Pastel d pollo
Pastel de pollo y champiñones
A todo el mundo le gusta una buena tarta. Es un alimento clásico que evoca una cálida nostalgia. Sin embargo, no todos los recuerdos gastronómicos son buenos, como Miriam, que recuerda la tarta y el puré del colegio. Por suerte, comparte la receta de un delicioso pastel de pollo para compensar la decepción.
Recuerdo el día en que la comida del colegio pasó de cocinarse fresca en la cocina a entregarse en una furgoneta. Tendría unos 10 años y aún recuerdo la gran decepción que sentí cuando pasamos de platos adecuados, servicio de mesa (a cargo de los niños mayores) y puré de patata de verdad a bandejas de plástico compartimentadas, colas y puré instantáneo. Consistía en pesados y pegajosos cuadrados de masa caliente, puré de tomate y queso fundido servidos en una toalla de papel. Sinceramente, era una toalla de papel azul que absorbía fatal la grasa del horrible queso. De las escasas opciones, recuerdo haber elegido pastel de pollo, ya que era lo que más se parecía a comida de verdad. Era bastante horrible. Si tan solo Jamie Oliver hubiera hecho campaña cuando yo estaba en la escuela... Como ya habréis adivinado, la Semana de la Tarta me ha brindado una gran oportunidad para despotricar sobre los asquerosos comedores escolares de los noventa... ¡y también para repasar mis conocimientos de repostería haciendo una sencilla tarta de pollo a mi manera!
Masa quebrada para tarta de pollo y champiñones
Tras dirigir con éxito su propio restaurante durante 20 años, Alison Yetman ayudó a fundar el Wiveton Hall Café. Este apreciado restaurante ha sido descrito como "uno de los mejores restaurantes de playa de Gran Bretaña" y es uno de los favoritos de Delia Smith, otra chef de Norfolk.
Tras dirigir con éxito su propio restaurante durante 20 años, Alison Yetman ayudó a fundar Wiveton Hall Café. Este apreciado lugar ha sido descrito como "uno de los mejores restaurantes de playa de Gran Bretaña" y es uno de los favoritos de Delia Smith, otra chef de Norfolk.
La masa puede prepararse con un par de días de antelación y se congela bien. Monte la tarta con un día de antelación, glaséela y póngala a enfriar (sin hornear), y vuelva a ponerla a temperatura ambiente antes de cocinarla. Si desea que la masa quede muy brillante, puede pincelarla con huevo batido una vez más antes de hornearla.
Corteza de tarta de pollo
Todo cocinero casero necesita una buena receta de pastel de pollo en su repertorio. ¿A la caza de un nuevo favorito de la familia? ¡Estás de suerte! Esta tarta de pollo casera merece sin duda un lugar permanente en tu recetario.
Hierve el pollo cortado en dados con las zanahorias, los guisantes y el apio durante unos 15 minutos. Escurre y reserva. Cocina las cebollas en mantequilla hasta que estén transparentes y, a continuación, añade la harina y los condimentos. Añadir el caldo de pollo y la leche y cocer a fuego lento hasta que el relleno esté espeso.
Coloque la mezcla de pollo y verduras en una masa para tartas sin hornear. Vierta la mezcla de caldo de pollo por encima. Cubrir con la masa superior, sellar los bordes y hacer cortes en la parte superior para que salga el vapor. Hornear hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
"Nos encanta esta receta tal y como está escrita", dice crs701. "La hemos comido varias veces y siempre está buenísima, nunca seca. Voy a hacerla esta noche y añadiré una taza de patatas cortadas en dados, porque somos una familia de patatas. Siempre utilizo masa para tartas. Simplemente delicioso".
Menú del plato principal
Nuestra tarta de tamaño familiar, con suculentos trozos de pollo y seis verduras en su punto en una salsa rica y cremosa, está cubierta con una masa perfectamente hojaldrada y dorada. Es como la receta de tu madre, sólo que nosotros nos encargamos de amasar y remover por ti.
Siempre nos esforzamos por ofrecer la información más completa y actualizada, pero ocasionalmente la formulación de un producto puede sufrir ligeros ajustes y nuestras tiendas pueden contener productos de ambas formulaciones. Por lo tanto, asegúrese siempre de comprobar el envase en el punto de venta para obtener la información más actualizada sobre ingredientes, alérgenos y nutrición. Esto le proporcionará la seguridad final de que está comprando un producto que satisface sus necesidades dietéticas.
Siempre nos esforzamos por ofrecer la información más completa y actualizada, pero ocasionalmente la formulación de un producto puede sufrir ligeros ajustes y nuestras tiendas pueden contener productos de ambas formulaciones. Por lo tanto, asegúrese siempre de comprobar el envase en el punto de venta para obtener la información más actualizada sobre ingredientes, alérgenos y nutrición. Esto le proporcionará la seguridad final de que está comprando un producto que satisface sus necesidades dietéticas.
