Cómo se hace el pastel de calabacín
Receta de pastel de calabacín a la antigua
Aquí tienes una deliciosa receta de pastel de calabacín. Esta receta es bastante similar a una quiche, pero sin corteza. Sin embargo, se obtiene la misma satisfacción que con una corteza, ya que hay Bisquick en la propia cazuela de calabacín. Es una comida muy reconfortante y se puede servir como plato de desayuno o como guarnición para la cena. Esta tarta de calabacín con Bisquick es fácil de hacer, con muy poco trabajo de preparación y poco tiempo de cocción. Es una de mis recetas de calabacín favoritas.
En esta época del año, es probable que tengas una abundancia de calabacines procedentes de tu jardín. Esta es una forma divertida de disfrutar de tu abundante cosecha de calabacines, que es una opción de verdura saludable. Los calabacines frescos están llenos de fitonutrientes, minerales y vitamina C. Espero que disfrutes de esta cazuela de calabacines o, como la llamamos en mi familia, pastel de calabacín sin corteza.
¡Espero que os guste esta receta! ¿Cuál es tu plato favorito de calabacín? ¿Has probado alguna vez una cazuela de calabacines? ¿Harías este pastel de calabacín rápido y fácil con Bisquick? Cuéntanos qué te ha parecido y comparte las fotos de la tuya en @familyfocublog
Pastel de calabacín griego
Siempre hay abundancia de calabacines en verano, ya sea en la parcela de tu barrio o en los jardines de tus amigos y familiares. El calabacín, que a menudo se pasa por alto, brilla en esta receta de pastel de calabacín después de caramelizarlo con un poco de mantequilla y puerros. Esto permite que el sabor a nuez y la dulzura natural de la hortaliza salgan a relucir.
Horneado en una corteza de pastel y cubierto con queso de hierbas y huevos, este sencillo y sabroso pastel satisfará a cualquier público. Sírvelo junto a una ensalada verde y brillante y pollo a la parrilla para completar la comida, o corta trozos grandes y disfruta del sutil sabor a nuez de esta calabaza de verano como plato principal.
Al igual que otro clásico del sur, el pastel de tomate, este es un plato sorprendente que la mayoría de la gente podría pasar por alto en un libro de recetas. Después de todo, puede que el pastel de calabacín no sea una comida sureña tan clásica como, por ejemplo, los tomates verdes fritos, pero tiene todos los ingredientes para serlo: un relleno suave, con queso y cremoso que rodea a la delicada calabaza de verano y a los puerros.
CalabacínBusque calabacines firmes, sin magulladuras ni abolladuras. La calabaza de verano debe ser pesada y tener la piel de color verde oscuro. Para esta receta, una mandolina o un accesorio rallador para el procesador de alimentos podría ser una gran herramienta para acelerar el proceso de picado.
Tarta de calabacín sin corteza
Siguiendo las sugerencias de otros comentaristas, utilicé un procesador de alimentos para rallar unas 3 tazas de calabacín y 1 taza de cebolla. Luego les exprimí el líquido antes de añadir el resto de los ingredientes. También añadí un poco de perejil fresco. Y espolvoreé el parmesano por encima antes de hornear (no sé por qué querría esperar hasta después). Vertí la mezcla en un molde desechable para tartas de plato hondo y sobró, de hecho pude sacar dos tartas completas. Sin embargo, no creo que fueran platos de 10". En los platos más pequeños apenas se horneaban a los 45 minutos. Así que si usas un molde para tartas más grande probablemente tendrás que hornear más tiempo. El sabor y la textura de las tartas eran maravillosos y pienso volver a hacerlas.
Mi amigo y yo hicimos esto para la cena de anoche y estaba delicioso. Usamos una procesadora de alimentos para rallar el calabacín, la cebolla y el provolone, por lo que la textura del conjunto era muy suave. Su plato de tarta era demasiado pequeño para contener toda la mezcla de calabacín, así que lo horneamos en su plato de suflé y cuajó perfectamente. Lo comimos como plato principal y salteamos unas setas con ajo en aceite de oliva y marsala como guarnición. Comí las sobras del plato de calabacín para mi cena de esta noche, y probablemente comeré de nuevo para el almuerzo de mañana (sabe muy bien después de sólo un minuto en el microondas). Definitivamente recomiendo este plato.
Tarta de calabacín con corteza
Esta receta proviene de unos amigos de la familia. Todos los veranos comíamos esta tarta con calabacines de nuestro huerto. Hace poco la hice para una reunión familiar y no le dije a nadie cuál era el ingrediente secreto hasta que la probaron. Casi todos pensaron que era una tarta de crema de azúcar. Es una forma divertida de comer verduras.
Esta receta es muy fácil de hacer. Primero hay que pelar y hacer puré el calabacín. Técnicamente no hace falta pelarlo (mi madre no lo hacía cuando lo preparaba sólo para nosotros) pero si no lo haces el pastel quedará un poco verde. La receta original también pedía que se cocieran los calabacines antes de hacerlos, pero yo me salté ese paso.
Un procesador de alimentos es perfecto para esta receta, pero también se puede utilizar una batidora. Poner todos los ingredientes en el robot de cocina o en la batidora y batirlos. El relleno será un poco líquido. Vierte en una corteza sin hornear, aquí está mi receta favorita de corteza de pastel, pero puedes usar una comprada en la tienda si lo deseas. Hornea y disfruta.
