Pastel de puerros y queso thermomix

DANI VALENT: RECETA DE TARTA DE POLLO

Los clásicos siempre serán, bueno, ¡clásicos! No hay nada mejor que unos tomates frescos sobre un lecho de queso y hojaldre increíble... añádele albahaca y puerro, y creo que estás en el cielo de los almuerzos.

Me encanta una buena tarta. Si me sigues, sabrás que prácticamente podría escribir un libro de cocina sobre tartas y pasteles... ¡y no digo que no lo haga! Está en la lista. Mientras tanto, prueba esto, con o sin haber hecho tu propio hojaldre, aunque el hecho en casa es completamente sublime. Completamente. ¡Nunca subestimes tu propio hojaldre! Que aproveche.

Prepara el hojaldre con mucha antelación o sustitúyelo por 2 láminas de hojaldre comercial. Si tienes que seguir este camino, intenta conseguir el hojaldre de Careme. Es tan bueno como el hecho en casa.

Sacar la tarta del horno y esparcir el queso por encima del puerro. Cubra con los tomates cortados por la mitad. Vuelva a meterla en el horno unos 15 minutos más o hasta que el queso esté dorado y el hojaldre crujiente.

La mejor receta de tarta de queso soufflé japonesa スフレチーズ

Hacer esta tarta de pollo, jamón y puerro desde cero parece un logro, pero no es tan difícil. Esta masa de corteza de agua caliente es indulgente, también - fácil de rodar y mover alrededor. La tarta tiene muchas cosas, así que sírvela simplemente con patatas nuevas hervidas o puré y una ensalada.

1: Coloque las hojas de laurel, los granos de pimienta, el tomillo y el romero en un cuadrado de muselina, levante los bordes y átelos bien con hilo de cocina para encerrar los aromas. Colóquelo en una cacerola y vierta el caldo de pollo. Llevar el caldo a ebullición y dejar infusionar a fuego lento durante 5 minutos.

2: Añadir los muslos de pollo, volver a hervir a fuego lento y cocer suavemente durante 25 minutos. Añadir los puerros a la sartén y cocer otros 15 minutos hasta que estén blandos. Escurrir el pollo y los puerros en un colador sobre un bol resistente al calor, para guardar el caldo. Cuando esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo, separar el pollo de los huesos y reservarlo en un plato.

3: Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo, luego añadir la harina y cocinar, revolviendo, durante 1 minuto para hacer un roux. Cambiar la cuchara por un batidor. Añadir lentamente 600 ml del caldo de pollo reservado al roux, batiendo constantemente para que la salsa quede suave. (Guardar el caldo restante para utilizarlo para sopa, salsa, etc.)

Medalla de Oro del Salmón Dineer (Nigel Mitchell)

Aunque esta receta procede de Finlandia, a los australianos les resultará familiar al instante. Se trata de una rebanada salada, un pastel y una pizza a la vez, con una base de hojaldre sencillo y una cobertura de jamón, pimiento, queso y nata agria. Aunque está delicioso caliente, también está bueno frío y es perfecto para la fiambrera. Además, es muy fácil de hacer con la Thermomix.

Paso 1 - Mezcle la harina y la mantequilla en el bol de la Thermomix durante 8 segundos a velocidad 4.5. Rasque por los lados y añada la mantequilla. Paso 2 - Raspe los lados y añada el suero de leche y la sal y procese durante 8 segundos a velocidad 3,5 hasta que se forme una masa.

Paso 3 - Corte el puerro en cuartos y colóquelo junto con las lonchas de jamón y el pimiento y procéselo durante 10 segundos a velocidad 4,5. A continuación, añadir el aceite y cocer durante 6 minutos a 105C a velocidad suave. Mezclar con el queso y repartir sobre la base cocida.

Paso 4 - Bata la nata y el huevo junto con el cebollino. Verter sobre el relleno de jamón y puerro y extender hacia los lados. Hornear a 170C/340F durante 25 - 30 minutos. Espolvorear con perejil y servir caliente o frío.

Tarta de queso con mango no bake

¡Hola Vanessa! Nosotros cocinamos nuestras tartas en moldes de metal. Como tú hornearás las tuyas en cerámica, desgraciadamente no se colorearán tanto por los lados. Si tienes problemas para sacarlos de los moldes, ¡servirlos en los moldes funcionará igual de bien!

Me encantaría hacerlas para una comida con una amiga vegetariana que viene y a la que siempre echo de menos dar de comer bien.    Pero tengo moldes de porcelana, ¿se dorará el hojaldre como los tuyos? ¿se escurren o tengo que engrasar los moldes antes? tienen una pinta estupenda.

¡Hola Vanessa! Nosotros cocinamos nuestras tartas en ramequines de metal. Como los tuyos los vas a hornear en cerámica, lamentablemente no se van a colorear tanto por los lados. Si tienes problemas para sacarlos de los moldes, ¡servirlos en los moldes funcionará igual de bien!

Me encantaría hacerlas para una comida con una amiga vegetariana que viene y a la que siempre echo de menos dar de comer bien.    Pero tengo moldes de porcelana, ¿se dorará el hojaldre como los tuyos? ¿se saldrán sin más o tendré que engrasar primero los moldes? tienen una pinta estupenda