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Pastel de nata lisboa

Historia de la tarta de chocolate de Lisboa

Me llamó una de mis compañeras más controladas y discretas, y al principio me preocupó lo que pudiera decirme. Pero en lugar de eso, murmuró en voz baja: "Sólo quería decirte lo mucho que me ha gustado la tarta que has traído hoy".

Siempre es agradable recibir un poco de ánimo, pero no me sorprendió tanto el éxito de esta tarta en particular por la procedencia de la receta original. Procede de un libro escrito por Carlos Braz Lopes. El autor es el propietario de una tienda en Lisboa llamada O Melhor Do Mundo Bolo De Chocolate, que se traduce como "El mejor pastel de chocolate del mundo". No es un nombre modesto, pero puedo dar fe de que es totalmente acertado.

Decidí probar este último, que parecía incorporar lo mejor de todos los mundos posibles, ¡y era realmente celestial! El pastel estaba entretejido con gelatina de frambuesa y merengue de chocolate, un dulce en el verdadero sentido de la palabra.

Los clientes de esta maravillosa tienda eran un lote católico en el sentido más amplio; había niños, ancianas, amantes, respetables hombres de negocios y respetables hombres de negocios con gafas oscuras que más bien parecían mafiosos ("Vamos", dijo mi acompañante, "¡está conduciendo un Smart!").

  Pastel de puerros y gambas sin nata

Mejor tarta de chocolate lisboa

Pasamos 6 meses en Lisboa: tiempo suficiente para curiosear y encontrar buenos sitios para nuestros momentos de antojo de azúcar. No puedo decir que los de mi lista sean absolutamente los mejores sitios para tomar un postre en Lisboa (imposible decirlo: Lisboa tiene cientos de cafeterías, panaderías, pastelerías...), pero sin duda son mis favoritos hasta el momento y os recomiendo encarecidamente que los probéis.

También conocida simplemente como Pastéis de Belém, como está escrito en la entrada principal, la Antiga Confeitaria de Belém es una histórica pastelería tradicional que, durante casi dos siglos, ha mantenido la antigua receta de la tarta de crema pastelera del cercano Mosteiro dos Jerónimos.

He probado muchas tartas de crema pastelera en Lisboa, pero aquí es algo diferente: te encuentras en un ambiente azulado de azulejos y juegos de té, una decoración elegante de docenas de mesitas acogedoras y un aroma irresistible por todas partes.

Si lo suyo es el chocolate y desea un postre en Lisboa, Landeau es lo que busca. Aquí el chocolate es el rey y el pastel de chocolate es el único postre que hacen y lo hacen bien; es simplemente perfecto y uno de los pocos mejores que he probado en mi vida.

  Pastel de puerros y gambas sin nata

Pastel de chocolate con maicena

Eche un vistazo a mi lista de los mejores postres de Lisboa y descubra dónde encontrar el chocolate, la tarta, el helado y el pastel de nata más deliciosos de la ciudad. Siguiendo su ejemplo, deambulé por la ciudad y probé tantas delicias azucaradas como me fue posible. Desde la tarta de chocolate, ligera como una nube, a las tartas de crema locales, pasando por los maridajes de café y chocolate y el helado, que rivaliza con el de Italia, Lisboa causa una impresión memorable en el mundo de los dulces. Sin más preámbulos, ¡aquí están los 5 MEJORES postres de Lisboa!

Itinerario de 2 días por Madrid + Principales atracciones turísticasVale la pena visitar Zagreb + Diario fotográficoSobre Ashley FriemelEn 2018, dejé el mundo de las finanzas corporativas para dedicarme a los blogs de viajes a tiempo completo; documentando y compartiendo mis itinerarios y consejos de viaje. Mis países más visitados y favoritos son España, Italia y Reino Unido. Aunque me encanta descubrir nuevos lugares, tengo tendencia a volver a mis favoritos una y otra vez. Vivo en Dallas (Texas) con mi marido Jake y mi perro Bailey.

Tarta de chocolate bruno de Lisboa

Hoy le traemos una dosis extra de chocolate con nuestra tarta Lisboa, conocida como "Bolo de Chocolate". Esta tarta se basa en la alternancia de capas de merengue de chocolate horneado a baja temperatura, mousse de chocolate y ganache de chocolate. Hará las delicias de toda la familia. ¡Empecemos a hornear!

  Nata para rellenar pasteles

1Primero, prepara el merengue de chocolate, que formará la base de la tarta. Bate las 8 claras a punto de nieve. Añade el azúcar y agrega una cucharadita de maicena para evitar que baje la espuma.

3Precalienta el horno a 392°F. Sobre papel de pergamino, extiende el merengue en tres círculos, que se convertirán en las tres capas de la tarta. Hornea las tres partes a 266°F hasta que tengan la consistencia deseada.

4Para el relleno y la mousse, añade la nata a un cazo, removiendo bien. Cuando empiece a hervir, añade el chocolate, mezclando bien. Utilizar 1/3 de esta mezcla para la ganache, añadiéndole el aceite y una cucharada de agua, mezclando bien.

1Primero, prepara el merengue de chocolate, que formará la base de la tarta. Bate las 8 claras a punto de nieve. Añade el azúcar y agrega una cucharadita de maicena para evitar que baje la espuma.

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