Pastel de zanahoria vegana
Tarta de zanahoria crudivegana
La tarta de zanahoria es un postre clásico lleno de sabor, increíblemente húmedo y siempre un placer para el público. Esta tarta de zanahoria en concreto es genial porque no sólo es fácil de hacer, sino que seguro que será un éxito tanto para veganos como para no veganos. De hecho, no hay necesidad de utilizar ningún tipo de sustituto del huevo u otros ingredientes especiales.
A menudo la gente se pregunta qué sustituye a los huevos en esta receta o qué se puede utilizar para sustituir los huevos en una tarta de zanahoria. Aunque a menudo los veganos sustituyen los huevos en la repostería por una mezcla conocida como huevo de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 2 1/2 cucharadas de agua), en este caso no es necesario. Como los pasteles de zanahoria ya son de por sí pasteles densos, no necesitamos ningún tipo de aglutinante para mantener unidos todos los ingredientes. Basta con un poco de compota de manzana, un poco de leche de almendras y aceite de canola para que el pastel quede perfectamente húmedo y delicioso. Por supuesto, las zanahorias ralladas también aportan color, textura y humedad al pastel.
Hablando de zanahorias, es importante rallarlas finamente justo antes de añadirlas a la receta. Puede hacerlo a mano con un rallador de queso grueso o en el robot de cocina. No utilice ningún tipo de zanahoria rallada o cortada en forma de cerilla que se venda en bolsas en el supermercado.
Pastel de zanahoria vegano
El pastel de zanahoria es uno de los pasteles más populares en nuestra casa. No sólo porque son fáciles de preparar y siempre quedan bien, ¡sino porque la combinación de zanahorias, especias y frutos secos en la tarta es sencillamente deliciosa! Si optas por una tarta de zanahoria americana "clásica", también necesitarás un glaseado de queso crema por encima (y quizá entre las capas). Sin eso, no es una tarta de zanahoria perfecta. Bueno... se podría decir que esta tarta de zanahoria no es perfecta, porque aquí no se utiliza queso crema de verdad, pero para ser sincero... no notarás la diferencia ;P
En cuanto termina el año, muchos de nosotros nos ponemos a pensar, no sólo en lo que ha pasado durante el año, sino también en lo que nos espera el año que viene. Cosas que conseguir, qué hacer de forma diferente en los próximos 12 meses... Supongo que los "propósitos de Año Nuevo" están de moda 😉 Por ejemplo, comer más sano y hacer algo de deporte está en muchas listas de cosas por hacer, supongo. Por eso muchos se apuntan a un gimnasio en enero y probablemente también sea la razón por la que existe el "Veganuary" y se ha apoderado de enero en lugar de cualquier otro mes del año ;P Supongo que muchos asumen que el veganismo es una dieta muy saludable y quieren probarla cuando empieza un nuevo año...
Glaseado vegano para tarta de zanahoria
Este fácil bizcocho vegano de zanahoria es increíblemente sabroso y un auténtico espectáculo. Los bizcochos están húmedos y tiernos, repletos de especias, nueces y zanahorias, perfectamente ralladas gracias al robot de cocina Ninja con tecnología Auto-iQ. La receta hace un precioso bizcocho de dos capas de 15 cm, pero se puede duplicar fácilmente para hacer un bizcocho de 20 cm. También se puede hacer 100% sin azúcar refinado utilizando azúcar de arce o de coco en lugar de azúcar moreno suave en los bizcochos, y sustituyendo el azúcar glas por azúcar de arce en polvo en el glaseado.
Ahora vamos a preparar el glaseado de arce. Con una batidora de pie equipada con el accesorio de pala o una batidora de mano con el accesorio de doble batidor, batir la mantequilla vegana y el azúcar glas hasta que esté pálida y esponjosa, unos 5-7 minutos.
Coloca el otro bizcocho encima, de modo que la parte inferior quede hacia arriba - de esta manera, obtendrás una bonita parte superior plana. Esparce el resto del glaseado por encima, alisándolo hasta formar una capa uniforme y creando remolinos con una espátula o con el dorso de una cuchara para conseguir un efecto decorativo.
Pan de zanahoria vegano
Hoy se nos ha pasado el día volando, así que os traemos esta receta por la noche, ¡porque está buenísima! Cuando se trata del fin de semana, me encantan los pasteles. En el último año he explorado un sinnúmero de tazones de 1 hoja de pasteles y simplemente nunca envejecen. No hay tediosas mezclas, exceso de platos o sofisticadas técnicas de glaseado.
Como la Pascua está a la vuelta de la esquina, ¡sabía que teníamos que hacer una tarta de zanahoria! El problema con la tarta de zanahoria es que se puede saturar demasiado la masa y no dejar que se cocine bien, o la textura no es lo suficientemente sólida porque se mezclan demasiados rellenos como zanahorias, pasas o nueces.
Otra cosa sobre la icónica tarta de zanahoria es que muchos no son fans de ella. Ya sea por las nueces, las pasas o todo lo anterior, a muchos no les gusta este pastel. Sin embargo, este es honestamente mi pastel favorito desde que era un niño y por lo general lo eligió para mi cumpleaños. Hoy en día, ¡todavía se mantiene!
Lo bueno de esta receta, ¡es todo! Es mi receta básica de tarta de 1 bol, rápida, fácil, asequible, contiene muchas zanahorias, sabor, no requiere batir mantequilla ni azúcar, lleva glaseado ya hecho, es suave como la mantequilla, se cocina hasta el final, es perfecta para cualquier estación y ¡está buenísima!
