Pastel de castañas thermomix
VÍDEO EN DIRECTO DE LA TARTA DE CASTAÑAS
Mezclar 300 g de agua, 100 g de harina de castaña de agua, 2 cucharaditas de harina de maíz y 2 cucharaditas de aceite. Cuele y reservePonga 300 g de agua, 50 g de azúcar moreno en láminas, 50 g de azúcar de ricino y unas cuantas hojas de pandan (atadas con un nudo) y hierva a 100 grados durante 5 minutos a velocidad 2.Vierta la mezcla de harina, la castaña de agua troceada y siga cociendo a 90 grados durante 3 minutos a velocidad 2.Vierta la mezcla en una sartén engrasada y cuézala al vapor sobre el fuego durante 30 minutos (cúbrala con papel de aluminio). Puede verter la mezcla en ramequines engrasados o vasos de silicona y cocer al vapor en la bandeja Varoma durante 30 minutos, Velocidad 2 a temperatura Varoma utilizando 1000gm de agua.
Mezcle 300 g de agua, 100 g de harina de castaña, 2 cucharaditas de harina de maíz y 2 cucharaditas de aceite. Cuele y reservePonga 300 g de agua, 50 g de azúcar moreno en trozos, 50 g de azúcar glas y unas cuantas hojas de pandan (atadas con un nudo) y hierva a 100 grados durante 5 minutos a velocidad 2.Vierta la mezcla de harina, la castaña de agua troceada y siga cociendo a 90 grados durante 3 minutos a velocidad 2.Vierta la mezcla en una sartén engrasada y cuézala al vapor sobre el fuego durante 30 minutos (cúbrala con papel de aluminio). Puede verter la mezcla en moldes engrasados o vasos de silicona y cocer al vapor en la bandeja Varoma durante 30 minutos, Velocidad 2 a temperatura Varoma utilizando 1000 g de agua.
Mezclar con Thermomix® TM6
Una vez compré puré o pasta de castañas GF, era muy caro y sólo lo utilicé para 1 receta así que fue una completa pérdida de dinero. No me acuerdo ni de la receta pero no sabía cuanto duraba en la nevera una vez abierto. Tu receta parece muy fácil y puedes hacer la cantidad que necesites. Algo diferente para nuestro foro, gracias por ello.
GF, esto tiene una pinta deliciosa. Las castañas asadas tienen un ligero sabor ahumado. Yo las compro endulzadas y sin endulzar en tarros en la tienda italiana. Se pueden comprar castañas peladas y secas en la tienda italiana, pero no me gusta el sabor. Se utilizan en la sopa. GF Admiro a tu hija en su esfuerzo por pelar las castañas ya que es muy difícil. Un buen truco dietético es asar, pelar y comer castañas. Se tarda tanto que te rindes. ¡¡¡,,,!!!
Receta de tarta de castañas
TORTA ITALIANA DE HARINA DE CASTAÑASLa torta de harina de castañas "Castagnaccio" es un sencillo postre otoñal italiano de sabor rústico elaborado con harina de castañas. No muy dulce, tiene una consistencia blanda y compacta al mismo tiempo pero húmeda y casi tierna en el centro. La receta es típica de la tradición popular de la Toscana y de las regiones donde siempre ha habido castañas en abundancia. Tiene orígenes campesinos, cuando con pocos ingredientes era necesario crear un plato enérgico y sabroso. Sólo más tarde se enriqueció con pasas y piñones. Sin embargo, sigue siendo un postre pobre, sin azúcar, huevos, mantequilla ni harina y, por tanto, sin gluten y apto para celíacos. Es una preparación muy fácil y rápida, a prueba de niños. De hecho, basta con mezclar todos los ingredientes y verterlos en la sartén. Como toda preparación tradicional existen numerosas versiones: quienes lo preparan con azúcar; quienes con leche; e incluso quienes lo hacen con chocolate. Lo que yo os doy hoy es la receta original del Castagnaccio que preparaba mi abuela: la receta tradicional sin azúcar, huevos ni mantequilla. Siga mis instrucciones y obtendrá un dulce con una consistencia tierna que se deshace en la boca.
Cómo pelar verduras con el pelador y la tapa de cuchillas
Remojar los dátiles en agua caliente durante 3 - 5 minutos para ablandarlos. Triturar las almendras en un procesador hasta que queden finamente molidas. Añadir los dátiles ablandados, la ralladura de naranja y sólo 1 cucharada de agua a las almendras y volver a triturar hasta que se forme una pasta.
Vierta el relleno en la base y nivele la parte superior con una espátula para que quede plana. Meter en el congelador 30 minutos más para que cuaje. Llevar a temperatura ambiente (unos 5 - 10 minutos) antes de añadir la cobertura de chocolate.
Colocar 1 cucharada de chocolate derretido sobre cada uno de los Pasteles de Chocolate Crudivegano con Naranja y Castañas. Cubrir con semillas de cáñamo sin cáscara, nibs de cacao y una pizca de ralladura de naranja. Meter en la nevera durante 5 minutos para que cuaje.
