Pastel de verano atún
Empanadas de atún Cooknshare
"Es un cambio con respecto a la cazuela de atún tradicional. La corteza con sabor a queso tiene una textura similar a la de las galletas Graham, quizás un poco más firme, con una cobertura de migas ligeramente crujiente, y el relleno de atún es algo parecido a una quiche aderezada con nata agria y eneldo. Saqué la receta de un viejo catálogo de Penzey's. Véase al final de la receta una sugerencia para hacer una tarta más pequeña para menos raciones".
Me gusta cocinar, hornear y experimentar con recetas nuevas, étnicas y fuera de lo común. Vivo en Pensilvania con mi gato loco, Da Fuzz (alias Demoncat), que está mimado más allá de la comprensión humana.
Pastel de atún con hojaldre
Calentar un poco de aceite de oliva y echar la cebolla picada y el ajo machacado y hornear hasta que esté dorado. Echa todos los demás ingredientes uno a uno, hornéalos hasta que todas las verduras estén bien cocidas en las grasas. No deben quedar líquidos en la sartén. Deja enfriar la mezcla antes de continuar.
Prepara la masa extendiéndola con un rodillo y forrándola en el fondo de una fuente de horno. Añada la mezcla enfriada y presiónela en la masa. Cúbrela con la tapa de hojaldre, sella los bordes y pincha por todas partes con un tenedor. Hornear la tarta a 200° (400°F), o termostato 6 durante unos 45 minutos hasta que esté dorada. Asegúrese de que se asienta y cómala preferiblemente a temperatura ambiente.
Receta de pastel de atún al horno
¡Señoras y señores! ¡Chicos y Chicas! ¡Aficionados de mediados de siglo de todas las edades! Permítanme presentarles a la primera Finalista del Concurso del Peor Menú de Mediados de Siglo: ¡La Srta. Marwood y su horrible Pastel de Ensalada de Verano!
Lo se, lo se. Dije que no iba a empezar el concurso hasta agosto, pero me emocioné tanto con todas las horribles entradas que recibimos, que Tom y yo nos pusimos manos a la obra y elegimos a los cuatro finalistas. Y como ya estaban elegidos, era natural que quisiera hacer las cosas viles y malvadas lo antes posible. Para sacarlas del camino. Y hacer que Tom se las comiera.
Este libro está lleno de grandes contendientes para su concurso, pero el pastel de ensalada de verano tiene todo a su favor: una combinación de ingredientes para hacer que su espina dorsal se estremezca, una imagen para ponerle verde de dos maneras - la idea de tener que comerlo, pero lleno de envidia porque desea tanto esa cesta de servir. Lleva gelatina y no le faltan los pimientos. Tiene atún con gelatina de limón en una cáscara de queso. Si eso no es bonito no sé lo que es.
Pastel de atún Jollibee
Estoy obsesionada con los libros de cocina antiguos, sobre todo los de los años 50, 60 y 70, aunque me encanta encontrar otros más antiguos y a veces también me intrigan los nuevos. Tengo estanterías llenas de libros de cocina antiguos en el salón y en el comedor. Tengo montones de ellos -pequeñas islas de libros de cocina- esparcidos por el suelo de mi despacho. Normalmente tengo que mover los libros de cocina del sofá si tengo visita. Aún no tengo suficientes libros, pero espero acumular los suficientes para que un día mi cuerpo aparezca aplastado bajo una pila de libros de cocina que se desplazó inesperadamente. Todos tenemos sueños.
Los libros de cocina antiguos me fascinan por muchas razones. Me encanta encontrar las páginas salpicadas o las notas en los márgenes ("¡Esta es buena!" o "Necesita más crema de sopa") que indican que alguien realmente hizo una receta. Me encanta cómo las notas al principio de los capítulos o las recetas sugieren las expectativas sociales de la época. (¡Cuántas recetas están etiquetadas como aprobadas por maridos y/o hijos! Y yo que siempre he pensado que los maridos y los hijos podían mantenerse con los mismos alimentos que cualquier otra persona...). Y me encanta buscar las recetas más asquerosas que pueda encontrar. ¿Quién puede resistirse a pararse a mirar una ruina?
