Receta pastel de luna
Receta de tarta de luna
Se trata de un alimento de gran importancia cultural y, como tal, existen muchas variaciones en cuanto a rellenos y formas de prepararlo. Hemos simplificado y desglosado cómo preparar fácilmente este venerado postre en unos sencillos pasos con una selección de sabrosos rellenos para elegir.
Si le gustaría unirse a la tradición pero no conoce las costumbres o la cultura chinas que rodean al pastel de luna, no se preocupe, también le hemos ayudado. Esperamos que disfrute conociendo (y comiendo) esta pequeña porción del medio otoño.
El pastel de luna (o yue bing) es un tipo de pastel chino con un relleno dulce o salado. Se suele comer con té. Suelen comerse lentamente mientras se contempla la luna durante el Festival del Medio Otoño.
Sin embargo, los yue bing (como se llaman en mandarín) también se han convertido en un alimento bastante común en toda Asia. Durante el mes de septiembre (cuando se celebra el festival), los yue bing se venden en todas partes, desde vendedores ambulantes a Starbucks. Por esta razón, el mooncake es muy conocido en toda Asia.
Hacer el mooncake en casa puede resultar más económico, ¡y es una opción más sana! Además, es una opción más sana, ya que se puede controlar qué colorantes artificiales y conservantes se añaden al pastel.
Receta de mooncake sencillo
El Festival del Medio Otoño, también conocido como el Festival de los Pasteles de Luna, es una festividad china clave que tiene lugar cuando la luna está en su plenitud (y más brillante). Una de las señas de identidad de esta celebración es la elaboración y degustación de pasteles de luna, que suelen regalarse para expresar amor y buenos deseos. Los pasteles de luna consisten en una tierna masa de hojaldre que se envuelve en un relleno y luego se prensa en un molde especial para crear un bello diseño en relieve que significa longevidad y prosperidad. Esta versión horneada, rellena de pasta de judías rojas azucarada (y a menudo yemas de huevo saladas para representar la luna llena), es una de las más populares.
Pastel de luna Taiwán
Los pasteles de luna, que se disfrutan durante el Festival del Medio Otoño (también conocido como el Festival del Pastel de Luna), se presentan en una amplia variedad de sabores y rellenos. El dietista Javier Won, del Hospital Comunitario de Sengkang (SKCH), ofrece consejos para disfrutarlos con sensatez.
Aunque los mooncakes son de distintos tipos y sabores, tienen algo en común: suelen contener muchas calorías, hidratos de carbono y grasas. Además, apenas contienen fibra, proteínas ni vitaminas, componentes importantes de una dieta equilibrada.
"Los pasteles de luna sobrecargan nuestro organismo pero tienen poco valor nutritivo. Es aconsejable que los comamos como un capricho ocasional en lugar de tomarlos como comida principal, sobre todo las personas diabéticas", afirma Javier Won, dietista de
Una buena regla general es controlar las raciones. Limítese a un octavo de un pastel de luna de tamaño medio y comparta el resto con los que le rodean. No coma con el estómago vacío, ya que podría comer en exceso. Pruebe a tomar el mooncake como postre después de una comida sana y equilibrada.
Ingredientes de los Mooncakes
El estilo y la finalidad de este postre festivo han evolucionado considerablemente en la actualidad. Diversas pastelerías y restaurantes producen mooncakes de distintas variedades y diseños, envasados en cajas de lujo con elegante decoración.
Como consecuencia, el precio de los mooncakes ha subido cada año debido a la gran demanda. El precio de venta es muchas veces superior al coste de los ingredientes. Por eso, pensé que esto roza lo absurdo y me impulsó a elaborar una receta sencilla que todo el mundo pueda seguir para hacerla en casa.
Hacer mooncakes requiere cierta habilidad, y es tedioso si se empieza desde cero. Por eso, esta receta de mooncakes trata de cómo hacer los tradicionales mooncakes al estilo cantonés utilizando el relleno ya preparado, con pasos simplificados para ahorrar tiempo.
El sirope dorado es un azúcar invertido. El azúcar invertido es una mezcla de dos azúcares simples, es decir, glucosa y fructosa, a diferencia del azúcar normal, que es sacarosa. Se prepara hirviendo el azúcar normal con un ácido como el zumo de limón hasta que se convierte en un jarabe espeso de color ámbar.
