Pastel de merluza masterchef
Frankie masterchef
Era sólo cuestión de tiempo antes de que Come Dine With Me y MasterChef se cruzaran (probablemente ha sucedido antes, por favor, no escribas) y si pensabas que reconocías a Jo, es porque ella estaba en Come Dine With Me hace 12 años organizando una velada temática española y cocinando pulpo antes de que estuviera de moda.
Lamentablemente no estaba reviviendo su menú de tapas de Come Dine With Me y en su lugar estaba cocinando casi todo lo demás con un plato de un filete de ternera, Pommes Anna (un plato de patatas que lleva el nombre de una mujer que un chef estaba deseando), puré de setas, zanahorias Chantenay, chirivía crujiente y una salsa de médula ósea y vino tinto.
El hecho de que lo consiguiera todo es casi milagroso, es básicamente la Katarina Johnson-Thompson de la competición. Aunque consiguió mostrar casi todos los procesos de cocción que hay en la barra de hacer pasta, la cocción de su ternera sufrió un poco, lo que es una pena porque todo tenía que ser perfecto.
Ha habido una clara falta de pasteles durante esta serie de MasterChef, sólo un par de años atrás se podría haber garantizado al menos cada segundo episodio tendría dos personas luchando por Steak and Ale Pies. Por suerte, Jane y su pintalabios, su pelo y su delantal a juego nos ayudaron a revivir aquellos días de gloria.
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Cuando se alcance la temperatura deseada, sonará una señal acústica. A continuación, puede introducir los alimentos en el horno. Si lo desea, puede programar una hora de fin de cocción (2.11.1, 2.11.2). Cuando finalice la cocción, sonará una señal acústica. Pulse cualquier botón para detener el pitido.
En el modo de ahorro de energía, la luz sólo se enciende durante unos segundos, al pulsar ºC. Si lo desea, puede desactivar esta función para que la luz permanezca encendida permanentemente durante la cocción. Para eso, con el horno apagado, presione la tecla
(Master Chef) (2.18.1) y elija el tipo de plato a cocinar entre los sugeridos por el horno (2.18.2). La siguiente tabla muestra los tipos de alimentos y los niveles correctos en los que debe colocarse la bandeja para cada tipo de alimento.
Con Master Chef no es necesario precalentar. El ciclo de cocción debe comenzar con el horno frío. Si el horno aún está caliente de un uso anterior, deje que se enfríe. El icono de calor residual aparecerá en la pantalla (2.18.3).
Una vez recopilada la información y calculado el tiempo de cocción restante, aparecerá en la pantalla el tiempo que falta para que finalice el proceso de cocción. Cuando el plato esté listo, el horno se apagará y sonará un pitido. Pulse cualquier botón para detener la señal acústica.
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El chef Mark Birchall nos trae esta receta de Merluza de Newlyn escalfada en mantequilla con cangrejo marrón, espárragos y cerdo curado. Ligero pero contundente, con un sabor realmente profundo, ¡este es un plato muy especial!
Cuando el apionabo esté blando y se haya evaporado toda el agua, añada 100 ml de nata para montar y siga cocinando hasta que la nata se haya reducido y la mezcla tenga un aspecto brillante. Batir hasta que quede suave y sazonar con sal.
Tomar la salsa terminada de la "segunda parte" y calentar. Sazonar con un toque de sal y vinagre de hierba luisa (el zumo de limón es una buena alternativa) y batir con una batidora de mano y una cucharada de mantequilla de ajo asado para espumar un poco la salsa.
Batir a mano los huevos con la carne de cangrejo marrón añadiendo poco a poco el aceite de pepitas de uva hasta conseguir una consistencia de mayonesa. Sazonar con sal, zumo de limón y tabasco. Añadir el cangrejo blanco a la mayonesa de cangrejo pardo.
Cuando el apionabo esté blando y se haya evaporado toda el agua, añada 100 ml de nata para montar y siga cocinando hasta que la nata se haya reducido y la mezcla tenga un aspecto brillante. Batir hasta que quede suave y sazonar con sal.
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Nunca lo habría comido cuando era pequeña, porque odiaba el pescado. Pero cuando empecé a cuidar mi dieta, decidí volver a probar el pescado y no me decepcionó. Ahora forma parte de mi régimen. El pastel de pescado suele llevar mucha nata y, por lo tanto, no es tan sano como podría pensarse. Yo lo he modificado para aumentar su valor nutritivo y eliminar los ingredientes malos, pero sin que deje de ser sabroso y sustancioso. He adaptado esta receta de Jamie Oliver. Su primer libro, The Naked Chef, realmente me ayudó a aprender a cocinar.
3. Colocar la zanahoria, el apio, el calabacín, la guindilla y el queso Cheddar rallado en una cazuela circular. Esparcir por encima los tomates troceados, las espinacas, el perejil y el zumo de limón. Añadir el pescado y mezclar bien todos los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta.
4. Cubrir el pescado con el puré de boniatos y espolvorear con el queso feta desmenuzado. Cocer en el horno durante 40 minutos, hasta que los boniatos estén ligeramente dorados y el pastel de pescado esté bien caliente.
Lo que comemos influye en cómo nos sentimos y en nuestro rendimiento en todos los ámbitos de la vida. David Gillick lo sabe mejor que nadie. Al principio de su carrera deportiva reconoció la relación entre el éxito deportivo y la nutrición, y comer los alimentos adecuados se convirtió en un poderoso factor de su éxito. Llevó su pasión por la cocina al siguiente nivel cuando se convirtió en ganador del concurso Celebrity Masterchef. Aquí David comparte las recetas que le han llevado al éxito, dentro y fuera de la pista, en La cocina de David Gillick.