Pastel de espinacas y patatas

Pastel de queso, espinacas y patatas

Con su vibrante relleno de espinacas, patata y queso feta y su corteza filo dorada, este pastel es perfecto para los picnics de verano. Deliciosa servida recién sacada del horno con ensalada fresca (recomendamos una mezcla de pimientos asados y calabacines en tiras para darle un toque auténticamente mediterráneo), o fría para llevar.

Cocine la cebolla con el aceite en el microondas a potencia alta durante 5 minutos (para un horno de 900 W) hasta que se ablande. Añada el ajo y el comino y cocine durante 1 minuto. También puedes cocer las espinacas en su bolsa en el microondas: perfora la bolsa una vez y cocina a media potencia durante 3 min.

Pastel de espinacas, queso feta y patatas

Casi se me olvida incluir la receta del pastel de espinacas y puré de patatas de mi abuela, hasta que mi madre me lo recordó. Esta combinación de verduras y patatas es deliciosa, y puedes variar el queso con lo que tengas a mano.

Estoy buscando la receta de la cazuela de patatas y espinacas que aparecía en el episodio emitido el 16/4/11 en Western Reserve PBS. Era la de tu abuela, pero no la que sale al buscar Patatas y Espinacas. Usted utilizó un ricer especificalyy indicando no utilizar un procesador de alimentos.

Pastel filo de espinacas y patatas

Este pastel griego de espinacas puede ser el protagonista de una comida o cena vegetariana. Inspirada en la spanakopita tradicional, esta tarta de espinacas y feta no contiene gluten y se cocina en una sola sartén. Una corteza de patatas doradas salteadas envuelve el relleno de espinacas, cebollas, ajo, huevos, hierbas y queso feta.

Si eres como yo y te encanta encontrar formas deliciosas de comer grandes cantidades de verduras, apreciarás esta receta. La corteza no lleva harina. Es pura patata. El relleno, rico en verduras, contiene medio kilo de espinacas frescas, uno de los alimentos más sanos del mundo.

Este pastel griego de espinacas está inspirado en la spanakopita tradicional, hecha con un relleno muy similar pero con una masa totalmente diferente. Me encanta la masa filo crujiente y mantecosa pero, por muchas razones, me decidí por las patatas para esta receta.

En primer lugar, quería elaborar una receta de spanakopita sin gluten porque conozco a muchísima gente que hoy en día no come gluten. Segundo: trabajar con filo es un poco complicado. La tercera y más importante razón: me ENCANTAN las tartas saladas con costra de patata.

Pastel filo de espinacas, patatas y queso feta

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los puerros y las patatas nuevas, salpimentar y cocinar, removiendo, hasta que los puerros empiecen a ablandarse, 5 minutos. Añadir un chorrito de agua, cubrir con una tapa y cocinar hasta que las patatas estén tiernas, 12-15 minutos. Remover regularmente y añadir un poco más de agua si la sartén empieza a secarse. Bajar el fuego si es necesario.

Mientras tanto, llena y pon a hervir la tetera. Ponga las espinacas en un escurridor grande en el fregadero y viértalas sobre el agua recién hervida hasta que se ablanden. Exprima todo el líquido posible y séquelas con papel de cocina para eliminar toda la humedad posible.

Precalentar el horno a 200°C (180°C), termostato 6. Cuando las patatas y los puerros estén cocidos, páselos a un bol y déjelos enfriar. Engrasar con aceite de oliva la base y las paredes de un molde desmontable de 20 cm.

Añada las espinacas, el queso feta, el eneldo, la menta, la ralladura de limón, la nuez moscada y los huevos al bol con las patatas y los puerros. Sazone generosamente. Colocar 7 láminas de pasta filo en el molde, untando un poco de aceite entre cada lámina, asegurándose de que las capas se superponen y dejando que la pasta sobresalga por los bordes. Ponga la mezcla de patatas en el centro y cubra con la última hoja de filo. Acerque los bordes de la pasta filo para cubrir la cobertura y úntela con un poco más de aceite de oliva. Esparza por encima las semillas de sésamo, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee en el estante superior del horno durante 35-40 minutos, hasta que esté bien dorado.