Pastel de zanahorias con nueces

Tarta de zanahoria, café y nueces

¿Planea una mañana o una merienda decadente? Cubra nuestro pastel de zanahoria y nueces con glaseado y sírvalo en un soporte decorativo para tartas. Este versátil pastel también se puede hornear en forma de barra o en moldes individuales para magdalenas, perfectos para reuniones al aire libre o para las fiambreras de los niños. Sólo tiene que poner mucho hielo, ¡eso es lo mejor!

Reparta la masa en los moldes, alise la parte superior y métalos en el horno. Cocer durante 45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.    Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos. A continuación, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de glasear.

Caroline Velik es reconocida como una de las mejores estilistas gastronómicas comerciales de Australia y ha trabajado con muchos de los principales chefs del país. Como escritora gastronómica, desarrolla, prueba y escribe recetas, y ha trabajado como editora de alimentos para una importante revista de estilo de vida y como colaboradora habitual de recetas populares y columnista para un periódico nacional. Le apasiona utilizar ingredientes frescos y de temporada para crear recetas deliciosas que se repetirán una y otra vez.

Pan de zanahoria y nueces

Antes de empezar mi blog, hacía tartas personalizadas para la gente: cumpleaños, duchas, bodas, fiestas. Y como por aquel entonces todavía trabajaba a tiempo completo fuera de casa (¡sigo soñando con poder hacer ESTO a tiempo completo ahora!), hacía muchas tartas para compañeros de trabajo y comidas.

Durante muchos años estuve pensando si compartir o no con mis lectores (y con el resto de Internet) mi adorada receta de tarta de zanahoria y nueces, porque trabajaba muy duro para conseguir la perfección (una afirmación atrevida, lo sé).

Pero cuanto más lo pensaba, más quería que la gente a la que le encantaba comer mi tarta de zanahoria pudiera seguir comiéndola. Y esta es la mejor manera que conozco de compartir mi amor por los productos horneados con el mundo.

Hay muchos sentimientos en torno a lo que debería o no debería haber en la tarta de zanahoria, y aquí encontrarás mi preferencia personal. Si no es así como te gusta la tarta de zanahoria, no pasa nada. Sé que esto puede llegar a ser tan acalorado como algunos temas políticos.

Es cierto que muchas veces, el pastel hecho con mantequilla tiende a ser más seco que el hecho con aceite vegetal, por lo que tiendo a preferirla en pasteles que no están destinados a tener un sabor a mantequilla, como mi pastel de capas blanco o mi pastel de capas amarillo.

Tarta de zanahoria con nueces y glaseado de queso crema

Los orígenes de la tarta de zanahoria son controvertidos. Publicada en 1591, existe una receta inglesa de "pudding in a Carret [sic] root"[2] que consiste esencialmente en una zanahoria rellena de carne, pero incluye muchos elementos comunes al postre moderno: manteca, nata, huevos, pasas, edulcorante (dátiles y azúcar), especias (clavo y macis), zanahoria raspada y pan rallado (en lugar de harina). Muchos historiadores de la alimentación creen que el pastel de zanahoria se originó a partir de los pudines de zanahoria que comían los europeos en la Edad Media, cuando el azúcar y los edulcorantes eran caros y mucha gente utilizaba zanahorias como sustituto del azúcar[3]. Las variaciones del pudín de zanahoria evolucionaron hasta incluir el horneado con una corteza (como el pastel de calabaza), al vapor con una salsa o moldeado en cacerolas (como el pudín de ciruela) con glaseado[3].

Otra receta del siglo XIX procede de la escuela de economía doméstica de Kaiseraugst (cantón de Argovia, Suiza)[10]. Según el Patrimonio Culinario de Suiza, es uno de los pasteles más populares en Suiza, especialmente para los cumpleaños de los niños[10].

Precio de la tarta de zanahoria y nueces

Esta es mi receta favorita de tarta de zanahoria. Es 100% hecha desde cero, fácil de hacer, versátil y absolutamente deliciosa. Es una de nuestras recetas más populares. ¡Basta con leer todas las críticas favorables!  Ir a la receta fácil de tarta de zanahoria

Esta tarta de zanahoria es rápida, fácil de hacer y absolutamente deliciosa. No fue hasta hace poco que nos dimos cuenta de lo mucho que nos gusta la tarta de zanahoria. Ninguno de los dos había crecido comiéndola. Gracias a esta sencilla receta, nos hemos enamorado. Puedes hacer esta tarta rápidamente sin necesidad de mucho equipamiento. No sólo es la tarta de zanahoria con mejor sabor que hemos hecho, sino que es muy fácil de hacer. Si quieres hacer magdalenas, ¡mira nuestra receta fácil de magdalenas de tarta de zanahoria! Está inspirada en esta tarta.

A mí me gusta usar harina para todo uso, pero puedes sustituir parte de la harina para todo uso por harina integral o harina blanca integral. Para una tarta de zanahoria sin gluten, cambia la harina por tu mezcla favorita de harinas sin gluten.

El azúcar hace que el pastel quede húmedo, ligero y delicioso. A mí me encanta la combinación de azúcar blanco y moreno, pero puedes usar uno u otro. Desde que publicamos la receta, algunos de nuestros lectores nos han preguntado si se puede reducir el azúcar de la receta. Se puede, sólo hay que tener en cuenta que la cantidad que especificamos producirá el pastel más húmedo.