Pastel de puerros y gambas javi recetas
Lobina de pescado
Plato: Plato principal, GuarniciónCocina: MexicanaPalabra clave: Almejas, arroz, chile colorado, almejas, chiles colorados, arroz sucio, chiles guajillo, Arroz Mahatma, arroz mexicano, México, nuevo méxico, pati's mexican table, Sonora, Sonoran
Plato: Plato principalCocina: MexicanaPalabra clave: chiles anaheim, queso asadero, chile de arbol, chiles chiltepín, cebollas de verdeo, crema mexicana, queso Monterrey Jack, queso Oaxaca, pasta, pati's mexican table, queso anejo, cebollines, Camarones, pasta de tomate, Tomates
Curso: DesayunoCocina: MexicanaPalabra clave: chilaquiles, Chipotle, cilantro, tortillas de maíz, jalapeño, langostas, crema mexicana, chiles morita, cebolla, pati's mexican table, queso fresco, tomatillos, Tomates, totopos
La historia cuenta que los tacos gobernador de camarón se crearon en el estado de Sinaloa a principios de los años 90 para sorprender al gobernador Francisco Labastida Ochoa, después de que éste contara a unos amigos lo mucho que le gustaban los tacos de camarón de su esposa. Esa información fue transmitida a los propietarios del restaurante Los Arcos, en Mazatlán, antes de que fuera a visitarlo.
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Javier Cabral es un escritor gastronómico de los barrios del este de Los Ángeles que lleva 15 años cubriendo la cultura de Los Ángeles y la comida mexicana. Fue un valiente explorador de restaurantes para el difunto crítico gastronómico Jonathan Gold, ganador del Premio Pulitzer, en Los Angeles Times. Su primer libro de cocina que documenta las recetas oaxaqueñas de Guelaguetza, ganadoras del Premio James Beard, saldrá en otoño de 2019 de Abrams Books.
(Callo de Lobina)Según la tradición local, esta variación de ceviche de Sinaloa, en el noroeste de México, fue adaptada originalmente por las comunidades del interior que amaban las vieiras pero no siempre podían conseguirlas. La aplicación de una salmuera de sal y hielo a la lubina, más abundante, confiere al pescado una textura cremosa que imita la carne dulce de las vieiras. Pero la salsa secreta es la adictiva salsa negra de Sinaloa, elaborada con salsa de soja y zumo de lima. Querrá echársela por encima a todo.
Receta de crepes Dreamlight Valley
Este "Grande Cuvee" de Domaine Balland, elaborado sólo en añadas especialmente finas, es rico y generoso, con una textura y una mineralidad encantadoras. El vino tiene aromas de frutas exóticas, como mango y piña, con un final meloso.
Esponjosos donuts enrollados en azúcar de cereza, servidos con un cremoso zabaglione hecho con cerveza de cereza. Se sirve con una compota de cerezas, un sorbete de chocolate aterciopelado y nuestra versión de la tableta de chocolate sueca llamada Daim.
Este Bourgogne Aligoté de Joseph Drouhin es fresco y elegante, con notas de cítricos, mineralidad y caramelo. La equilibrada acidez realza la fruta y la mineralidad del vino hasta un largo postgusto.
Este Bourgogne suave y afrutado de Nicolas Rossignol, tiene aromas de cerezas rojas, frambuesas, fresas y arándanos. Además, se aprecian notas de madurez, aromas de cuero y terrosos, así como aromas de vainilla procedentes del almacenamiento en barricas de roble.
Este Beerenauslese de alta gama de Kracher nos regala sabores de frutas amarillas maduras con aromas de piña, albaricoque, miel y mango, así como toques de vainilla en un final largo con una elevada y fresca acidez que equilibra maravillosamente el dulzor.
De donde sacan el callo de lobina
El aclamado concepto de restaurante asiático Zaap Kitchen Lao & Thai Street Eats va a traer más de su comida picante de primera categoría a Dallas-Fort Worth. El pequeño y popular restaurante familiar de los esposos Tony y Manichanh Moe Singharaj, famoso por servir cocina de Laos y Tailandia, va a abrir dos nuevos locales: uno en Plano y otro en Las Colinas.
El local de Plano se ubicará en una antigua tienda de T-Mobile, en el 5976 W. Parker Rd. #304, en la esquina sureste de la autopista Dallas North Tollway, a mediados de 2023. El restaurante de Las Colinas es un antiguo Jimmy John's y abrirá a finales de otoño, según Kevin Singharaj, socio gerente.
Zaap sirve cocina laosiana y comida callejera tailandesa. La familia abrió su primer local en Greenville Avenue en 2018, con el objetivo de llevar la comida laosiana a un nuevo barrio. (El primo de Singharaj, Boi, es el propietario de Sabaidee Lao & Thai Cuisine).
