Receta pastel de zanahoria con nueces
Receta sencilla de tarta de zanahoria
Alex Lau3. Añadir demasiados ingredientes a la masa "Las pasas son controvertidas en una tarta de zanahoria", dice Saffitz. Añadirlas o no depende de su tolerancia a estas pequeñas pepitas gomosas; lo mismo ocurre con las nueces picadas (sólo asegúrese de tostarlas primero para que tengan mejor sabor). Pero, a partir de ahí, no te pases: Saffitz dice que demasiadas mezclas enturbiarán el sabor de las especias calientes y podrían comprometer la integridad estructural de su pastel ultra tierno. Mantenga las nueces y, Dios no lo quiera, el coco fuera de las cosas, y definitivamente no agregue piña - que hará que la masa demasiado húmeda.4. El uso de demasiado polvo de hornearEl pastel de zanahoria es a base de aceite, en lugar de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días. Por desgracia, también se pierde el poder leudante de la mantequilla y el azúcar. (Cremar, o batir juntos los dos ingredientes a alta velocidad, airea la mantequilla). Para evitar un pastel denso a base de aceite, muchos cocineros caseros lo compensan añadiendo demasiada levadura en polvo. Aunque esto resuelve el problema de la levadura, añade un sabor químico al pastel. Para evitar que el producto final sea denso o tenga mal sabor, bata enérgicamente los huevos con el azúcar y, a continuación, añada el aceite lenta y suavemente. La tarta de zanahoria es rústica: un simple molde es un medio de cocción perfectamente aceptable. Foto: Alex Lau
Receta de tarta de zanahoria
La tarta de zanahoria (también conocida como tarta de la pasión) es una tarta que contiene zanahorias mezcladas en la masa. La mayoría de las recetas modernas de tarta de zanahoria llevan un glaseado blanco de queso crema. A veces se añaden frutos secos como nueces o pacanas a la masa, así como especias como canela, jengibre y especias molidas. También se pueden utilizar frutas como piña, pasas y coco rallado para añadir un dulzor natural.
Los orígenes de la tarta de zanahoria son controvertidos. Publicada en 1591, existe una receta inglesa de "pudding in a Carret [sic] root"[2] que consiste esencialmente en una zanahoria rellena de carne, pero incluye muchos elementos comunes al postre moderno: manteca, nata, huevos, pasas, edulcorante (dátiles y azúcar), especias (clavo y macis), zanahoria raspada y pan rallado (en lugar de harina). Muchos historiadores de la alimentación creen que el pastel de zanahoria se originó a partir de los pudines de zanahoria que comían los europeos en la Edad Media, cuando el azúcar y los edulcorantes eran caros y mucha gente utilizaba zanahorias como sustituto del azúcar[3]. Las variaciones del pudín de zanahoria evolucionaron hasta incluir el horneado con una corteza (como el pastel de calabaza), al vapor con una salsa o moldeado en cacerolas (como el pudín de ciruela) con glaseado[3].
Receta americana de tarta de zanahoria
Antes de empezar mi blog, hacía tartas personalizadas para la gente: cumpleaños, duchas, bodas, fiestas. Y como por aquel entonces aún trabajaba a tiempo completo fuera de casa (¡sigo soñando con poder hacer ESTO a tiempo completo ahora!), hacía muchas tartas para compañeros de trabajo y comidas.
Durante muchos años estuve pensando si compartir o no con mis lectores (y con el resto de Internet) mi adorada receta de tarta de zanahoria y nueces, porque trabajaba muy duro para conseguir la perfección (una afirmación atrevida, lo sé).
Pero cuanto más lo pensaba, más quería que la gente a la que le encantaba comer mi tarta de zanahoria pudiera seguir comiéndola. Y esta es la mejor manera que conozco de compartir mi amor por los productos horneados con el mundo.
Hay muchos sentimientos en torno a lo que debería o no debería haber en la tarta de zanahoria, y aquí encontrarás mi preferencia personal. Si no es así como te gusta la tarta de zanahoria, no pasa nada. Sé que esto puede llegar a ser tan acalorado como algunos temas políticos.
Es cierto que muchas veces, el pastel hecho con mantequilla tiende a ser más seco que el hecho con aceite vegetal, por lo que tiendo a preferirla en pasteles que no están destinados a tener un sabor a mantequilla, como mi pastel de capas blanco o mi pastel de capas amarillo.
Tarta de zanahoria saludable
Esta es mi receta favorita de tarta de zanahoria. Es 100% casera, fácil de hacer, versátil y absolutamente deliciosa. Es una de nuestras recetas más populares. ¡Basta con leer todas las críticas favorables! Ir a la receta fácil de tarta de zanahoria
Esta tarta de zanahoria es rápida, fácil de hacer y absolutamente deliciosa. No fue hasta hace poco que nos dimos cuenta de lo mucho que nos gusta la tarta de zanahoria. Ninguno de los dos había crecido comiéndola. Gracias a esta sencilla receta, nos hemos enamorado. Puedes hacer esta tarta rápidamente sin necesidad de mucho equipamiento. No sólo es la tarta de zanahoria con mejor sabor que hemos hecho, sino que es muy fácil de hacer. Si quieres hacer magdalenas, ¡mira nuestra receta fácil de magdalenas de tarta de zanahoria! Está inspirada en esta tarta.
A mí me gusta usar harina para todo uso, pero puedes sustituir parte de la harina para todo uso por harina integral o harina blanca integral. Para una tarta de zanahoria sin gluten, cambia la harina por tu mezcla favorita de harinas sin gluten.
El azúcar hace que el pastel quede húmedo, ligero y delicioso. A mí me encanta la combinación de azúcar blanco y moreno, pero puedes usar uno u otro. Desde que publicamos la receta, algunos de nuestros lectores nos han preguntado si se puede reducir el azúcar de la receta. Se puede, sólo hay que tener en cuenta que la cantidad que especificamos producirá el pastel más húmedo.
