, pequeños platos locales y manjares de otros lugares, recetas de las abuelas y cócteles de alta costura; Un lugar epicúreo y elegante para vivir, en el que forjar lazos y compartir buenos momentos. Alimentado por todas mis experiencias, un lugar que me reúne y me asemeja. Te invito a mi casa, aquí estás en tu casa.
En dos plantas, Joia presume de una elegancia desenfadada y cálida. En el plato, las recetas de las abuelas se combinan con manjares de inspiración londinense, neoyorquina e italiana. Unos amigos machacan su propio guacamole en un mortero mientras esperan el siguiente paso, mientras dos enamorados disfrutan de un cogote de merluza de San Juan de Luz, asado a la española con salsa chimichurri.
En la primera planta, es el momento de los encuentros y las reuniones. Aquí podrá degustar platos para compartir: setas de temporada, foie gras y yema de huevo confitada, "pastel de pollo", tabla de embutidos... arropado por cómodos bancos y sofás. En el bar, encaramado en taburetes, podrá ver trabajar a los camareros, verdaderos virtuosos de la ginebra, el armañac y el vodka.