Pastel carne picada horno
Ninguna de estas recetas de tarta de carne picada
La Navidad sin pasteles de carne es inimaginable. ¿Por qué? Los mince pies forman parte de la tradición navideña británica desde el siglo XVI. Entonces se elaboraban con una mezcla de carne dulce y especiada, pero ahora suelen hacerse con mincemeat dulce, una mezcla de frutos secos, azúcar, especias y brandy (y sin carne). Son una parte notable del patrimonio de la Navidad británica.
"Se trata de una masa de hojaldre sencilla que da como resultado una corteza ligera y muy hojaldrada. Perfecta para carne picada o su relleno favorito. Lo que lleva más tiempo es mezclar la mantequilla con la harina. Pero tu duro trabajo se verá recompensado con un montón de capas hojaldradas y mantecosas." -Carrie Parente
Durante su breve reinado en la década de 1650, Oliver Cromwell prohibió las celebraciones navideñas festivas, incluidos los mince pies y los puddings. Sin embargo, la norma no duró más allá de su reinado, y los mince pies son desde hace tiempo una tradición navideña en el Reino Unido.
Tarta de carne picada con una corteza
Esta versión de la tradicional tarta británica prescinde de la carne de vacuno para que destaque la fruta, pero incluye sebo (grasa de vacuno) para darle un sabor y una textura más ricos, aunque si lo prefiere, puede utilizar mantequilla en su lugar. El relleno tiene un toque picante; si quiere que sea más suave, déjelo enfriar al menos 3 días.
Hice esta tarta para las Navidades del año pasado y quedó estupenda. Utilicé higos, pasas doradas y manzanas de gala para el relleno. Los higos lo hicieron especialmente delicioso. La próxima vez añadiré más. Gracias por compartir esta receta. Es una de las mejores recetas de tarta de carne picada que he visto y creo que merece un reconocimiento.
Relleno de tarta de carne picada en tarro
Aunque las tartas de carne picada se suelen hacer ahora en formato pequeño, como nuestras tartaletas, en la época medieval eran mucho más grandes (también incluían carne, de la que hablaremos más adelante). La versión grande es preciosa y el sabor es tan bueno como el de las tartaletas pequeñas, así que si quiere un buen postre central, éste es encantador.
CONSEJOS1. Enfriar completamente. La base de la tarta debe enfriarse completamente antes de añadir la carne picada y volver a hornear. Esto ayuda a evitar que el fondo quede empapado.2. Espolvorear antes de cubrir. Añadir el azúcar glas a los recortes antes de cubrir la tarta con ellos. No querrá ocultar la carne picada con el azúcar glas.3. Prepárelo con antelación. Esta es una de esas recetas navideñas que se pueden preparar con antelación. Se congela muy bien, ¡así que prepárala con meses de antelación!
¿Por qué se llama tarta de carne picada? La carne se incluía en la tarta de carne picada en los periodos medieval y renacentista, y se omitió por primera vez a finales del siglo XIX. El nombre se mantuvo, pero la carne picada no. ¿A qué sabe la carne picada? A Navidad. Es dulce por la fruta, bastante especiado y también tiene sabores cítricos. Piensa en un té de especias de invierno, con nuez moscada, pimienta de Jamaica y canela, además de un toque de brandy. Es muy acogedor. ¿La tarta de carne picada es vegetariana? La mayoría de las versiones modernas no llevan carne, pero tendrás que asegurarte de que la carne picada y la masa no estén hechas con sebo. Nuestra receta de carne picada utiliza mantequilla en su lugar.
Receta fácil de pastel de carne picada
Para esta receta, primero hay que preparar la masa. Para ello, ponga la harina y la mantequilla en un bol y frótelas con la punta de los dedos hasta obtener una consistencia de pan rallado. Añada el azúcar y mezcle hasta obtener una masa homogénea. A continuación, añada el huevo y, con la ayuda de un tenedor, forme una masa homogénea. Si es necesario, vierta un chorrito de agua para unirlo todo. A continuación, cubra la masa con film transparente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Mientras espera a que la masa se enfríe, puede encender el horno de leña a la temperatura óptima. A continuación, déjelo enfriar ligeramente, manteniendo la temperatura entre 200 y 220 ºC.
Ahora llega la parte divertida: ¡el montaje de las tartas de carne picada! Para empezar, extiende la masa hasta que tenga unos 3 mm de grosor y, con un cortapastas de 10 cm, corta 15 círculos y colócalos en las secciones de una bandeja para magdalenas engrasada.
Rellena la masa con el relleno de carne picada y corta tapas un poco más pequeñas con el resto de la masa. Coloque las tapas encima asegurando los bordes con los dedos. Unte la parte superior de los pasteles de carne picada con la yema de huevo y hornéelos en su horno de leña durante 18-20 minutos. ¡No hay nada mejor para estas fiestas!
