Pastel gambas y palitos cangrejo
Receta de pastel de cangrejo
Mi familia estaba completamente sorprendida de que los hubiera hecho yo misma, porque saben como si fueran de un restaurante de lujo. Pero ¡fueron rápidos de preparar y cocinar! Sirve estos pasteles de cangrejo fáciles directamente de la estufa o colócalos en un panecillo.
Originalmente este post fue publicado (en 2013) como una receta de hamburguesa de pastel de cangrejo. Pero, después de servirlo muchas veces, ¡resultó que la familia prefiere estos sin todo ese pan! Así que lo estoy actualizando como una receta de pasteles de cangrejo, pero por supuesto puedes seguir sirviéndolos en panecillos si lo prefieres.
¿Por qué preferirías servir estos pasteles de cangrejo clásicos en un bollo? A veces los niños más pequeños están más dispuestos a probar cosas si se sirven en un bollo. Al menos eso les pasaba a mis hijos cuando eran pequeños.
Lo suficientemente fácil para las noches de semana ajetreadas, lo suficientemente elegante para una ocasión especial... ¡ese es mi tipo de receta de plato principal! Esta receta rinde 6 pasteles de cangrejo bastante grandes, así que si hay algún amante del cangrejo en su familia, puede que quiera hacer una tanda doble.
Esta receta ha evolucionado a lo largo de los años para adaptarse mejor a los gustos de mi familia y también para simplificar la preparación tanto como sea posible con el fin de que sea una gran opción para preparar cenas entre semana. También la he adaptado para poder ahorrar dinero utilizando imitaciones de cangrejo sin sacrificar gran parte del sabor que tanto nos gusta.
Gambas y pasteles de cangrejo al horno
¡¡¡Pasteles de cangrejo rellenos de gambas!!! No hay nada mejor que una buena receta de pastel de cangrejo. Pero siendo yo quien soy tuve que reinventar la rueda. Mediante la adición de deliciosos camarones perfectamente sazonada a la mezcla. Y la creación de lo que yo llamo camarones rellenos pasteles de cangrejo. Esta receta es fenomenal en todos los aspectos.
No hay nada mejor que una buena receta de pastel de cangrejo. Pero siendo yo quien soy, tuve que reinventar la rueda. Mediante la adición de deliciosos camarones perfectamente sazonada a la mezcla. Y la creación de lo que yo llamo camarones rellenos pastel de cangrejo. Esta receta es fenomenal en todos los aspectos.
Pastelitos de cangrejo y gambas a la bahía
En un bol, añada el condimento cajún, ½ taza de pan rallado panko, 1 cucharada de Dijon y 3 cucharadas de mayonesa. Ralle toda la cáscara del limón en el bol. Sazone la mezcla con sal y pimienta. Remover hasta que esté bien mezclada. Añada el cangrejo y mezcle suavemente.
Mientras se hornean los pasteles de cangrejo, mezcle las 3 cucharadas restantes de Dijon y las 4 cucharadas de mayonesa. Añada 1 cucharada de zumo de medio limón. Sazone con pimienta. Coloque los pasteles de cangrejo en una fuente de servir con la Dijonesa al lado. Decore la fuente con la mitad de limón restante.
Para congelarlos, después de rebozar los pasteles de cangrejo y gambas con pan rallado, añádalos a un recipiente hermético entre capas de pergamino. Para cocinarlos, rocíe la parte superior con aceite en aerosol y hornéelos a 425 °F durante 15-20 minutos.
Receta de cangrejo y gambas
Los mejores pasteles de cangrejo deben saber a cangrejo (si me voy a gastar el dinero en carne de cangrejo gigante, ¡seguro que quiero probarla!). Los otros ingredientes de la mayoría de las recetas de pasteles de cangrejo -huevo, mayonesa y otros aglutinantes- pueden mantenerlo todo unido, pero también silencian el delicado sabor del cangrejo. Para mantener nuestros pasteles de cangrejo intactos y la dulzura del cangrejo en primer plano, recurrimos a otro marisco: las gambas.Suscríbase al boletín Notes from the Test Kitchen¡Nuestros consejos y recetas favoritos, disfrutados por más de 2 millones de suscriptores!Dirección de correo electrónicoSign me up‣Cómo usamos su correo electrónicoAmerica's Test Kitchen no venderá, alquilará ni revelará su dirección de correo electrónico a terceros a menos que se le notifique lo contrario. Su dirección de correo electrónico es necesaria para identificarle y poder acceder gratuitamente al contenido del sitio. También recibirá boletines informativos gratuitos y notificaciones de las ofertas especiales de America's Test Kitchen.La idea se le ocurrió a la editora sénior de Cook's Illustrated, Lan Lam, cuando estaba desarrollando su receta de los mejores pasteles de cangrejo. Inspirada por las mousselines -esas mousses retro y sabrosas compuestas principalmente de puré de carne o marisco y sólo un poco de nata- que solía preparar en sus tiempos de restauradora de lujo, pensó que el mismo enfoque funcionaría aquí: hacer puré de gambas y utilizarlo para ligar los pasteles de cangrejo:
