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Pastel de pollo al curry

Pastel de pollo al curry de masa quebrada

Esta receta de pastel de pollo al curry utiliza el clásico curry de pollo camboyano para preparar un sabroso pastel de pollo picante. A diferencia del clásico pastel de pollo al curry, que utiliza curry en polvo para aromatizar el relleno de pollo, esta receta utiliza pasta de curry rojo camboyano. El clásico pollo al curry camboyano lleva patatas, judías largas y berenjenas asiáticas, que hemos incluido para crear un pastel de pollo realmente sustancioso.

Una receta de pastel de pollo al curry no es ni de lejos tan popular en Australia, donde el clásico pastel de carne reina en nuestro país amante de los pasteles de carne y los rollos de salchicha. Sin embargo, si en nuestros viajes pasamos por una panadería artesanal* galardonada y tienen un pastel de pollo al curry en la pizarra, siempre cogemos uno para probarlo. Lara es una amante de las tartas de pollo al curry y cuando las hacen las mejores pastelerías de Australia son increíblemente deliciosas.

Los pasteles de pollo al curry también son una buena opción si no comes carne roja. Sin embargo, tenga en cuenta que las mejores pastelerías de Australia suelen agotar sus pasteles de pollo al curry a primera hora del día. Por lo general, las pastelerías sólo hacen una cantidad muy pequeña de pasteles de pollo en comparación con el clásico pastel de carne que tanto gusta a los australianos. (Dicho esto, también estamos experimentando con un pastel vegetariano basado en una receta clásica de sopa camboyana que Lara publicará en los próximos días).

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Asegúrese de que el producto esté bien cocido y bien caliente. No recalentar. No apto para microondas. ADVERTENCIA: Aunque se ha hecho todo lo posible para eliminar los huesos, pueden quedar algunos huesos pequeños. Sin colorantes ni aromas artificiales.

Mantener refrigerado a menos de 5°C. Una vez abierto, consumir inmediatamente. CONGELACIÓN: Apto para congelación. Congelar antes de la fecha indicada y consumir antes de 1 mes. Descongelar bien en el frigorífico antes de usar y utilizar en 24 horas. No descongelar nunca en una habitación caliente. No volver a congelar una vez descongelado.

Todos los aparatos varían, las siguientes indicaciones son sólo orientativas. Retire el embalaje exterior y déjelo en la bandeja de aluminio. HORNO: Colocar en una bandeja de horno en el estante central de un horno precalentado durante el tiempo especificado. Ventilador 180ᵒC 18- 20 minutos Eléctrico 200ᵒC 18-20 minutos Gas 6 18- 20 minutos. Asegúrese de que el producto esté bien cocido y bien caliente. No recalentar. No apto para microondas.

Es posible que algunos productos no estén disponibles en todos los puntos de recogida o en todas las franjas horarias de recogida. Si cambia de tienda o de franja horaria de recogida, su cesta se actualizará. Pueden aplicarse restricciones locales de alcohol.

Con qué acompañar el pastel de pollo al curry

1. Precalentar el horno a 200C con ventilador (220C convencional). Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazona el pollo, añádelo a la sartén y cocina removiendo de vez en cuando durante 5 minutos, o hasta que coja color.

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2. Añadir la calabaza, la pasta de curry, la leche de coco y la canela. Dejar cocer a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo y la calabaza estén tiernos. Retirar la rama de canela, añadir el zumo de lima y repartir en 2 fuentes de horno de 2,5 tazas de capacidad. Aplaste el roti y colóquelo encima. Métalo en el horno y hornéelo durante 10 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

Pastel de pollo al curry paul hollywood

Tiempo de cocción 1 hora 30 minutosRaciones 4Ingredientes1 lámina de masa quebrada comprada en tienda1 lámina de hojaldre comprada en tienda1 huevo, ligeramente batidoRelleno de pollo al curry 40g de mantequilla1 cebolla, cortada en dados1 trozo de 2cm de jengibre, picado40 g de harina normal 2 cucharadas de pasta de curry Penang 400 ml de caldo de pollo200 ml de zumo de manzana turbio 1 cucharada de salsa de soja lightUn chorrito de vinagre de sidra de manzana600 g de muslos de pollo sin piel, cortados en 4 trozos 1 zanahoria, cortada en rodajas de 2 cm2 patatas Desiree, peladas y cortadas en trozos de 4 cm

MétodoCalentar la mantequilla en una cazuela a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el jengibre y cocer durante 3-4 minutos para que se ablanden. Añadir la harina y cocinar removiendo constantemente durante un minuto, luego añadir la pasta de curry y remover bien con una cuchara de madera. Ahora, con un batidor, añadir lentamente el caldo, el zumo de manzana, la soja y el vinagre. Batir hasta obtener una salsa suave y casi tan espesa como una bechamel. Reduzca el fuego a medio-bajo y añada el pollo, las zanahorias y las patatas. Tapar y cocer durante 30 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidos. Compruebe para sazonar. Puede necesitar un poco de sal y enfriar.  Mientras tanto, precalentar el horno a 180C y engrasar un molde para tartas de 24cm (aprox.) con un poco de aceite. Forrar la base y los lados con masa quebrada y cortar el exceso alrededor de los bordes. Forrar con un trozo de papel de horno y rellenar con perlas de cocción o alubias secas para darle peso. Hornear durante 15 minutos. Vierta el pollo al curry en la masa quebrada cocida y, a continuación, cubra con la masa de hojaldre y recorte el exceso. Presione los bordes con un tenedor para sellarlos. Pincelar con el huevo y hacer un pequeño corte en el centro.  Encienda el horno a 190°C. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados.

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