Pastel de queso japonés thermomix
Tarta de queso
Esta receta de tarta de queso japonesa con yuzu (inspirada en esta receta de Justonecookbook.com) prescinde de la corteza y renuncia a la habitual densidad de la crema de queso en favor de una textura esponjosa, tipo suflé. Con un buen chorro de zumo de yuzu -ese extraordinario cítrico japonés con un sabor picante a medio camino entre la mandarina, el limón Meyer, la lima y el pomelo- habrás transformado un pastel muy apreciado en un postre delicado, sofisticado e imparablemente delicioso.
Si tiene la suerte de tener acceso a un yuzu entero (por desgracia, una rareza en Australia), un chorrito de zumo fresco es perfecto. Para el resto de ocasiones, guarde una botella de nuestro sublime zumo de yuzu japonés en la nevera para tener siempre a mano una tarta, una cuajada, un aliño o un cóctel de yuzu.
Para esta receta también se necesita harina de repostería, una mezcla de harina y harina de maíz que se utiliza para crear pasteles ligeros. Si no dispone de ella, hágala usted mismo midiendo 1 taza de harina normal, retirando dos cucharadas y sustituyéndolas por 2 cucharadas de harina de maíz. Mezclar muy bien con un batidor de varillas.
Japanischer käsekuchen im thermomix
Antes de montar las claras, el bol debe estar limpio y muy seco. Asegúrese de montar las claras a punto de nieve, de lo contrario, el bizcocho no quedará suave y esponjoso. Asegúrese también de no batir en exceso, ya que el bizcocho se hundirá.
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® ni por The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que se refiere a las cantidades de ingredientes utilizadas y al éxito de las recetas. Por favor, siga en todo momento las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ®.
Thermomix recetas japonesas
Con algunas reservas de matcha por ahí, decidí hacer la versión con matcha de la tarta de queso japonesa que ya he compartido anteriormente. El truco para darle un color realmente vibrante es disolver completamente el polvo de matcha al mezclarlo. Cuanto más polvo de matcha añadas, más intenso será el color y el sabor a té verde. Sigue siendo superligero, superaireado y superesponjoso: ¡pruébalo!
Soy una londinense fanática de los utensilios de cocina, experta en brunchs y aspirante a maga del plegado de dumplings. Me gusta comer fuera y aprender a cocinar nuevos platos inspirándome en mis visitas a restaurantes. Utilizaré este espacio para compartir con vosotros recetas divertidas que me han funcionado.
Receta de tarta de queso japonesa
Poner una sartén a fuego lento. Añade y mezcla en la sartén el queso crema, la mantequilla y la leche. Cocina a fuego lento y remueve para que se integren los ingredientes de la tarta japonesa.Mientras se integran estos ingredientes, coge un colador y tamiza la harina. Quedará más fina y te asegurarás mejor de no tener grumos
Una vez tengas la harina tamizada, en un bol aparte añade el zumo de limón, una pizca de sal y las yemas de huevo. Bate intensamente hasta obtener una pasta homogénea. Cuando tengas la segunda mezcla lista, añádela a la primera mezcla hecha con la leche, la mantequilla y el queso crema. Mezcla todos los ingredientes y reserva.
Para hacer la tarta japonesa necesitarás un merengue. Pon las claras separadas de las yemas en un bol. Con una batidora de varillas o eléctrica, bate las claras y añade el cremor tártaro justo cuando empiecen a hacer espuma. También puedes hacer este paso en una Thermomix si tienes una.
Sigue batiendo las claras y añade el azúcar glas poco a poco, es decir, cucharada a cucharada. Sigue batiendo hasta que el merengue forme picos firmes y su textura sea densa.Para una guía más detallada, echa un vistazo a cómo hacer un merengue.
