Como hacer pasteles en hoja
Tarta blanca
Si te encanta el chocolate, y nos referimos a que te encanta de verdad, entonces este clásico pastel tejano es exactamente lo que te apetece. Entre el bizcocho hecho en casa y el glaseado casero, este postre es el sueño hecho realidad de cualquier amante del chocolate. A diferencia de la mayoría de los pasteles, esta delicia de miga tierna debe glasearse cuando aún está caliente, sin necesidad de dejarla enfriar. Vierte el glaseado pegajoso y dulce de nueces y verás cómo se extiende formando una capa brillante y gloriosa que mantendrá tu tarta húmeda y con un sabor fresco mientras dure.
Cómo hacer una tarta en capas
¿Has probado alguna vez el Texas sheet cake? Se compone de una fina capa de bizcocho de chocolate húmedo cubierto con una capa de glaseado de chocolate caliente y espolvoreado con nueces.
Los orígenes de este pastel son confusos. Algunas fuentes dicen que puede haber aparecido por primera vez en un periódico de Texas, razón por la cual se llama "Texas" sheet cake, mientras que otros afirman que el nombre proviene del hecho de que es del tamaño de Texas.
Hay algunas versiones que cambian el suero de leche por nata agria (yo lo probé y no me pareció que cambiara el resultado final). En lugar de agua, algunas recetas utilizan café, que realza el sabor del cacao y hace que el pastel tenga un sabor más rico. No dudes en utilizarlo si lo tienes a mano.
En algunas versiones también se han omitido las nueces, aunque yo creo que añaden un crujiente muy apreciado, así que las he mantenido en mi versión. También probé una versión con la mitad de coco tostado y la mitad de trocitos de chocolate; ambas estaban deliciosas, así que pruébalas si te apetece.
Dicho esto, también puedes hacer esta tarta en un molde de 9x13 pulgadas para hacer una tarta más gruesa, o puedes hacerla en 24 cupcakes. El tiempo de horneado será de unos 10 minutos más para el pastel de 9x13 pulgadas y un poco más corto para los cupcakes; hornear hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Cuánto tiempo se tarda en hornear un bizcocho
Como pastelera profesional, Zoe Denenberg ha pasado los últimos dos años viajando por todo el país -desde Alabama hasta Hawái- trabajando en cocinas de repostería centradas en granjas. Ha escrito sobre comida, viajes y cultura para Southern Living desde 2019. Vea más del trabajo de Zoe en https://zoedenenberg.wixsite.com/portfolio y sígala en Instagram.
Sencillos, elegantes y seguros de complacer a la multitud, estos pasteles de hoja rápidos y fáciles son la manera perfecta de alimentar a una multitud sin romper el banco (o romper a sudar). Un molde de 13 x 9 pulgadas es todo lo que necesitas para transformar un pastel de caja en un lujoso pastel de cumpleaños, un pastel de zanahoria favorito de los fans o un festivo pastel de bayas. Conozca el ingrediente secreto de un bizcocho de chocolate perfecto (pista: puede encontrar esta popular hortaliza veraniega en el mercado agrícola local) o encandile a sus invitados con un rico bizcocho tejano de nueces (aunque no lo crea, esta colección incluye múltiples variaciones de bizcochos tejanos). Estos divertidos pasteles son aprobados tanto por niños como por adultos. Tanto si celebras una graduación, un cumpleaños o simplemente un brindis por la vida, estas recetas serán tu secreto para ser un anfitrión fácil y despreocupado. Así que olvídate de las tartas compradas y opta por una de estas sencillas pero impresionantes recetas de tartas para sorprender a tu público esta temporada.
Receta de bizcocho
En King Arthur Flour, creemos que una de las mejores partes de la repostería es compartirla con los demás. Tanto si prueba una nueva receta con un amigo como si le lleva a un vecino un dulce casero, la repostería es más gratificante cuando se comparte. Pero con tantas recetas adecuadas para elegir, ¿cómo elegir qué hacer?
En nuestro sitio web hay varias recetas de tartas de una sola capa (54 para ser exactos), pero no se limite a ellas. Le mostraremos cómo preparar una receta de tarta de una capa en un molde de 9" x 13" para que siempre esté listo para hornear y compartir una tarta de una capa.
A la hora de elegir una receta para convertirla en un molde de 9" x 13", hay que tener en cuenta algunas cosas. Para obtener los mejores resultados, elige una receta de tarta que requiera hornear la masa en dos o tres moldes redondos de 8", o en dos moldes redondos de 9".
Ten en cuenta que no todas las recetas de tartas se pueden convertir sin problemas en un bizcocho. Omita las recetas que no utilicen un método de mezcla de crema, batido o el método de la pasta. Todo lo que no sea un bizcocho estándar tiende a comportarse mal en un molde. Por ejemplo, los bizcochos (como el Angel Food Cake) o los pasteles con una capa de merengue es mejor dejarlos en el formato original que pide la receta.
