Pastel de pescado de roca
Receta de pasteles de pescado
Digamos que has hecho Rockfish BLAT's con un paquete de pescado de roca que pescaste durante la despedida de soltero de un amigo. Digamos también que ese paquete de pescado resultó contener seis filetes como resultado de un descuido numérico y/o exasperación general mientras se sellaba al vacío durante cuatro putas horas. Digamos que has hecho todo el pescado, sin pensar en qué hacer con los filetes cocidos restantes. ¿Y qué demonios haces?
Tiene sentido. Los pasteles de pescado son fáciles de hacer, indulgentes, sabrosos y satisfactorios. Así que empecé a planificar... y luego olvidé sumariamente pasar por la tienda a recoger los ingredientes, pero cuando llegué a casa asalté la nevera y encontré los siguientes ingredientes:
¿Qué tipo de pescado es el pastel de pescado?
Los pasteles de pescado se elaboran con pescado blanco triturado. Los tres tipos de pescado más utilizados son el abadejo de Alaska, el bacalao y la tilapia. También se utilizan otros tipos de pescado, pero eso depende de la región y de la temporada en que se elaboren. El pescado se convierte en una pasta que se mezcla con harina de trigo.
¿Lleva pescado el pastel de pescado?
Los pasteles de pescado se hacen con pescado molido y harina o almidón que se forma en pequeños panes y luego se cuecen al vapor o se fríen. Los pasteles de pescado se utilizan en diversos platos japoneses, como sopas y guisos, aperitivos y almuerzos de caja. Antiguamente, este pastel de pescado se formaba alrededor de brochetas de bambú (chiku) y se cocinaba.
¿Qué son esos pasteles de pescado japoneses?
El kamaboko (蒲鉾, かまぼこ), o pastel de pescado japonés, es un producto marino procesado que se consume en la cocina japonesa. Consiste en puré de pasta de pescado blanco (surimi すり身) que se cuece al vapor, a la plancha o se fríe hasta que está cocido y firme. Se come tal cual, cortado en un bonito dibujo o como guarnición.
Recetas de pescado de roca
Si tienes la suerte de tener restos de pescado cocido como bacalao, fletán o salmón, ¡los pasteles de pescado son una forma estupenda de disfrutarlo! Estos pasteles de bacalao son crujientes por fuera y tiernos y sabrosos por dentro. Suficientemente elegantes para una noche de cita o una cena, pero lo suficientemente fáciles para una noche entre semana.
Los filetes de bacalao al horno son una gran opción para las noches de semana ocupadas. Si horneas lo suficiente como para que te sobren, tendrás justo lo que necesitas para hacer esta receta de pasteles de pescado. Incluso puedes combinar los ingredientes el día antes de freírlos. El tiempo extra en el frigorífico simplemente funde los sabores y hace que las empanadillas sean más fáciles de formar.
En las noches de semana ajetreadas, cuando quiero una comida ligera que pueda preparar en pocos minutos, suelo hornear filetes de bacalao (como este bacalao al horno con parmesano). Y casi siempre horneo más para hacer estos pasteles de pescado al día siguiente (o pasado).
El bacalao es un pescado tan versátil que puedes chamuscarlo, hornearlo, asarlo o añadirlo a sopas o currys. Y si te sobra pescado cocido, esta receta fácil de pastel de pescado es la manera perfecta de utilizarlo. Las sobras de fletán o salmón (como este salmón asado a fuego lento) también quedan bien en esta receta.
Recetas de pasteles fáciles
Pasteles de Pescado de Roca Sostenible Certificado por el MSCEsta receta de Pasteles de Pescado de Roca lleva pescado de roca sostenible de Pacific Seafood.El pescado de roca se captura de forma sostenible en aguas de las costas de California, Oregón, Washington y Columbia Británica, muchas variedades de pescado de roca están reconocidas por el Monterey Bay Aquarium Seafood Watch como una opción verde Best Choice para la sostenibilidad y muchas especies también están certificadas por el MSC.
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Receta de tarta de cumpleaños
Estos pasteles de pescado son otra forma divertida y fácil de disfrutar del pescado de roca fresco. Perfectos para acompañar una copa de vino blanco o una cerveza bien fría, prepare estos chicos malos y rocíelos con un poco de salsa para celebrar nuestra abundancia local (¡y el final de la jornada laboral!)Ingredientes: (para los pasteles de pescado) Para la salsa, mezclar en un bol pequeño: Método: Maridaje de vinos de nuestros amigos de table WINE: un Riesling espumoso sería estupendo para cortar la corteza de patata y combinaría bien con el picante de la sriracha de la salsa para mojar. (Leitz Dragonstone Sekt)Para 4 personas.
