Pastel de puerro y calabacin
¡1 zanahoria, 1 calabacín, 1 huevo! ¡deliciosos pasteles de verduras! por qué
Empieza esta receta friendo la panceta con el aceite durante 3 minutos para que se dore. Añade a la sartén los puerros y los calabacines cortados en rodajas y saltéalos durante 4 minutos. Añade la nata, la leche y la sopa de puerros a la sartén. Mezclar bien y seguir cocinando hasta que la sopa esté espesa y cremosa. Sazonar con un poco de sal y pimienta e incorporar la pasta a medio cocer. Mezclar bien y verter la mezcla en una fuente de horno engrasada. Mezclar los ingredientes de la cobertura y salpimentar. Colocar sobre la pasta y hornear a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que se dore.
¡Esta receta sorprenderá a todos! Sencilla y muy
Hace poco encontré varios artículos que hablaban de una sopa de calabacín de un libro de cocina de Gwyneth Paltrow. A primera vista, la sopa parecía estupenda, pero algunos artículos señalaban que, a pesar de su atractivo, era bastante insípida. Cuando vi sus ingredientes, entendí por qué: la sopa se hacía sólo con agua y básicamente sin condimentos, y como el calabacín tiene un sabor pálido, estaba destinada a decepcionar.
Pero me gustó su nutrición, sencillez y potencial de sabor. Así que, sin complicarme la vida en su elaboración, he retocado los ingredientes, utilizando caldo en lugar de agua y añadiendo un pequeño toque de mantequilla al principio para darle un poco de sedosidad, y creo que el resultado es bastante sabroso. Aparte de la mantequilla, la sopa no lleva productos lácteos; si se quisiera, se podrían añadir unas cucharadas de nata espesa o yogur, aunque creo que cualquier producto lácteo adicional enmascararía la encantadora frescura del sabor de la sopa. Puede ser vegana fácilmente utilizando un caldo de verduras de buena calidad, omitiendo la mantequilla y aumentando el evoo a 3 cucharadas.
LA CALABAZA NUNCA HA SIDO TAN DELICIOSA
Me encantan los puerros. Descubrí la maravilla de los puerros hace aproximadamente un año, cuando leí una receta de quiche de puerros y setas en un libro de recetas. Lamentablemente, no anoté el origen de la receta y, por lo tanto, no puedo dar crédito a la fuente que me llevó a mi casi obsesión por esta verdura. Culpa mía.
Los puerros me han dado tantas satisfacciones que decidí destacarlos en la columna del lunes de No me llames chef: Singled Out en The Star, para la que preparé dos platos: una tarta de puerros y una sopa de puerros y patatas (en la foto de abajo). Añadiré el enlace a la columna y a las recetas en cuanto esté disponible mañana.
Los puerros también quedan muy bien con la pasta. Basta con saltear un poco de ajo y puerro en mantequilla durante unos 10 minutos y luego echar la pasta cocida, añadir un poco de perejil y, si se quiere un poco picante, unos copos de chile seco y ya está. Sazone con sal y pimienta, por supuesto. La cocinera de origen italiano Marcella Hazan añade un poco de nata a sus puerros para conseguir un plato más rico, pero yo no soy fan de la pasta cremosa (aunque sí lo soy de la Sra. Hazan).
5 maneras fáciles e inesperadas de hacer calabacín
Hoy me he levantado y, sin más, ya es primavera. El aire ha perdido su frialdad, han florecido los primeros jazmines, el cielo es del azul más claro y soñado. Una lagartija gorda y brillante se asolea en el jardín delantero de nuestro vecino, los pájaros cantan en un alambre y yo camino descalza.
Un post corto hoy. He tenido una semana emocionalmente agotadora y no he dormido lo suficiente. Después de un fin de semana de cielos nublados y probablemente demasiada introspección, cielos azules es lo que necesitaba para despertar esta mañana. ¿Demasiado sensiblero para un blog de comida? Tal vez. Pero ahí lo tienen.
La frittata es tan fácil de hacer y, sin embargo, durante mucho tiempo fue mi plato némesis. O salía demasiado seca, o se pegaba a la sartén, o estaba sosa. Pero después de un buen rato de búsqueda en Internet, un poco de jugueteo culinario y una obstinada determinación de hacerla bien, por fin di con la proporción ideal de verduras y huevos, y descubrí que pasar de la cocina al horno da los mejores resultados. Y ahora la frittata va viento en popa.
