Pastel de macarrones con verduras
Comida vegetariana para picar
Las tartas imposibles estaban de moda en los años 70. Son tan fáciles que ahora se pueden hacer macarrones con queso sin cocer primero la pasta. Imposiblemente, por lo que parece, forma su propia corteza mientras se hornea.
Esencialmente, se mezclan un montón de ingredientes, incluyendo Bisquick, se vierte todo en una fuente de horno, y (imposiblemente) forma su propia corteza mientras se hornea, en dos deliciosas capas de pastel, como se puede ver en la foto de arriba.
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Si te gusta la comida india, infusiona la salsa con un poco de curry en polvo, como en este plato principal de macarrones con queso y coliflor al curry. También tiene un poco de picante de un chile de Fresno, pero puedes prescindir de él si prefieres no añadir picante a tus macarrones con queso.
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Buñuelos de verduras con huevo escalfado
La capa inferior de pasta se cubre con una capa de carne picada de ternera y/o cerdo en salsa de tomate sazonada con canela y clavo. La capa superior de pasta se mezcla con una salsa bechamel aromatizada con nuez moscada o pimienta de Jamaica, y todo el plato se cubre con una capa de queso de cabra griego rallado.
Confieso que en numerosas ocasiones se me ha reprochado con razón la falta de autenticidad de esta receta. Ninguna mujer griega que se precie usaría queso cheddar en su pastel de macarrones griego, o comino, para el caso, me han dicho.
En marzo de 2019 actualicé esta receta. Sigo sin poder conseguir queso kefalotiri, así que lo he sustituido por parmesano, como ella me sugirió (¡pero no renuncio al comino!). El cheddar original era una variación de mi padre, y aunque sabe fabuloso, no es pastitsio.
Esta mañana me he puesto manos a la obra. No tuve tiempo de desayunar hasta la una y media de la tarde (¡y eso que comí un plátano a toda prisa mientras me dirigía a otra reunión!).
Qué hacer con las verduras demasiado cocidas
Mantener refrigeradas y consumir antes de la fecha de caducidad indicada en el envase. Congelar el mismo día de la compra. Descongelar bien antes de cocinar. Una vez descongeladas, cocinar y consumir en 24 horas. Lo ideal es congelar lo antes posible tras la compra, pero siempre antes de la fecha de caducidad indicada.Descongelar bien antes de cocinar, durante un mínimo de 12 horas en el frigorífico. Una vez descongelado, cocinar y consumir antes de 24 horas y no volver a congelar. Siga las instrucciones de preparación anteriores.
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Dale un toque especial a las verduras
Estos macarrones con queso te dejarán boquiabierto, e incluso incorporan una técnica de horneado clásica. Tanto si lo llamas pastel de macarrones como macarrones con queso, esta receta está repleta de verduras. Cremosa y deliciosa, se puede disfrutar con un gran plato de verduras de hoja verde al lado.
Información nutricional6 raciones por envaseCalorías378* El % de valor diario indica la cantidad de un nutriente en una ración de alimento que contribuye a una dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día para los consejos generales de nutrición.
Maya Feller, MS, RD, CDN es dietista nutricionista titulada y una experta en nutrición reconocida a nivel nacional. En su consulta, ofrece terapia nutricional médica para la gestión y reducción del riesgo de enfermedades no transmisibles. Ya sea dirigiéndose a la nación o trabajando individualmente y con grupos, Maya cree en proporcionar educación nutricional desde un enfoque centrado en el paciente y culturalmente sensible. Maya se dedica a promover una educación nutricional que ayude al público a tomar decisiones alimentarias informadas que favorezcan la salud y la longevidad.
