Pastelería la oriental sin gluten
Tarta de galleta
Al crecer, pensaba que la comida española eran las tapas. No tenía acceso a muchos otros platos o influencias españolas, y los que destacaban eran los pintxos. Pero como en cualquier país profundamente influido por una historia de descubrimientos y conquistas, así como por una gran extensión geográfica, las especialidades regionales varían mucho. La geografía, el clima, las oleadas de invasores y las conquistas de nuevos territorios han contribuido a crear la cocina española que hoy conocemos y amamos. Para los celíacos, el país está lleno de ingredientes básicos de calidad y comidas interesantes. En esta guía de España sin gluten, me centraré en los platos y las técnicas culinarias que son seguros, así como en algunos lugares que se pueden probar en Barcelona y otros puntos de España.
La comida es muy importante en España, y muchos restaurantes pueden adaptarse a una dieta celíaca con facilidad. Al igual que mi guía de Portugal, este post está pensado para quitarte la ansiedad a la hora de pedir y ayudarte a afrontar las comidas de España con alegría.
Una nota sobre los horarios de las comidas: Los españoles comen tarde. La cena suele empezar sobre las 8 de la tarde, y si vas entonces probablemente serás el único en el restaurante. Los tentempiés eran los que más trigo contenían, así que mi consejo para los celíacos que estén acostumbrados a comer un poco antes sería que se aprovisionaran de tentempiés en su hotel o apartamento, para poder aguantar hasta la cena.
Receta de sopa de pimientos picantes - "Hu La Tang"
AnunciosPublicidadAlex y Leah de giraMenú¿Buscas comida sin gluten en Madrid? Antes de viajar, una de mis principales preocupaciones como celíaca era cómo me las iba a arreglar para comer en cada sitio. Echando la vista atrás, sin duda era más fácil encontrar una mejor oferta de comida sin gluten en unos sitios que en otros. Por eso hemos decidido abrir una nueva sección de nuestro blog, dedicada a los mejores restaurantes sin gluten que hemos visitado. ¿Quieres saber más sobre lo que hicimos en Madrid? Si quieres saber más sobre Madrid, echa un vistazo a nuestra Guía de Viaje de Madrid. Descargo de responsabilidad: Algunos de los enlaces incluidos en nuestro sitio web pueden contener enlaces de afiliados. Es posible que recibamos alguna comisión por las compras realizadas a través de ellos, pero NO afectará al precio que pagues. Esto es para permitir que este sitio permanezca en línea y asegurar que los lectores utilicen, lo que creemos, son los mejores productos posibles mientras viajan.
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Para muchas personas, la proteína conocida como gluten es un gran misterio, pero para muchas otras es el centro de su dieta. La simple tarea de ir a comprar o elegir un restaurante se convierte en un complicado dilema, sobre todo si no se habla el idioma local.Desgraciadamente, en Madrid aún no hay muchos restaurantes o establecimientos aptos para celíacos, lo que dificulta aún más la situación.A pesar de ello, la Asociación de Celíacos de Madrid certifica aquellos establecimientos que cumplen los requisitos. Esto significa que los empleados han recibido una formación específica para manipular alimentos y preparar platos.Por eso, hemos elaborado esta pequeña guía para que los celíacos puedan disfrutar de Madrid sin preocuparse por su alimentación.RELACIONADO: Dónde comer paella en Madrid
Panaderías para celíacosEn estas panaderías y pastelerías encontrarás todo tipo de pasteles y bollería tradicional sin gluten o, como dicen los españoles, "sin gluten".CeliciosoSin duda, una de las panaderías más famosas entre los celíacos de Madrid. Encontrarás multitud de dulces y pasteles sin gluten. Dirección: Calle de Hortaleza, 3Otras excelentes pastelerías situadas en el centro de la ciudad donde podrás encontrar bollería, pasteles, empanadas, etc. sin gluten son Confitería Marques (dirección: Calle de Fernando el Católico, 76) y La Oriental (dirección: Calle Ferraz, 47 ). Como último recurso, siempre puedes ir a Starbucks, que tiene una pequeña selección de productos sin gluten. Encontrarás un Starbucks prácticamente en cada esquina de la ciudad.
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Desde hace casi dos años, la panadería Breadblok, con sede en Los Ángeles, ofrece panes y pasteles artesanales sin gluten en el circuito de mercados agrícolas de la ciudad. Su fotogénico puesto de mercado, diseñado por el también angelino Commune Design, combina un marco rústico de madera de aliso con un revestimiento de lienzo y patchwork de lino de Adam Pogue que evoca las estructuras de mercado tradicionales de Europa, un guiño sutil pero conmovedor a la herencia francesa del fundador.
La sucinta declaración de diseño del puesto de mercado se ha ampliado a una tienda física, abierta recientemente en el barrio de Santa Mónica. Materiales como la madera de aliso para las estanterías y la carpintería, la terracota para los suelos, el yeso para las paredes y la piedra caliza para los mostradores se eligieron por su calidad y su capacidad para envejecer con el paso del tiempo. La encimera parece flotar sobre zócalos de piedra toscamente tallada, mientras que las paredes lucen un sutil patrón de mosaico creado a partir de diferentes tonos de yeso. Las cestas de cuerda tejidas a mano por el artista local Dax Savage, utilizadas en el puesto del mercado para exponer los panes, se han transformado en lámparas colgantes en la panadería. (Crédito de la imagen: Laure Joliet) "Para Breadblok, queríamos celebrar las raíces de nuestro cliente en el sur de Francia, pero que el espacio fuera inconfundiblemente californiano", dice Roman Alonso, de Commune. Creo que lo conseguimos especialmente con la yuxtaposición de ciertos materiales, como las paredes de yeso y el mostrador de travertino rugoso, que recuerdan a los edificios de la Provenza, con el suelo de baldosas de Saltillo, que tiene una fuerte conexión con el pasado colonial español de Los Ángeles". En última instancia, Breadblok crea un producto artesano de alta calidad y el espacio necesitaba comunicarlo con matices".
