Pastel de atun y gambas
Shrimp Aloo Pies | Shrimp Potato Pies - Episodio 582
El atún en lata es una de las opciones proteicas más asequibles en la dieta ceto. Incluso si no eres un gran fan del atún enlatado, te encantará este pastel. El relleno y la corteza mejoran totalmente el sabor del atún.
Esta receta me recuerda a mi receta favorita de pastel de atún. La he cambiado y le he puesto una cobertura grumosa en lugar de una corteza de tarta tradicional. No tiene gluten y es baja en carbohidratos. Además, es maravilloso poder disfrutar de una tarta de atún con una dieta baja en carbohidratos.
La mayonesa es un ingrediente habitual de la cazuela de atún tradicional. He oído de gente que la sustituye por yogur griego natural. Si lo hace, alterará ligeramente el sabor y cambiará la cantidad de carbohidratos de esta receta.
Es prácticamente una comida completa en un solo plato. Tienes proteínas y verduras en una salsa rica y cremosa. Para redondearlo y hacer que parezca un plato principal, empieza con tu ensalada favorita.
Guarda las sobras en el frigorífico en un recipiente hermético. También puedes envolver bien el plato de tarta con film transparente antes de refrigerarlo. No durará demasiado, así que intenta comerlo en 2-3 días.
Vídeo del pastel de pescado
Este post está patrocinado por #FallFlavors. Nuestros generosos patrocinadores Door County Coffee and Tea Company y Millican Pecan nos han proporcionado productos para la creación de recetas y un sorteo para nuestros lectores. Como siempre, todas las opiniones son mías.
Mi receta del día es la tarta de atún, que publico con motivo de la semana de los Sabores de Otoño. Con el tiempo refrescando (¡espero que muy pronto!) es un buen momento para pensar en ese tipo de recetas favoritas que utilizan el horno.
Una de mis recetas favoritas desde hace mucho tiempo es el pastel de atún, que se remonta a cuando era niña. Siempre me gustó comprar los pastelitos congelados, aunque me parecían un poco pequeños y con pocos ingredientes. Pero bueno, eran baratos. Y obviamente por eso mi madre iba a por ellos a veces, cuando el dinero escaseaba.
El atún sigue siendo un campeón de las compras ajustadas. A menudo hemos disfrutado de sándwiches de ensalada de atún y de muchas cazuelas de fideos con atún. Pero la vida no siempre consiste en sándwiches y pasta. A veces sólo quieres tarta. Pero lo triste es que, si quieres correr al mercado y hacerte con alguna, no tendrás suerte, ya que dejaron de fabricarlas en algún momento. Todas las cosas retro siguen su propio camino, lo que no significa que no fueran buenas (¡porque lo eran!), sino que aparecieron nuevos productos que necesitaban espacio en las estanterías, y perdieron quizás frente a las tartas de pollo, ternera o pavo.
Pastelitos de gambas al ajillo, sencillos, rápidos y sabrosos
El pastel de pescado es un plato casero de gran tradición británica. Se rellena con salsa blanca y queso cheddar, y suele hornearse sin la corteza de hojaldre que normalmente se asocia a los pasteles. En su lugar, se cubre con puré de patata, de forma muy parecida a un pastel de pastor, por lo que a veces se denomina pastel de pescador y puede incluir otros ingredientes, como gambas y huevos duros.
Suele servirse durante los 40 días de Cuaresma, cuando los practicantes deben abstenerse de comer carne. El pastel de pescado no sólo es delicioso, sino que también aporta un importante aporte nutricional cuando no se come carne.
Esta receta es de mi hermana, que la hizo cuando volvió de visita de Nueva Zelanda hace unos años. Habíamos conseguido un buen precio por un salmón entero, así que nos deleitó con un pastel de pescado maravillosamente rico y sabroso. Tradicionalmente, el pastel de pescado se prepara con pescado blanco como el bacalao o el eglefino, pero también se puede preparar con salmón o atún. Creo que esta receta es versátil y se puede adaptar a pescados locales como el kurau, el tenggiri y el tongkol. A mí me gusta mucho utilizar ikan tongkol, o atún listado, porque su fuerte sabor complementa el queso y el puré de patatas. Sin embargo, es fácil cocer demasiado el atún, así que no lo hornee más de 15 minutos porque seguirá cociéndose aunque lo saque del horno.
Receta fácil de pastel de atún
Cuando se busca comida reconfortante, es difícil dejar pasar un buen pastel de pescado. También es perfecto para cenas, simplemente coloca el elegante plato en el centro de la mesa y deja que los invitados se sirvan. Acompáñelo con un buen vino blanco y ya está.
Puedes utilizar cualquier pescado que te guste, creo que una combinación de pescado blanco y salmón funciona mejor. Asegúrate de comprar el pescado más fresco que puedas. No lo uses congelado, se deshará. Aléjate del pescado seco, como el atún o el pez espada. En esta receta también he añadido gambas para darle un toque extra de sabor.
Puedes añadir más cosas a esta receta si quieres, como champiñones, puerro estofado, eneldo, queso en la cobertura, etc. A mí me gusta simplificar las cosas, ya que hay sabores más que suficientes para satisfacer las papilas gustativas sin sobrecargar los delicados sabores del pescado.
Si te sobra, déjalo en la nevera para que se cuaje, córtalo en porciones cuadradas, envuélvelas en film transparente y congélalas. Así de fácil. Para utilizarlo, sácalo del congelador y déjalo en la nevera toda la noche. Vuelva a calentarlos en el horno para que queden crujientes. Si tiene prisa, puede utilizar el microondas, pero no se lo recomiendo.
