Pastel del pastor receta irlandesa
Receta de pastel de pastor
Pastel de pastor irlandés¿Qué hay mejor que el pastel de pastor? Pastel de pastor con una cobertura de Colcannon, ¡por supuesto! El puré de patatas mezclado con col y puerro lo convierte en una especie de pastel de pastor irlandés al que querrás volver una y otra vez.
El pastel de pastor es un plato reconfortante que se prepara cubriendo una rica mezcla de carne picada con un cremoso puré de patatas y horneándolo. Es uno de los platos más sustanciosos que existen y es una comida estupenda para servir a una multitud. Esta receta de pastel de pastor irlandés se distingue de la tradicional por el uso de colcannon por encima en lugar de puré de patatas normal. El colcannon es un plato irlandés de puré de patatas mezclado con col (y en mi receta también con puerros), y es absolutamente delicioso. El repollo dulce en el cremoso puré de patatas hace que este pastel de pastor suba un escalón en mis libros.
No hay ingredientes místicos en este pastel de pastor. Todo está disponible en el supermercado. La receta pide carne de vacuno magra o extra magra, pero puedes usar carne picada mediana si es lo que tienes. Escurrirás el exceso de grasa antes de añadir el resto de ingredientes. Yo utilizo un poco de jerez en la mezcla de carne para darle más profundidad y creo que marca la diferencia. Si no tienes jerez seco a mano, puedes utilizar vino tinto. Si no desea añadir alcohol, puede sustituirlo por la misma cantidad de caldo de carne.
¿Comen pastel de pastor en Irlanda?
A diferencia de las variantes actuales de la carne en conserva y la col, el pastel de pastor es en realidad un manjar irlandés.
¿De qué está hecho el pastel de pastor en Irlanda?
Los componentes principales de cualquier pastel de pastor son carne picada de cordero, técnicamente (o, carne picada de ternera), cocinada en salsa con cebollas y quizás otras verduras, y cubierta con puré de patatas. A continuación, se hornea.
Pastel de pastor chefkoch
Puede que la mayoría de los estadounidenses celebren hoy el Día de San Patricio comiendo carne en conserva, pero yo estoy aquí para defender un rico y casero pastel de pastor. Después de un fin de semana de juerga, no hay nada mejor que hincarle el diente a un cuenco de estofado caliente y carnoso cubierto de cremoso puré de patatas. La versión de Cathal Armstrong en su nuevo libro de cocina, My Irish Table, es especialmente indulgente. Utiliza carne de paletilla de cordero cortada en dados en lugar de carne picada para realzar un poco el plato, y mezcla el puré de patatas con una opulenta mezcla de yemas de huevo, mantequilla y nata. Puede que no sea el pastel de pastor más rápido de preparar, pero sin duda es el más satisfactorio.
Receta de pastel de pastor - bbc
El pastel de pastor es uno de los platos de nuestro menú al que bastantes personas se han referido como "comida reconfortante" de su infancia. Para mí (Janelle) no lo es, ya que nunca lo comí de pequeña. Pensaba que era un plato escocés que nadie conocía, pero mucha gente opina sobre cómo debe hacerse y se empeña en decirnos cómo hacerlo "bien". En vista de ello, pensé que sería divertido compartir un poco de historia al respecto.
El pastel de pastor es originario de Escocia, pero también es popular en Irlanda e Inglaterra. Los escoceses son conocidos por su frugalidad (o somos tacaños, ¡qué más da!), así que no es de extrañar que crearan un plato cuyos ingredientes les resultaban abundantes y baratos. Históricamente, los principales ingredientes del Shepherd's Pie eran cordero y ternera, cebollas, guisantes, zanahorias, caldo y puré de patatas.
En las tierras altas de Escocia se ven ovejas por todas partes, ¡y digo por todas partes! El terreno de las Highlands es muy rocoso y montañoso, por lo que el pastoreo de ovejas es una opción lógica, ya que no es cultivable para cultivar grandes campos. Basta decir que el cordero era un ingrediente fácil de utilizar para los habitantes de las Highlands. Vimos esta oveja cerca de unos estanques de hadas en la isla de Skye. Nos pareció que las ovejas campaban a sus anchas por todas partes.
Receta de pastel de pastor jamie oliver
Hay miles de recetas de pasteles de pastor por ahí, y muchos de ellos contienen queso, de una forma u otra, que es una locura para mí, ya que totalmente poderes el delicado sabor del cordero.
En cualquier caso, este pastel de pastor es increíblemente delicioso. Es una gran comida reconfortante y sería genial para una comida abundante entre semana. Ni siquiera necesita guarnición, porque las verduras están mezcladas.
Prepara el puré de patatas. Me gusta hacer una gran cantidad de puré de patatas sin lácteos con antelación, y si sé que quiero hacer esta receta, a propósito hago más para otra comida para tener suficiente.
Hornea el pastel de pastor. Cubra con puré de patatas y lleve el pastel al horno durante unos 20 minutos para que las patatas se asienten. Si no se utiliza una sartén para horno, pasar la mezcla a una fuente de horno antes de hornear.
¿Cuál es la diferencia entre la tarta de pastor y la tarta casera? El cottage pie se prepara tradicionalmente con cualquier tipo de carne (normalmente carne picada de vacuno), mientras que el shepherds pie utiliza carne picada de cordero. ¿Cuál es un buen acompañamiento para el pastel de pastor? Para variar las texturas y los sabores del plato, puede acompañarlo con una ensalada fresca. ¿Se puede preparar el pastel de pastor la noche anterior? Sí. Prepáralo la noche anterior y cúbrelo bien en la misma fuente en la que lo vayas a hornear. Luego sácala, precalienta el horno, destapa la fuente y hornea. No obstante, es posible que quieras añadir unos minutos al tiempo de cocción. ¿Cuánto tiempo puedo conservar un pastel de pastor cocido en el frigorífico? Si lo guarda bien tapado en el frigorífico, puede durar entre 3 y 5 días, ¡así que tendrá tiempo de sobra para disfrutar de las sobras!