Pastel de pescado y papas
Cobertura de tarta de pescado
Este pastel de pescado británico es un plato de una sola fuente, fácil de hacer y económico de cocinar. El pastel se elabora con una combinación de pescados, así que siéntase libre de utilizar cualquiera que tenga a mano, o pida a su pescadero una selección de restos de pescado (normalmente, le cobrarán menos que el precio de mercado). El pescado se escalfa en una mezcla de caldo de pescado y leche, se combina con puerros cocidos y perejil, y luego se cubre con una esponjosa capa de puré de patatas antes de hornearlo hasta que se dore. Si se desea, se puede espolvorear con queso rallado para darle un toque más rico. Sirva el pastel de pescado con guisantes u otras verduras frescas para una comida completa.
"El pastel de pescado es muy fácil de preparar. Sólo se necesita un poco de puré de patatas preparado y el relleno de pescado y salsa. Mi caldo de pescado tenía algo de sal, así que sólo le añadí 1/4 de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta. Muy sabroso y fue una buena comida con una ensalada". -Diana Rattray
Pastel de salmón en conserva y puré de patatas
Este pastel de pescado británico es reconfortante, cremoso, repleto de marisco tierno y cubierto con un montón de esponjosas patatas. Me gustaron especialmente los grandes trozos de bacalao y salmón. La salsa no es pesada ni rica, aunque su textura es muy espesa y se pega a las costillas. Está suavemente sazonada, así que puedes disfrutar del sabor del marisco que lleva dentro.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pastel de pescado
Estoy seguro de que ya he mencionado algunos de los términos alimentarios más comunes en EE.UU. y el Reino Unido que pueden resultar muy confusos. Pie es sin duda uno de ellos. Por lo general, en ambos países se está de acuerdo en que una tarta implica una corteza de hojaldre, pero en el Reino Unido suele entenderse al menos por encima. En Estados Unidos, no tanto: puede ser justo por debajo, como en una tarta de calabaza (que en el Reino Unido sería una tarta).
Además, el Reino Unido confunde las cosas con algunas de las tartas más populares que no tienen nada de masa, como la shepherd's pie, cubierta de patata. Este pastel de pescado es el equivalente en pescado del shepherd's pie y muchos británicos lo asociamos con la infancia. Es la clásica comida reconfortante, perfecta para el invierno.
El pastel de pescado es básicamente pescado en una salsa suave con puré de patata por encima, horneado para darle un ligero toque crujiente. Como mucha gente del Reino Unido, recuerdo a mi madre preparando de vez en cuando pastel de pescado para cenar cuando yo era pequeño. De hecho, lo hizo cuando vino de visita una vez para darme un descanso de la cocina (¡creo que cuando uno de los niños era muy pequeño por aquel entonces y yo lo necesitaba!).
Receta de pastel de pescado con bayas Mary
¿Te apetece jugar al escondite para cenar? Recomendamos esconder suculentos trozos de pescado de origen sostenible en una rica salsa cremosa con eneldo, espinacas y puerro, y cubrirlo todo con una crujiente capa de patata cortada en rodajas finas para ocultarlo aún más. Después, a buscar (y comer).
2. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. Quitar la raíz y las hojas leñosas del puerro. Córtalo por la mitad a lo largo y enjuágalo con agua fría para eliminar la suciedad. Secar y cortar el puerro en rodajas finas. Pelar la zanahoria y cortarla en dados finos. Pelar el diente de ajo y machacarlo o picarlo finamente. Rallar finamente la cáscara de limón. Picar finamente el eneldo, desechando los tallos muy gruesos.
3. Verter 1 cucharada de aceite en una sartén grande y llevar a fuego medio. Echar la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo y la ralladura de limón. Sazona con un poco de sal y pimienta y sofríe durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén brillantes y empiecen a ablandarse (no dejes que cojan demasiado color). Añadir un chorrito de agua y bajar el fuego si empiezan a dorarse.
