Pastel de salmón y tomate
Salmón al horno con tomates, espinacas y champiñones
Soy estadounidense y vivo en Francia desde hace más de 20 años. Soy esposa, madre, profesora de inglés (en un instituto francés), vegetariana, gran aficionada a la historia, pequeña entusiasta del whisky, panadera aficionada y procrastinadora experta.
Cuando no estoy buscando soluciones creativas para aplazar cosas que en realidad no debería, me encuentro en la cocina horneando delicias para mi familia. Solía utilizar mezclas para pasteles y cosas así, hasta que me mudé a Francia, donde no se encuentran mezclas decentes (o cuestan una pequeña fortuna si las encuentras). Así que si quería un postre al estilo americano, no tenía más remedio que hacerlo desde cero con ingredientes franceses. ¡Qué rico! La repostería se convirtió rápidamente en mi afición favorita y, a partir de entonces, prohibí todas las mezclas en mi cocina.
¿El pastel de tomate es cosa de Pensilvania?
El pastel de tomate llegó a Filadelfia de la mano de los inmigrantes del sur de Italia a principios del siglo XX. La corteza se basa en una masa similar a la focaccia popular en la ciudad de Palermo, Sicilia, que se muestra aquí en 1910.
¿Cómo se evita que una tarta de tomate quede líquida?
Espolvorear sal sobre los tomates para ayudarles a sacar su líquido, y dejarlos reposar durante 10 minutos. Utilice una toalla de papel para eliminar el exceso de jugo. Este paso es muy importante si no quieres acabar con una tarta de tomate empapada.
¿Se debe calentar el pastel de tomate?
El pastel de tomate suele enfriarse a temperatura ambiente antes de servirlo. Puede servirse de ambas formas. Si lo prefiere bien caliente, recién salido del horno, ¡disfrútelo así!
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El Philly tomato pie es un clásico de Filadelfia hecho con masa de pan, una espesa salsa de pizza y queso parmesano rallado por encima. Se elabora sin queso mozzarella y suele servirse frío o a temperatura ambiente.
Vale, estoy llamando a esto una receta de tarta de tomate de Filadelfia, PERO ¿de dónde viene realmente la tarta de tomate? Supongo que si se quiere ser técnico se podría decir que vino de Italia, pero la tarta de tomate tal y como la conocemos en Estados Unidos vino de Filadelfia.
La tarta de tomate apareció por primera vez en los Estados Unidos en Filadelfia en 1910, con la apertura de Iannelli's Famous Brick Oven Bakery. Desde entonces, el pastel de tomate de Filadelfia se ha extendido a panaderías y pizzerías de toda la ciudad y los suburbios circundantes.
Los habitantes de Filadelfia tienen todo tipo de nombres para la tarta de tomate. Si usted creció en Filadelfia, pero ya no vive allí o tiene parientes filadelfianos, puede que lo llamen gravy pie, church pie, red pizza, granny pie o red pie.
Una vez que la masa haya reposado durante 3 horas, unte una sartén con aceite de oliva. Extienda la masa lo mejor que pueda. A continuación, cubra la masa sobre la bandeja con un paño de cocina limpio y déjela fermentar durante otra hora.
Pastel de pescado perfecto | Jamie Oliver
IngredientesCorteza1/4 de taza de mantequilla Land O Lakes®3/4 de taza de relleno seco desmenuzable finamente triturado y sazonado con hierbas Relleno2 tazas de relleno seco desmenuzable y sazonado con hierbas 4 onzas (1 taza) de queso Cheddar rallado 1 taza de agua 1/2 taza de leche 1 lata (de 16 onzas) de salmón rojo, escurrido, sin piel ni espinas, 2 huevos Land O Lakes® grandes2 cucharadas de perejil fresco picado 1 cucharada de cebolla finamente picada 1 cucharadita de caldo de pollo instantáneo en gránulos 1/2 cucharadita de mostaza en polvo Salsa1/3 taza de mantequilla Land O Lakes® 2 cucharadas de maicena 1 1/3 tazas de agua 1 cucharadita de eneldo seco 1/2 cucharadita de sal 2 tomates medianos (2 tazas), cortados en cubos de 1/2 pulg.
El salmón es una gran elección cuando se desea una cena rápida en casa que sepa como una cena elegante fuera. Fresco o en conserva, asado o salteado aderezado con salsa de mango u horneado en un pastel casero, el salmón siempre parece especial.
Jamie's Ministry of Food | Pastel de pescado | Channel 4
Woolworths está comprometido con la sostenibilidad a través de nuestro buen hacer empresarial. Precaliente el horno a 200ºC. Coloque ligeramente una lámina de hojaldre en una bandeja de horno. Colocar el pescado en el centro del hojaldre, cubrir con la mitad del tomate y espolvorear con la mitad del eneldo y todas las alcaparras.Doblar la parte inferior del hojaldre para cubrir el pescado y luego doblar la parte superior, cerrándola.Untar con la clara de huevo y hornear durante 30 minutos, o hasta que esté dorado.Mezclar ligeramente el tomate y el eneldo restantes, añadiendo los jugos de la sartén cuando el pastel salga del horno.Rociar la ensalada con un poco de aceite de oliva, si es necesario, y servir con el pastel caliente.Por ración: 1508,3 kJ, 12,3 g de proteínas, 21,5 g de grasas, 28,6 g de carbohidratos
