Pastel de carne picada y patatas panaderas
Receta de pastel de carne y patatas de Lancashire
Cottage Pie: ¡un plato reconfortante! Este clásico inglés lleva un sabroso relleno de carne picada de vacuno bañado en salsa y cubierto con cremoso puré de patatas, horneado hasta que se dore. Una de las mejores comidas caseras que se pueden hacer con carne picada.
El Cottage Pie tiene dos componentes: el relleno de carne de vacuno y la cobertura de puré de patata cremoso. El relleno es de ternera y muy sabroso, y necesitarás fuerza de voluntad para no metértelo en la boca mientras lo cocinas .....
Pero aguantarás porque sabes que merece la pena tener paciencia, porque cuando saques la belleza burbujeante del horno y veas la parte superior crujiente y dorada, se te hinchará el pecho de orgullo, todos los comensales aplaudirán con alegría y, por muy triste que haya sido el día, todo habrá mejorado con tu Cottage Pie.
A menudo se confunde la diferencia entre Shepherd's Pie y Cottage Pie. Ambos se preparan de la misma manera: un relleno de carne picada en una salsa que se cubre con puré de patatas, se espolvorea con parmesano y se hornea (¡esa corteza lo es todo!).
Pastel de carne picada y patatas con hojaldre
Primero prepare el hojaldre. Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Añadir los dados de mantequilla y, con las yemas de los dedos, frotar la grasa en la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado. Añadir el agua poco a poco, removiendo con una espátula. Cuando la masa empiece a unirse, amásela hasta formar una bola. Envolver en film transparente y dejar reposar 20 minutos en el frigorífico.
Calentar el aceite en una cacerola grande, añadir la cebolla y rehogar a fuego medio durante 4-6 minutos hasta que empiece a ablandarse. Añadir el ajo y la carne picada, subir el fuego y cocinar durante 5-6 minutos hasta que se dore por todos lados. Incorpore la harina y cocine durante un par de minutos antes de añadir el caldo, el puré de tomate, la salsa marrón, la salsa Worcestershire y las patatas y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese ligeramente. Sazonar bien, añadir el perejil y dejar enfriar.
Enharine ligeramente una superficie de trabajo, divida la masa en dos, extienda una mitad y utilícela para forrar una fuente de horno o un molde para tartas (35 cm x 25 cm). Coloque la carne enfriada encima de la masa. Extienda el resto del hojaldre y colóquelo encima, presionando los bordes para sellarlos (puede que le sobre un poco de hojaldre, así que recórtelo para que quepa; puede utilizar el sobrante para decorar si lo desea). Rellene los bordes con un tenedor y pinte la parte superior con un poco de huevo para glasear. Colóquelo en la bandeja de horno caliente y hornéelo durante 35-40 minutos hasta que esté dorado.
Pastel de carne picada y puré de patatas
Pastel de carne picada y puré de patatas. Una receta muy sabrosa. Es un pastel muy fácil y rápido de hacer en casa. Es originaria del Reino Unido, pero hoy en día se cocina en todo el mundo. Necesitarás pocos ingredientes y es una receta muy económica. Puedes añadir o quitar ingredientes a tu gusto. Veamos cómo hacer pastel de carne picada y patatas.
4.- Cuando la carne esté cocida, añade el vino blanco. Se deja cocer unos 5 minutos, hasta que se evapore el alcohol, y se añade el tomate triturado. 5.- Mezclar y cocer todo durante unos 15 minutos más a fuego lento.
6.- A continuación, en una fuente de horno u otro molde, poner un poco de tomate en su fondo y extenderlo por su superficie, para que no se pegue el pastel de carne. Encima, añadir una capa de puré de patatas (de unos 2 cm de grosor). Sobre ella, poner la mezcla de carne picada y verduras. Por último, añadir otra capa de puré de patatas. Encima puedes poner un poco de queso rallado.
Pastel de carne picada y patatas
Ingredientes8 patatas Sebago o Golden Delight grandes (unos 275 g cada una), lavadas400 g de champiñones de botón, de taza o planos1 cucharada de aceite de oliva1 cebolla morada, finamente picada500 g de carne picada1/4 taza de pasta de tomate1 taza de caldo de carne2 cucharadas de salsa Worcestershire1/4 taza de perejil de hoja plana picado1 cucharada de hojas de tomillo1/3 taza de leche entera, caliente1 taza de queso sabroso rallado
3Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar durante 3 minutos o hasta que se ablande. Añadir los champiñones, subir el fuego y cocinar durante 5 minutos o hasta que la humedad se haya evaporado. Añadir la carne picada, cocinar, rompiendo la carne picada con una cuchara de madera, hasta que la carne picada cambie de color. Mezclar la pasta de tomate, el caldo y la salsa Worcestershire en una jarra y añadir a la mezcla de setas. Llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio. Cocer a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que espese. Añada el perejil, el tomillo y sazone.
4Corte un tercio de la parte superior de cada patata. Deseche la parte superior. Dejar 1 cm de pulpa alrededor de la piel, sacar el resto de la pulpa y ponerla en un bol. Tritura las patatas con la leche caliente, añade la mitad del queso y sazona.
