Pastel de quinoa y chocolate
Tarta de lentejas y chocolate
De vez en cuando me encuentro con una receta que me sorprende, no sólo porque está deliciosa, sino porque utiliza una técnica original que nunca se me habría ocurrido. Esta tarta de chocolate y quinoa es un ejemplo perfecto: no está hecha con harina de quinoa, sino con quinoa cocida, batida en una masa con azúcar, huevos y cacao, y luego horneada en esta tarta rica y oscura que tiene una textura mejor que cualquier tarta sin gluten que haya probado. ¡Míralo! Sabe tan bien como parece.
Es de Patricia y Carolyn, autoras del superéxito de libro de cocina Quinoa 365. The Everyday Superfood: The Everyday Superfood, un libro que habrás visto prácticamente en todas partes en los últimos años. Llegó en un momento en que la quinoa era nueva y exótica, y la gente no sabía muy bien qué hacer con ella. Hice este pastel hace años, y la gente sigue preguntando por él - me acabo de dar cuenta de que nunca lo publiqué aquí, así que aquí lo tenéis. Sé que muchos de ustedes están a menudo en la búsqueda de pasteles de cumpleaños sin gluten y / o libre de granos que son lo suficientemente delicioso como para hacer incluso para los ávidos consumidores de granos y gluten, y esto es todo.
Pastel de harina de quinoa
La mejor tarta de chocolate y quinoa de todos los tiempos- super húmeda y con la textura más increíble, esta tarta de chocolate decadente se hace fácilmente en una batidora. Nadie adivinaría que está hecho con quinoa cocida. En serio, ¡es el mejor! (sin gluten y sin lácteos)
Una de mis cosas favoritas de este pastel es que no tienes que medir la harina o usar una batidora para hacerlo. Sólo tienes que mezclar la quinoa cocida con los ingredientes líquidos y luego verterla en el bol con los ingredientes secos. Mézclalo todo y ya tienes la masa para el pastel.
Sí, técnicamente, cualquier batidora sirve. Si utilizas una batidora normal, el resultado será un pastel que no se mantendrá tan bien unido, pero que seguirá estando delicioso. Sin embargo, para conseguir la textura que se ve en las fotos, lo ideal es una batidora de alta velocidad.
Si aún no te ha impresionado el pastel, espera a probar el glaseado. Dos ingredientes. Leche de coco y chocolate. Sí, querrás aplastarte la cara contra él. Incluso podría ser un buen tratamiento facial, pero no puedo garantizarlo.
Pastel de plátano y quinoa Bella
La primera vez que oí hablar de una tarta de chocolate y quinoa fue en Mel's Kitchen Cafe hace casi 10 años. La receta es originalmente de Quinoa 365 e incluso si usted piensa que odia la quinua, mis amigos, este pastel va a cambiar su mente. Lo digo sin ninguna duda.
Hago una Tarta de Chocolate sin harina al menos un par de veces al año y es una de mis recetas favoritas. La Tarta de Chocolate y Quinoa, en cambio, tiene la textura de una tarta tradicional, pero sin necesidad de harinas especiales.
Esta Tarta de Chocolate y Quinoa se ha convertido en el postre preferido de muchas personas que normalmente no cocinan u hornean sin gluten, pero que disfrutan de poder sorprender a sus amigos con una opción sin gluten sin tener que tener a mano harinas y almidones especiales.
Esta receta ha sido tan popular como una opción sin gluten que no requiere ingredientes especiales. He reunido una colección de 15 recetas de postres sin gluten fáciles y económicas que no requieren ingredientes especiales.
NutriciónCalorías: 375kcal - Carbohidratos: 34g - Proteínas: 5g - Grasas: 26g - Grasas saturadas: 16g - Grasas poliinsaturadas: 1g - Grasas monoinsaturadas: 7g - Grasas trans: 1g - Colesterol: 99mg - Sodio: 205mg - Potasio: 278mg - Fibra: 4g - Azúcar: 24g - Vitamina A: 778IU - Vitamina C: 1mg - Calcio: 69mg - Hierro: 2mg
Pastel de chocolate y quinoa sin gluten
Si no tienes ideas para los postres de Pascua, siempre puedes recurrir a Shoyer. Esta personalidad de la cocina judía y autora de libros de cocina -conocida por su curiosidad culinaria y sus babkas- ha escrito colecciones de recetas como The New Passover Menu (2015) y The Holiday Kosher Baker (2013). Como muchos otros chefs, se inspira en sus viajes, en sus encuentros cotidianos con la comida e incluso en los cotilleos de internet de los aficionados a la gastronomía.
"Había oído el mito de los pasteles [hechos] con quinoa, pero no creía que fuera cierto", compartió Shoyer conmigo. "Soy básicamente una científica de los postres, así que empecé a jugar con los ingredientes de la quinoa y el pastel de chocolate. Utilicé la receta Everyone's Favorite Chocolate Cake de mi primer libro, The Kosher Baker, como modelo para la receta-y me sorprendí incluso a mí misma."
Shoyer, que evita la harina de matzá a menos que hornee para alérgicos a los frutos secos, ha contribuido a que los postres de Pascua entren en la era de ¡puedes disfrutar de esto todo el año! Sin poner los ojos en blanco y en silencio.
