Recetas de pastel de carne y patatas
Pastel de pastor
A los australianos les encanta un buen pastel de carne. Nos encantan los que se hacen con la mano, porque nos lo llevamos todo para nosotros. Pero cuando tienes ganas de compartir, este pastel de carne de tamaño familiar es el ideal. Con una base de masa quebrada, los trozos de ternera desmenuzados y cocinados a fuego lento se bañan en una rica salsa y se coronan con una tapa de hojaldre dorado.
Ayer me di cuenta de que las características de mis platos favoritos a base de carne se encuentran en extremos opuestos del espectro. Prefiero la frescura de la carne cruda (sushi, ceviche, tartar) o la perfección de la carne cocinada a fuego lento y bañada en una rica salsa, como los jarretes, las costillas, la carne de cerdo o los estofados.
La salsa es esencialmente una salsa de guiso muy rica que es un estofado de ternera y Guinness que toma prestadas técnicas de un estofado al estilo francés como el Beef Bourguignon. Sí, estamos robando secretos a los franceses para hacer el mejor pastel de carne australiano.
La sabrosa cerveza negra de esta receta es la razón por la que se necesitan tan pocos ingredientes para dar sabor a la salsa. También se puede utilizar vino tinto para conseguir una salsa un poco más elegante.
¿De qué pasta está hecho el pastel de carne y patatas?
Híncale el diente a un sustancioso pastel de carne y patatas. El hojaldre de patata le da a este pastel una corteza dorada sobre el rico relleno de carne de vacuno... un corte ideal para una cocción larga y lenta.
¿Con qué acompañar el pastel de carne y patatas?
Un compañero de patatas
Puré de patatas: un clásico de los acompañamientos para pasteles de carne. El puré de patatas esponjoso, suave y mantecoso es perfecto para absorber la salsa sobrante. Patatas asadas: una gran alternativa al tradicional asado de los domingos. Alubias asadas: para algo rápido y fácil y para añadir un poco de dulzor a la comida.
¿Qué carne lleva el pastel de carne y patatas holandés?
Mezcla de dados de patata, carne picada y condimentos, horneada en una nueva masa quebradiza.
Pastel de carne
Skip to contentAldi|Regalos|Más información||Light Mode¿Con qué acompañar un pastel de carne? El pastel de carne es un alimento básico británico y lo ha sido durante cientos de años. De hecho, ya se comía pastel de carne en el Neolítico, alrededor del año 9500 a.C..
Sin embargo, el pastel ha cambiado mucho desde sus humildes comienzos. En la Edad Media, la corteza no se consideraba comestible y servía para servir el contenido, mientras que hoy en día, una corteza perfectamente crujiente y mantecosa es una de las muchas alegrías que un pastel de carne aporta a la mesa.
Aunque no hay nada de malo en devorar un sabroso pastel de carne tal cual, servirlo con algunas guarniciones bien combinadas puede convertirlo en una comida fantástica y sustanciosa para cualquier ocasión.
El tipo de guarnición dependerá del tipo de comida que desee servir. Así que, tanto si busca una opción más ligera y saludable como si prefiere algo vibrante y cálido, aquí tiene algunas recomendaciones para acompañar un pastel de carne.
Un pastel de carne de buena calidad es una hermosa combinación de hojaldre mantecoso que se derrite en la boca, relleno generosamente con una carne rica y perfectamente cocinada y relleno de salsa. Por eso, puede que no necesite nada más que algunas verduras para completar la comida. Algunas de las verduras que mejor combinan con las tartas son:
Tarta Guinness
Esta delicia del norte de Inglaterra (en realidad, probablemente de Lancaster) es un producto básico en las tiendas de patatas fritas y en los partidos de fútbol. Carne sin nombre (normalmente la más barata posible), patatas y cebollas forman un sabroso relleno que es pura comida reconfortante.
Pele las cebollas y córtelas en trozos muy pequeños. Ponerlas en una cacerola grande con el caldo. Llevar a ebullición. Elimine la grasa de la carne y córtela en dados pequeños, de aproximadamente 1 cm (media pulgada). Añádalos a la cazuela, junto con la pimienta negra y el perejil. Se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento durante 2 horas, removiendo y comprobando de vez en cuando que hay suficiente líquido para que el contenido no se pegue. Pelar las patatas y cortarlas en dados un poco más grandes que los dados de carne. Añádelas a la sartén y cuécelo todo durante otros 30 minutos. Comprueba la sazón y añade sal si es necesario. Si el líquido está demasiado líquido, añadir una o dos cucharaditas de harina y remover bien para eliminar los grumos. La salsa debe quedar bastante espesa, no líquida. Retire del fuego y deje que el relleno se enfríe por completo; si tiene prisa, métalo en el frigorífico.
Pastel de carne
Si me sigues desde hace tiempo, probablemente te habrás dado cuenta de que las recetas que suelo compartir son versiones sin gluten de clásicos de toda la vida. Creo que me inclino por este tipo de recetas, ya que es el tipo de comida con la que crecí y con la que quiero seguir disfrutando. Este pastel de carne y patatas sin gluten entra sin duda en la categoría de los clásicos de toda la vida. Y demuestra una vez más que, dedicando un poco de tiempo a la cocina, se pueden satisfacer más o menos todos los antojos de comida, a pesar de tener necesidades dietéticas.
Este pastel de masa quebrada, que se deshace en la boca, está repleto de una sabrosa combinación de trozos de carne tierna, cebolla, zanahorias y muchas patatas King Edward harinosas. Sería la delicia más agradable y satisfactoria, para sacar del horno y comer cuando sienta frío después de un largo paseo invernal.
Para esta receta pensé que era una buena idea duplicar las cantidades, para poder hacer dos tartas. Y si no necesitas las dos tartas, puedes guardar una en el congelador para sacarla y hornearla cuando tengas poco tiempo.
