Pastel de carne y pure de patatas

Anillo de pastel de carne con puré de patatas

Chicos, ¡estoy flipando de lo enamorada que estoy de esta receta! Si no habéis dado el paso con la Instant Pot, hacedlo ya. Esta máquina ahorra mucho tiempo en la cocina. Preparé este tierno pastel de carne, puré de patatas esponjoso e incluso coles de Bruselas al vapor en sólo 20 minutos.

Traté de añadir algunas coles de Bruselas a la olla instantánea (foto de arriba), pero debido a que las coles de Bruselas tardan sólo unos minutos en cocinarse en la olla a presión, la textura que resultó de estar allí demasiado tiempo fue menos que deseable.

*Si su pastel de carne no alcanza al menos 155 grados F. después de los 20 minutos iniciales en la olla a presión (utilice un termómetro de lectura instantánea para comprobarlo), vuelva a colocar la tapa y continúe la cocción durante 5 minutos más.

NotasUPDATESAlgunas personas se dan cuenta de que 20 minutos no es tiempo suficiente para cocinar completamente su pastel de carne. Yo utilizo una olla Instant Pot de 8 cuartos para esta receta y 20 minutos funciona muy bien. Si su pastel de carne aún no ha alcanzado los 155 grados F en la olla a presión, tape y cocine 5 minutos más a alta presión. Una vez que esté bien cocido terminar con la cobertura y asar.

Restaurante de pastel de carne y puré de patatas

Nuestro reconfortante menú de pastel de carne y puré de patatas con suero de leche es tan sustancioso como el original, pero mejor para usted. El panko se vende en muchos pasillos internacionales; también se puede sustituir por pan rallado normal.

Estoy de acuerdo con "MainC". La carne no tenía mucho sabor. Sin un procesador de alimentos que era, era demasiado acuosa de verduras. El puré estaba amargo y le añadimos un kilo y medio más de patatas para que tuviera el sabor y la consistencia adecuados. En general, tomó demasiado tiempo y definitivamente no fue un éxito. No tengo una cocina ideal con esclerosis múltiple. Así que la receta no es para gente normal como nosotros. Volveré al "Puré de patatas y pastel de carne" de Martha.

Lo hice para cenar y fue un éxito en mi casa. El puré de patatas con suero de leche estaba suave y delicioso. El pastel de carne era maravilloso. No tengo procesador de alimentos, así que usé la batidora. Yo recomendaría un procesador de alimentos, mucho más fácil. Las verduras añadidas hicieron que el pastel de carne quedara jugoso.

No tuve buenos resultados con esta receta. No tengo procesador de alimentos, así que intenté picar las verduras lo más pequeño posible, pero no funcionó, la textura no era la correcta. Me doy cuenta de que un procesador de alimentos habría hecho una gran diferencia. Pero aparte de eso, también me pareció que le faltaba sabor, ya que no hay más condimentos que sal y pimienta. Agradezco que fuera una versión más sana, pero creo que la próxima vez volveré a mi receta de siempre.

Pastel de carne con puré de patatas dentro

En un bol grande, mezcla todos los ingredientes del pastel de carne a mano durante unos 2 minutos hasta que se formen grumos y quede como una albóndiga gigante. Rocíe un molde bundt (utilice éste para obtener mejores resultados) con spray antiadherente para cocinar y ponga la mezcla del pastel de carne en él. Cubrir con papel de aluminio antiadherente o rociar el papel con spray antiadherente y hacer un agujero en el centro del papel de aluminio para que el vapor pueda pasar a través del centro del molde - NO se olvide de hacer esto (NOTA: Si no desea utilizar el molde, puede dar forma a la carne en un pan rectangular y apoyarlo sobre papel de aluminio antiadherente con los lados del papel doblados hacia arriba para que cubra todos los lados del pastel de carne con la parte superior totalmente expuesta. Asegúrese de que la forma del pastel es uniforme o no se cocinará de forma homogénea, por lo que le sugiero que utilice este fabuloso molde para garantizar una cocción homogénea y una bonita forma anular.)

Añade las patatas, el caldo de pollo y los dientes de ajo a la olla instantánea. Coloca el salvamanteles encima de las patatas y el ajo (presiónalo bien para que el salvamanteles quede plano) y, a continuación, coloca el molde sobre el salvamanteles. Asegura la tapa y presiona "Manual" o "Pressure Cook" a alta presión durante 35 minutos (NOTA: Hice esto en una olla de 6qt y encaja absolutamente perfecto)

Sobras de pastel de carne y puré de patatas

El pastel de carne es fácil de hacer. No se necesita molde. Basta con formar un tronco con la mezcla y hornearlo. Mucha gente lo sirve con puré de patatas. Es la misma comida pero con otra presentación. Puede ser una actividad familiar estupenda en las fiestas. Decora este delicioso tronco de la forma que más te guste.

Pastel de carne500 g de carne magra picada *de ternera, cerdo, cordero o pollo1 cebolla picada finamente1 diente de ajo picado finamente1 taza de verduras ralladas gruesas o picadas*Nota: Hoy he utilizado zanahoria, brócoli y coliflor. Otras sugerencias incluyen repollo, guisantes, espárragos, judías verdes, pimiento, champiñones, arroz cocido, etc.1 huevo1 taza de pan rallado Panko1 cucharadita de salPimienta recién molida según sea necesarioHierbas de su elección *Hoy he añadido 1/4 taza de perejil finamente picado1/4 taza de parmesano rallado *opcional