Receta de pastel de berenjenas con carne picada
¿Listo para asombrarte? Calabacín y Berenjena Hacen Este Pastel Un
nos ha dado un número incontable de las berenjenas más pequeñas mientras que nuestra planta de berenjena tradicional sólo ha producido dos berenjenas hasta ahora. Quería compartir esta receta de sartén de carne picada con tomate y berenjena en el blog porque es la forma más fácil que he encontrado de utilizar nuestras berenjenas asiáticas.
Así que, técnicamente, mis platos no son realmente carne molida porque uso carne molida de venado en su lugar. Sin embargo, usted nunca sería capaz de notar la diferencia y el venado es carne de caza silvestre que suele ser más saludable que la mayoría de la carne criada en granjas.
Mientras se cocina la berenjena, corto los tomates. Mi marido y mi hijo siempre se pasan con las tomateras, así que a veces sólo corto lo que cabe en la sartén. Sin embargo, una buena cantidad para esta receta es de unas dos tazas.
Una vez cocida la berenjena, doro la carne picada de venado en la misma sartén con un poco de ajo picado. Me encanta la carne picada porque se cocina muy rápido, lo que la hace perfecta para las comidas entre semana.
Una vez dorada la carne, añado la berenjena y el tomate y rocío un poco de aminoácidos líquidos. Antes utilizaba salsa de soja, pero ahora uso aminoácidos líquidos porque la mayoría de las salsas de soja normales contienen trigo y gluten.
¿Qué hacer con berenjenas y carne picada?
Esta receta de moussaka es un delicioso plato griego para los amantes de la berenjena. Consiste en capas de berenjenas cortadas en rodajas, con una capa intermedia de carne picada mezclada con tomates y salsa de tomate, ajo en polvo y especias. Como toque final, se cubre con una cremosa salsa de queso y se hornea para obtener un plato que hace la boca agua.
¿Se puede poner berenjena en la carne picada?
Colocar la mitad de la berenjena sobre la base del plato preparado. Vierta con una cuchara la mitad de la carne picada (1/2 cantidad (3 tazas) de carne picada salada (véanse las notas)). Repita la operación con el resto de la berenjena y la carne picada.
¿Por qué hay que remojar las berenjenas en agua antes de cocinarlas?
Muchas recetas exigen salar y enjuagar la berenjena antes de cocinarla para eliminar su amargor. En su lugar, se puede utilizar el escabechado, que tiene la ventaja añadida de ayudar a la berenjena a mantener su forma cuando se cocina, ya sea al horno, frita o a la parrilla.
¡Este es el mejor plato que puedes hacer con berenjena!
Emily lleva una década desarrollando recetas para las marcas Dotdash Meredith. Ha contribuido con docenas de recetas a Real Simple, especializándose en comidas sabrosas para la semana que alimentan a una familia de forma rápida y asequible, así como en dulces horneados que seguramente encantarán.
En este plato, la berenjena sustituye a la carne de vacuno tradicional en esta versión vegetariana de un clásico de la comida casera. El relleno se compone de berenjena, cebollas perla y zanahorias, cubiertas con el tradicional puré de patatas. Aunque se trata de una versión sin carne, no hay duda de que esta tarta gustará a todos los paladares. Acompáñelo con vino tinto o una cerveza negra para disfrutar de una cena otoñal perfecta.
Pastel de carne picada con corteza de berenjena
Las berenjenas son habituales en las cocinas del sur y el este de Asia, donde se cultivaron por primera vez, así como en Oriente Próximo, el norte de África y el sur de Europa. Las hay de muchas formas, tamaños y colores: su forma más conocida es la grande, oblonga y morada, pero también se pueden encontrar berenjenas esbeltas, con forma de serpiente, de color morado y verde, así como berenjenas con forma de globo que lucen rayas o incluso una piel de color blanco puro, que nos recuerda de dónde viene su nombre. La berenjena combina bien con una gran variedad de carnes, quizá por su sabor suave.
La berenjena combina bien con el cordero, un maridaje que se da sobre todo en Oriente Próximo, donde la carne de cordero es muy popular. Uno de los platos más famosos de berenjena y cordero es la moussaka griega. También puede preparar berenjenas rellenas con piñones y cordero picado, o probar un clásico tagine marroquí, o estofado, con berenjenas, cordero y tomate.
Cualquier plato de berenjenas preparado con cordero puede hacerse también con ternera, ya que ambas son carnes rojas de textura similar, aunque la de cordero tiene un sabor más intenso. Pruébela en un salteado al estilo tailandés con salsa de pescado, zumo de lima y menta.
Cómo hacer las mejores Berenjenas con carne picada y tomate
La musaca griega es, sin duda, el plato tradicional más popular de Grecia. Es difícil encontrar una taberna que no la sirva o una casa que no la prepare en ocasiones especiales.
¿Qué es la musaca? La musaca es un guiso griego tradicional a base de berenjenas (berenjenas) y patatas asadas o a la sartén, una rica salsa de carne picada de ternera o cordero con tomate y una deliciosa bechamel cremosa por encima. En otras palabras, el plato reconfortante por excelencia.
Las berenjenas y las patatas son la base de la musaca griega y tienen dos funciones muy distintas. Las patatas cortadas en rodajas son la base del plato, le dan solidez y facilitan el corte y el servicio. Por otro lado, las berenjenas actúan como pequeñas esponjas. Absorben la deliciosa salsa de tomate y aportan al plato su increíble jugosidad y cremosidad. Estos son mis mejores consejos para prepararlas a la perfección.
En primer lugar, tendrás que comprar berenjenas grandes, ¡las más grandes que encuentres en el supermercado! Corta las berenjenas, sin pelarlas, en discos uniformes del mismo grosor que las patatas. Enjuágalas bien con agua hasta que el agua salga clara y sazónalas con una buena pizca de sal. Por último, déjalas reposar en un escurridor durante media hora.
