Ingredientes de pastel de chocolate
Tarta de chocolate vegana
El pastel de chocolate se elabora con chocolate. También puede incluir otros ingredientes, como dulce de azúcar, crema de vainilla y otros edulcorantes[1]. La historia de la tarta de chocolate se remonta al siglo XVII, cuando se añadió cacao en polvo procedente de América a las recetas tradicionales de tartas[2].
En 1828, el holandés Coenraad van Houten desarrolló un método de extracción mecánica para extraer la grasa del licor de cacao y obtener manteca de cacao y el cacao parcialmente desgrasado, una masa compacta de sólidos que podía venderse como "cacao de roca" o molido en polvo[3]. Estos procesos transformaron el chocolate, que pasó de ser un lujo exclusivo a un tentempié cotidiano barato. [En 1879, Rodolphe Lindt desarrolló un proceso para obtener un chocolate más suave y sedoso, denominado conchado, que facilitó la elaboración de pasteles de chocolate, ya que se amalgamaba por completo y sin problemas con la masa de los pasteles[3]. Hasta 1890 y 1900, las recetas de chocolate se destinaban principalmente a bebidas de chocolate[3], y su presencia en pasteles se limitaba a rellenos y glaseados[4]. En 1886, los cocineros estadounidenses empezaron a añadir chocolate a la masa de los pasteles, para elaborar los primeros pasteles de chocolate de EE.UU.[4].
¿Cuáles son los 5 ingredientes principales de un pastel?
Estos ingredientes básicos para hornear un pastel son: harina, huevos, grasa (normalmente mantequilla), azúcar, sal, una forma de líquido (normalmente leche) y agentes leudantes (como el bicarbonato de sodio).
¿De qué están hechos los pasteles de chocolate?
La tarta de chocolate se hace con chocolate. También puede incluir otros ingredientes. Por ejemplo, dulce de azúcar, crema de vainilla y otros edulcorantes. La historia del pastel de chocolate se remonta al siglo XVII, cuando se añadió cacao en polvo procedente de América a las recetas tradicionales de pasteles.
¿Cuáles son los cuatro ingredientes principales en la elaboración de pasteles?
Además del chocolate, las almendras y las frutas enlatadas y glaseadas que se utilizan en numerosas recetas, los ingredientes principales para hornear casi todo tipo de pasteles son harina, azúcar, huevos, grasa y levadura.
Receta de tarta de chocolate
La mejor receta de tarta de chocolate. ¿De todos los tiempos? Hay muchos que dicen que es la mejor receta de tarta de chocolate. Lo entiendo. Pero con un bocado de este pastel de chocolate húmedo y decadente con glaseado de chocolate, todas las personas de la mesa comentaron que era el mejor pastel de chocolate que habían probado nunca.
Aquí hay otra gran cosa acerca de esta receta. La masa de la tarta se puede hacer en un bol sin necesidad de utilizar una batidora pesada. Por supuesto, eso sólo facilita las cosas, pero esta es fácilmente una receta que mi abuela habría disfrutado haciendo en su pequeña cocina con un batidor y un bol. Y estoy segura de que también habría salido perfecta.
Basándome en la receta Old Fashioned Hershey's, me pasé un poco con algunos cambios probando bizcocho tras bizcocho hasta que lo conseguí, pero el resultado final mereció la pena. Las migas que quedaron en el plato lo delataron.
Batir los ingredientes secos. Añadir la harina, el azúcar, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el café en polvo a un bol grande o al bol de una batidora de pie. Batir para mezclar o, con el accesorio de pala, remover la mezcla de harina hasta que esté bien mezclada.
Tarta de chocolate negro
Ligero, esponjoso y cubierto de glaseado: ya sea un pastel clásico de vainilla o algo para los amantes del chocolate, un pastel deliciosamente húmedo es un elemento básico para cualquier ocasión especial. Muchas de nuestras mejores recetas de tartas empiezan con el mismo método: batir mantequilla o manteca con azúcar hasta que quede esponjoso. Estos pasteles a veces se llaman pasteles de crema, porque la grasa y el azúcar se mezclan. Utilizando los métodos probados de nuestra Cocina de Pruebas, le enseñaremos a hacer un pastel casero tan bueno que todos pensarán que lo compró en una pastelería de lujo. Aunque lleva un poco de tiempo, está a punto de aprender que ninguno de estos pasos para hacer una tarta es realmente muy difícil.
Primero tendrás que elegir una receta. Puedes simplificarla con una tarta amarilla (en la foto de arriba) o elegir una receta un poco más llamativa, como una tarta del diablo de chocolate o una vibrante tarta de terciopelo rojo; si no te gustan los glaseados tradicionales, prueba con una tarta alemana de chocolate. También tenemos algunas recetas de tartas de cumpleaños para las celebraciones. Las posibilidades son casi infinitas, y estas instrucciones te ayudarán a hacerlas todas, pero las tartas de ángel, las tartas de libra, las tartas esponjosas y las tartas chiffon requieren métodos diferentes, así que léelas por separado.
La tarta de chocolate definitiva
Para cubrir esta sencilla tarta de chocolate, tienes muchas opciones. Nosotros preferimos este glaseado cremoso de chocolate, que ha recibido casi 2.000 críticas favorables y se prepara rápidamente con unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas a mano.
La mejor manera de guardar este pastel de chocolate de un bol depende del glaseado que elijas. Un pastel cubierto de crema de mantequilla puede conservarse (tapado) a temperatura ambiente hasta cinco días. Sin embargo, si utilizas un glaseado de crema de queso, deberás refrigerarlo antes de dos horas.
Sí, puedes congelar esta tarta de chocolate. Recomendamos congelar las capas individuales sin escarchar. Envuelve las capas (completamente frías) en papel de aluminio. A continuación, coloque una capa de papel de aluminio con la fecha. Para una mejor protección, guarde las capas de bizcocho envueltas dos veces en un recipiente hermético. Congélelas hasta tres meses. Descongelar en el frigorífico durante la noche.
"Me encantó este pastel", dice Jinglebells. "Quedó muy húmedo y rico. Nos ha encantado a todos. La próxima vez añadiré más cacao en polvo porque a todos nos gusta mucho el chocolate. Fácil de hacer y delicioso".
