Pastel ruso thermomix
La mejor receta de tarta de miel | Medovik
El pastel Napoleón es uno de los postres nacionales de Rusia, hecho con hasta 16 capas de crujiente hojaldre relleno de crema pastelera. Se parece al milhojas francés, pero con más capas de crema pastelera y hojaldre alternadas. Las recetas exactas pueden variar un poco de un cocinero a otro: esta receta de tarta Napoleón es de 10 capas para ahorrar un poco de tiempo y evitar las posibles trampas de un dulce más alto.
Lleva un poco de tiempo, pero la recompensa de un postre que satisface el alma merece la pena. Es un pastel impresionante que seguro impresionará a tus invitados. Te quedarán varias claras de huevo, pero no las tires. Haz una o dos tortillas de claras y un delicioso merengue para la tarta.
"Si quieres hacer un postre napoleano sin usar hojaldre, ¡esta puede ser una gran alternativa para ti! Esta receta parece más complicada de lo que es y produce un postre espectacular." - Tracy Wilk
El pastel Napoleón ruso apareció por primera vez en 1912 para conmemorar la victoria del país sobre Napoleón 100 años antes. Originalmente era un pastel de una sola porción que se asemejaba a un sombrero bicorne. El postre se transformó con los años, creciendo en anchura y altura, y recibiendo un espolvoreado de hojaldre desmenuzado por encima que simbolizaba la nieve que ayudó a las tropas rusas en su victoria.
¿De qué está hecho el pastel ruso?
El pastel ruso, también conocido como Creole trifle, es una tradición de Luisiana desde el siglo XIX. Sin embargo, hoy en día son pocas las pastelerías que venden este "pastel", que se elabora cogiendo restos de repostería variada y prensándolos en un molde.
¿De qué está hecho el pastel de miel ruso?
El medovik (en ruso: Медови́к, de мёд - 'miel') es un pastel de capas popular en los países de la antigua Unión Soviética. Los ingredientes identificativos son la miel y la smetana (crema agria) o leche condensada. Es un postre conocido por su largo tiempo de preparación.
¿De dónde es el pastel de Medovik?
El Medovik -o pastel de miel ruso- se creó en el siglo XIX en el Imperio Ruso. Un día, un joven pastelero de la cocina imperial -que no sabía que la emperatriz Isabel Alexeievna, esposa de Alejandro I, no soportaba la miel- preparó un nuevo pastel con miel y crema agria espesa.
Medovik thermomix
Es un postre conocido por su largo tiempo de preparación. Consiste en capas de bizcocho con un relleno de nata y a menudo se cubre con nueces o migas hechas con restos de bizcocho. Mientras que las finas capas se endurecen poco después de salir del horno, la humedad del relleno vuelve a ablandarlas con el tiempo[3]. Hay muchas recetas y variaciones de este pastel, pero, el ingrediente principal es la miel, que le da el sabor y aroma característicos[4].
Según la tradición rusa, el pastel fue creado en el siglo XIX en el Imperio Ruso por un joven chef que pretendía impresionar a la emperatriz Isabel Alexeievna, esposa de Alejandro I.[5] La emperatriz Isabel no soportaba la miel, y cualquier plato hecho con ella la volvía loca. Un día, sin embargo, un joven pastelero de la cocina imperial no conocía la aversión de la emperatriz y preparó un nuevo pastel con miel y crema agria espesa. Sorprendentemente, y sin saber que contenía miel, la emperatriz Isabel se enamoró inmediatamente de él[6].
A pesar de esta leyenda, los libros de cocina tradicionales rusos hacen "poca o ninguna mención" del medovik[1]. El medovik adquirió su intensa popularidad durante la era soviética[1][7]. Hoy en día, existen numerosas variaciones del medovik: con leche condensada, crema de mantequilla o natillas.
Receta rusa de tarta de miel - Tarta de miel en 30 minutos (Medovik)
Nos encanta nuestra receta de crema de mantequilla rusa y también nos encanta la mantequilla marrón. Echa un vistazo al vídeo sobre lo FÁCIL que es hacer mantequilla marrón, y luego empieza a usarla en TODO. No te arrepentirás, pero mientras tanto, pruébala en estos deliciosos y húmedos cupcakes. Perfectos para recibir invitados, haz minis para que rindan mucho, ¡porque un bocado es suficiente! Diviértete.
Ponga la mantequilla en un cazo y cocínela hasta que se convierta en buerre noisette en la inducción 10, o a fuego alto, removiendo constantemente. Viértala en el bol de la Thermomix y añada el azúcar, la vainilla y el sirope de arce. Bata 5 s/velocidad 5. Raspe y deje enfriar un poco.
Medovik - Receta rusa de pastel de miel
El pastel ruso, también conocido como Creole trifle, es una tradición de Luisiana desde el siglo XIX. Pero hoy en día son pocas las pastelerías que venden este "pastel", que se elabora cogiendo restos de repostería variada y prensándolos en un molde. El pastel se humedece con abundantes salpicaduras de ron, y como aglutinante se utiliza gelatina u otros jarabes infusionados. Se monta en moldes especiales con fondos separados, y normalmente se colocan bolsas de harina o azúcar encima del pastel cubierto para presionarlo sólidamente en el molde.
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