Pastel de pescado thermomix imprescindible
Mini pasteles de pescado
No demasiado dulce, y con saludables almendras, este húmedo pastel es un juego de niños en la Thermomix y aprovecha al máximo las ciruelas de temporada. En primer lugar, prepare un sirope de ciruelas utilizando la capacidad de calentamiento y de batido de la Thermomix. A continuación, haga la masa del pastel en un minuto, en plano, utilizando las potentes cuchillas.
1. Precalentar el horno a 170C grados. Engrasar y forrar un molde redondo para tartas (22 centímetros de diámetro).2. Poner el azúcar y las almendras en el bol limpio y seco de la Thermomix y batir durante cinco segundos/velocidad 9. Añadir la mantequilla, los huevos, la harina, la levadura en polvo y la sal. 3. Mezclar durante 50 segundos/velocidad 5. Raspar y mezclar durante otros 10 segundos/velocidad 5.4. Vierta la mezcla en el molde preparado. Vierta 1/4 de taza de sirope de ciruela y remuévalo con una brocheta. Colocar encima las ciruelas cortadas por la mitad (cortar las ciruelas grandes en rodajas de un centímetro).
Pastelitos de pescado tailandeses fáciles de hacer
Esta es una de mis recetas favoritas, ya que es fácil de hacer y puede modificarse para los amantes de la comida paleo, cruda o simplemente vegetariana. Sigue siendo muy nutritiva y contiene grandes cantidades de antioxidantes curativos, yodo (si se utilizan gambas o pescado local), minerales, ácidos grasos esenciales y otros fitoquímicos útiles. La salsa para mojar es divina y le garantizo que será un éxito en cualquier cena. Se puede hacer muy rápidamente con una thermomix, una vitamix o un buen robot de cocina.
Normalmente lavo las hojas de lechuga en agua fría, las escurro y las meto en la nevera hasta que estén listas. A continuación, introduzco las gambas, el pescado o los champiñones portabello/almendras en la thermomix o en el procesador y pulso durante unos 10 segundos o hasta que estén picados. Se añade el azúcar de palma, la salsa de pescado o tamari, el zumo de lima, las chalotas o cebolletas, las hojas de lima, la albahaca, el huevo y el cilantro y se sazona con sal celta. Pulsar durante unos 10 segundos, pero sin excederse. Poner esta mezcla en un bol y mezclar las migas de arroz o la harina de linaza. Formar pequeñas hamburguesas de 5 a 6 cm y enfriar en la nevera durante 30 minutos. Si tiene una thermomix, coloque las hamburguesas en el veroma y cuézalas al vapor durante unos 15 a 18 minutos o, alternativamente, cocínelas rápidamente en una sartén poco profunda por ambos lados con un poco de aceite de coco. Si está completamente crudo y utiliza champiñones portabello como base, aplane las hamburguesas y colóquelas en un deshidratador y deshidrátelas durante unas 6 a 8 horas, dándoles la vuelta durante el proceso.
Pastelitos de salmón tailandeses
Es bastante difícil encontrar en el supermercado una receta de palitos de pescado sin aditivos. En mi búsqueda, encontré marcas que contenían colorantes alimentarios, reguladores de la acidez, emulsionantes, aceite de palma, agentes reafirmantes y más. Un par de marcas que vi, y que en su momento estaban bien, son Jamie Olivers y Birds Eye, pero como sabemos, los ingredientes cambian, así que siempre hay que leerlos, sea como sea.
Mis palitos de pescado están aprobados por los niños, que se los comieron con gusto y no se dieron cuenta (shhh, estaban llenos de verduras). Puedes cocinar un montón y congelarlos para una noche ocupada, ya que se congelan muy bien y son bastante fáciles de hacer.
Pastel de pescado tailandés
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