Pastel de coliflor thermomix
Pastel de coliflor y bacon
¡Hola Vanessa! Nosotros cocinamos nuestros pasteles en moldes de metal. Como tú vas a hornear las tuyas en cerámica, desgraciadamente no se colorearán tanto por los lados. Si tienes problemas para sacarlos de los moldes, ¡servirlos en los moldes funcionará igual de bien!
Me encantaría hacerlas para una comida con una amiga vegetariana que viene y a la que siempre echo de menos dar de comer bien. Pero yo tengo moldes de porcelana, ¿se dorará el hojaldre como los tuyos? ¿se escurren o tengo que engrasar los moldes primero? tienen una pinta estupenda
¡Hola Vanessa! Nosotros cocinamos nuestras tartas en ramequines de metal. Como los tuyos son de cerámica, desgraciadamente no se colorearán tanto por los lados. Si tienes problemas para sacarlos de los moldes, ¡servirlos en los moldes funcionará igual de bien!
Me encantaría hacerlas para una comida con una amiga vegetariana que viene y a la que siempre echo de menos dar de comer bien. Pero tengo moldes de porcelana, ¿se dorará el hojaldre como los tuyos? ¿se saldrán sin más o tendré que engrasar primero los moldes? tienen una pinta estupenda
Pastel de coliflor con corteza de patata
Esta es una receta de Ottolenghi que he adaptado para la Thermomix. A la mayoría de los británicos, la coliflor les trae recuerdos de coliflor empapada con alguna salsa indescriptible, líquida y aparentemente cursi. Y un fétido olor a hervido... Por suerte, el Sr. Ottolenghi no ha quedado marcado por una infancia de coliflor con queso en este país y yo tampoco, así que ambos compartimos la afición por esta verdura tan ridiculizada. Os reto a que lo probéis y lo sirváis a la familia o a los amigos y os preparéis para alucinar... No sólo es fácil y bonito, sino que ha vuelto a pasar la prueba de mis críticos más feroces: Mis hijos. Siéntete libre de sustituirlo por brócoli, estoy segura de que funciona igual de bien. Esta receta dará de comer a 4-6 personas.
3. Corta la cebolla restante por la mitad, introdúcela en el bol de la TM y pícala a velocidad 5 durante unos 3 segundos. Pon la cebolla en una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva y el romero picado y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté blanda. Una vez cocida, resérvela para que se enfríe.
3. Mientras se rehoga la cebolla, vierta aproximadamente un litro del agua de cocción en su TM, coloque los ramilletes de coliflor en el Varoma y cuézalos al vapor durante 15 minutos, Varoma, velocidad 2 cuchilla inversa. Cuando estén cocidos, resérvelos.
Pastel de coliflor picante
La tarta de queso y coliflor es una sabrosa tarta hecha con masa de hojaldre o masa para tartas, queso y deliciosa panceta y coliflor. Sírvelo como plato principal acompañado de una ensalada o como guarnición para una comida más copiosa.
Las tartas no tienen por qué ser dulces y una de mis tartas saladas favoritas es esta tarta de queso y coliflor. Es la misma idea que una quiche pero hecha con menos huevos y mucho más queso, y mucha coliflor horneada en el relleno.
Lo primero que hay que hacer es cocer la coliflor al vapor. A mí me gusta partirla en trozos y cocerla al vapor hasta que esté al dente. Puedes cocerla al vapor en el horno o en el microondas. Eso sí, no la cocines demasiado, porque si no quedará muy blanda en la tarta.
Una vez cocida al vapor, escúrrela muy bien y sécala. La forma más fácil de hacerlo es colocarlo sobre un paño de cocina o una toalla de papel y secarlo. Hay que eliminar el exceso de humedad para que la tarta no quede empapada.
Vierta la mezcla de huevo por encima y, a continuación, añada el queso rallado. Espolvoree el resto de la mezcla de panceta por encima. Dobla la masa superpuesta por encima, le da un aspecto muy rústico. Hornear la tarta hasta que esté cuajada en el centro.
Pastel de queso y coliflor de Sainsbury's
De vez en cuando jugamos con la idea de hacernos vegetarianos, pero confieso que me gusta un buen filete de vez en cuando y a Todd le encantan las chuletas. También es un auténtico pastelero. Le encanta comer pastel con puré.
Lo que más le gusta son los pasteles de carne, pero el otro día le invité a un delicioso pastel vegetariano . . . Pastel de brócoli, coliflor, queso y espinacas. Con su base de masa quebrada y su tapa de hojaldre, no echó de menos la carne en absoluto. Le gusta mucho un buen plato de Queso de Coliflor. A mí, si me lo pones en una masa, me entra como un sarpullido. Me encanta cualquier tipo de tarta.
Es muy fácil de hacer. Primero hierve o cuece al vapor el brócoli y la coliflor hasta que estén tiernos y crujientes. Hay que escurrirlos muy bien. Si dejas demasiada agua en las verduras, corres el riesgo de diluir la salsa. Por eso las cocino primero y luego las dejo escurrir bien mientras hago la salsa de nata. Yo uso este práctico escurridor plegable. Me encanta porque, cuando acabo, puedo plegarlo y guardarlo. En una cocina pequeña como la mía, el espacio es un bien escaso. Sin embargo, si quieres cocer al vapor (con menos riesgo de que las verduras queden empapadas), te recomiendo esta práctica vaporera fácil de usar, limpiar y guardar.
