Como se hace el pastel de carne sin horno

Pastel de carne en Crockpot

En el panteón de los platos icónicos de los restaurantes hay un lugar tranquilo y humilde en la esquina trasera que se reserva para los grandes platos azules del American Diner. Y en el centro de ese santuario brilla uno de los grandes de esa colección: el pastel de carne.

Ya sea recién hecho, con puré de patatas y una rica salsa, o recalentado al día siguiente en un bocadillo, el pastel de carne es un manjar reconfortante. Por supuesto, no queremos un pastel grasiento, ni tampoco uno seco y calcáreo. Siga leyendo para conocer los consejos térmicos para un pastel de carne clásico, húmedo, carnoso y sencillamente increíble.

Cuando se hace pastel de carne o albóndigas, es habitual añadir algún tipo de miga de pan/harina de galleta/pan remojado, así como huevos y, a menudo, leche. Obviamente, la leche y los huevos son ingredientes húmedos que ayudan a mantener la humedad, pero, además de su humedad natural, también contienen muchas proteínas. Cuando las proteínas de la leche y los huevos se cocinan, forman una red que puede ayudar a retener la humedad en el pan.

Mientras tanto, los ingredientes parecidos al pan crean una esponja dentro del pastel de carne que retendrá la humedad. El pan rallado absorbe no sólo la humedad de los huevos y la leche, sino también la de la carne al cocerse y expulsar su propia agua. El pan rallado la absorbe para que el pastel no se seque.

Pastel de carne a la sartén rachael ray

Experimenta con los condimentos que añades a la carne para darle sabor: el pimentón y la albahaca son un toque estupendo. Si te gusta el picante, puedes añadir copos de guindilla triturados, pimienta de cayena o incluso guindillas frescas cortadas en dados finos.

Otra opción es cambiar el pan blanco de la receta por pan rallado seco. El pan rallado seco tiende a absorber más humedad que el pan fresco, lo que da como resultado un pastel de carne más jugoso.

Puede preparar el pastel de carne con un día de antelación y mantenerlo refrigerado antes de cocinarlo. Una vez cocinado, puede guardarlo hasta tres días en un recipiente hermético en el frigorífico, o en el congelador hasta tres meses para una frescura óptima.

Amber es nativa de Texas, nacida en una familia de fabulosos cocineros. Comparte su amor por todo lo Tex-Mex y Sureño en su blog, Bluebonnet Baker, y aquí en Food Fanatic. Está totalmente de acuerdo con el uso de la contracción "y'all".

Receta de pastel de carne relleno

Cuando haga pastel de carne, forre el fondo del molde con rebanadas de pan. Coloque la mezcla de carne en el molde y hornee como de costumbre. El pan absorberá la mayor parte de la grasa de la carne mientras se cocina. Deseche el pan antes de servir.

También puede utilizar un molde para pan de aluminio desechable con agujeros en el fondo. Coloque el molde sobre una rejilla de enfriamiento dentro de una bandeja para hornear, rellene con la mezcla de carne y hornee. La grasa se escurrirá fuera del molde y lejos de la carne.

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¿Cómo se hace el pastel de carne en la parte superior de la estufa

La mía es grande (unos 30 cm por 30 cm y también es honda). Puse en ella una rejilla de alambre (de nuestra pequeña parrilla) y llené el fondo con agua hasta una profundidad de unos 2,5 cm. Hice la mezcla para el pastel de carne y la puse en una fuente Corelle ovalada resistente al calor; luego puse la sartén al máximo de temperatura y llevé el agua a ebullición.

Puse el pastel de carne en su bandeja sobre la rejilla, puse la tapa y cociné a fuego alto. Tardó 1 hora y media en cocinarse y rellené el agua una vez; luego lo dejé cocer sin agua durante aproximadamente la última media hora. Fue un gran éxito y casi creo que hizo un pastel de carne mejor que el que hacía mi horno."

<p>La gente suele decir que se asombra porque perder peso es muy difícil pero yo me asombro de lo fácil que es esto. Y es mucho mejor que la alternativa que estaba buscando: ¡la banda laparoscópica! Puedo salir y comer y beber lo que quiera, y luego volver a casa y ser sensata. Sin duda nos está funcionando. Puedo andar, levantarme y levantarme del suelo, y ahora me compro ropa porque me gusta, no solo porque me queda bien.) Mi presión sanguínea ha pasado de peligrosa a perfecta, mi colesterol y mis niveles de azúcar en sangre son perfectos y han vuelto a la normalidad, así que también ha sido muy bueno desde el punto de vista de la salud.