Pastel de queso japonés
Tarta de queso japonesa wikipedia
Precalentar el horno a 320ᴼF. Engrasar con mantequilla un molde desmontable de 8 pulgadas y forrarlo con papel pergamino. Envuelva el exterior del molde con papel de aluminio. Hierva agua en una tetera para usarla en el baño de agua caliente mientras se hornea. (30 minutos)
Vierta la mezcla en el molde preparado. Coloque el molde en una bandeja para asar y vierta el agua caliente de la tetera hasta la mitad del molde. Hornee durante 1 hora a 320ᴼF, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la tarta de queso, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente. (1 hr 30 mins)
Receta original japonesa de tarta de queso
¿Le encanta el sabor de la tarta de queso, pero le parece demasiado rica? Entonces esta versión japonesa más ligera es para usted. En una masa de tarta de queso no tan dulce se introduce un merengue aireado para crear una textura cremosa y etéreamente ligera. Un buen chorro de zumo de limón y la adición de nata agria le dan un toque de tarta de queso tradicional.
Yo usé un molde desmontable alto; si no tienes un molde con lados de al menos 5 cm de alto, puedes usar uno de 9 pulgadas (lo que significa que la tarta de queso será mucho más plana), o forrar los lados del molde con un cuello de pergamino para evitar que la masa desborde el molde. Esta tarta lleva harina. Las claras batidas están a punto de nieve cuando el pico se desploma suave y parcialmente al levantar el batidor. Cuando vierta agua en el molde, manténgala por debajo del papel de aluminio, o el agua se filtrará y hará que el fondo de la tarta quede empapado.
Tío Tetsu
La tarta de queso no es demasiado dulce, pero lo suficiente para satisfacer a los golosos. Eso sí, el método de cocción hace que la tarta de queso sea muy ligera, por lo que uno siente que no tiene suficiente incluso después de comer un trozo grande.
Este tipo de tarta de queso es siempre un gran éxito en Hong Kong y otros países asiáticos. Si entras en mi página de fans en chino y echas un vistazo a los comentarios en los que me piden más consejos, sabrás lo que quiero decir.
En segundo lugar, el pastel se encoge fácilmente al enfriarse. Aunque el sabor sigue siendo el mismo, creo que a todo pastelero, como a mí, le encantaría ver servida ante sus ojos o los de sus seres queridos una tarta de queso perfecta o, al menos, de aspecto agradable. No soy pastelera profesional, pero como a todos los cocineros caseros, me encanta hornear postres deliciosos para alimentar a mi familia.
Receta de tarta de queso japonesa baja en calorías
En 1948... nació el tío Tetsu. Al ser el primogénito, el tío Tetsu se vio obligado a ayudar a sus padres en su negocio de dulces desde la temprana edad de 5 años. Creció horneando y preparando deliciosos postres en su tienda de dulces de Hakata. Más adelante, mientras estudiaba Literatura Inglesa en la Universidad Seinan Gakuin, creó y publicó una revista municipal llamada Tessy. Pero no tardó en volver al negocio de la restauración para regentar un popular restaurante llamado HANAJAM, donde solían reunirse amigos de la universidad y gente joven.
