Pastel griego de naranja
Postres griegos
La Portokalopita, también conocida como tarta griega de filo de naranja, es un pastel (o tarta) tradicional griego que se elabora sumergiendo hojas de filo ralladas y crujientes en un sirope dulce de naranja de sabor refrescante y exótico.
La portokalopita es un postre suave y dorado que encontrará por toda Grecia. La auténtica receta de portokalopita se elabora con yogur, huevos, masa filo y un fragante almíbar con ralladura de naranja y canela, que da como resultado un pastel de naranja muy dulce y sabroso.
Los griegos a veces sirven este tipo de tarta en el desayuno para empezar el día con energía, pero usted puede comerla como un simple postre que le recordará los exóticos sabores mediterráneos. A los griegos les gusta tanto este postre de naranja porque está lleno de sabores únicos y aromáticos, pero sigue teniendo un sabor refrescante.
Para hornear la portokalopita perfecta cada vez, es esencial que distribuya el sirope de naranja y canela uniformemente por la tarta para que cada bocado tenga el sabor y la textura ideales. Además, tómate tu tiempo a la hora de desmenuzar las crujientes láminas de filo y hazlo a mano.
Receta de tarta de naranja
Para los amantes de los pasteles, el Portokalopita tiene que estar en lo más alto de su lista de postres imprescindibles. La combinación de capas de masa horneada empapadas en un sirope dulce impregnado de los sabores y aromas de una de las frutas más queridas del mundo da lugar a un postre que te transporta instantáneamente a los naranjales de las colinas griegas desde el momento en que lo muerdes.
La portokalopita, o "tarta de naranja", es un postre de origen griego que consiste en capas de masa filo/filo y otros ingredientes empapados en un sirope dulce a base de naranja, a pesar de que su aspecto y textura iniciales se asemejan a los de un bizcocho.
Karidopita
Este es mi pastel por excelencia, que siempre sorprende a mis invitados cuando les digo que no lleva harina. ¿Intrigado? Descubra qué es la portokalopita (tarta de sirope de naranja), cómo hacerla de forma tradicional con mis consejos y trucos, cómo conservarla, con qué servirla y, por supuesto, ¡mi receta!
El nombre Portokalopita es una palabra griega compuesta formada por las raíces "portokáli", que significa naranjas, y "pita", que se refiere a la masa. ¿Por qué? Porque este pastel se elabora con hojas de pasta filo. Incluso su nombre griego se traduce literalmente como tarta griega de naranja.
Se dice que esta tarta griega surgió para aprovechar las láminas de pasta filo secas que sobraban al hacer las tartas griegas tradicionales, como la tarta de queso y la de espinacas. Debo decir que es ingenioso. Es como reciclar, pero mucho más sabroso.
En primer lugar, asegúrate de que tus hojas de filo de portocalopita están completamente secas. Cuando prepares tu tarta de sirope de naranja, lo primero que tienes que hacer es sacar las hojas de filo de su envoltorio, arrugarlas un poco con las manos y extenderlas sobre tu superficie de trabajo y dejarlas reposar durante unos 20 minutos hasta que estén completamente secas.
Tarta siciliana de naranja
Con una batidora de mano, batir los huevos y 1/2 taza de azúcar en un bol grande durante al menos 5 minutos hasta que adquieran un color amarillo pálido y empiecen a espesar (este paso es muy importante para que el pastel suba). Incorporar la ralladura, el yogur, el extracto de vainilla y la levadura en polvo. Añadir el aceite y mezclar. Desmenuzar el filo y añadirlo poco a poco a la masa. Vierta la masa en el molde preparado. Si lo desea, coloque rodajas finas de naranja sobre la tarta siguiendo un patrón decorativo. Hornear 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Retire la rama de canela y vierta lentamente el almíbar frío sobre el pastel caliente. Hágalo con cuidado, dejando tiempo para que el almíbar se absorba un poco al verterlo. Deje reposar el pastel en el molde durante al menos 1 hora. Pase un cuchillo fino por los lados del molde para aflojar el pastel. Sáquelo del molde, retire el papel de pergamino y colóquelo en una fuente. Servir o, si se desea un sabor más intenso, dejar reposar toda la noche a temperatura ambiente.
Tamaño de la porción: 1 rebanada (154 g), Cantidad por porción: Calorías 370, Grasa total - 18g, Grasa saturada - 2,5g, Grasa trans - 0g, Colesterol - 55mg, Sodio - 150 mg, Fibra dietética - 1g, Carbohidratos totales -48g, Azúcares totales - 30g, Proteínas -6g, Vitamina D - 0%, Calcio 6%, Hierro 6%, Potasio 2%.
