Pastel de arroz receta
Receta de pastel de arroz asiático
Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher's Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en filosofía, pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que escribir sobre Platón.
Si uno entra en cualquier supermercado coreano, encontrará varios productos básicos que se venden en un surtido abrumador: kimchi, anchoas, ajo encurtido y una variedad de pasteles de arroz que no se encuentran en las tiendas chinas o japonesas. En una tienda china, en cambio, se pueden encontrar algunos paquetes de pasteles de arroz precortados (nian gao, en chino) para usar en platos salteados, pero incluso un pequeño supermercado coreano tendrá una impresionante variedad de pasteles de arroz (tteok, en coreano).
¿Qué es un pastel de arroz? El arroz glutinoso se machaca hasta obtener una masa pegajosa que luego se moldea en diferentes formas y tamaños. Los hay regordetes y delgados, altos y bajos, redondos y alargados. En cuanto al color, pueden ser pálidos (hechos con harina glutinosa blanca) o tostados (hechos con arroz integral). En algunas tiendas se venden pasteles de arroz recién cocidos, casi siempre en forma cilíndrica, aunque en todos los mercados coreanos se venden refrigerados y preenvasados, que hay que hervir antes de usarlos.
Receta de tteokbokki
¿Quieres satisfacer tu antojo de algo salado, dulce y crujiente? Este postre sin hornear, rápido y fácil, ¡lo tiene todo! Cubre un crujiente pastel de arroz con dulce de leche y sumérgelo en chocolate negro fundido. Una buena pizca de sal marina en escamas lo eleva a nuevas alturas. Me recuerda a mi chocolatina favorita de caramelo y galleta, Twix.
Esta delicia se originó en la cocina de Monique Volz, de Ambitious Kitchen, y se ha convertido en una sensación en las redes sociales. Los espectadores, como yo, han compartido desde entonces su giro único a su clásica combinación de mantequilla de cacahuete y chocolate. Sea cual sea el giro, las críticas son de cinco estrellas en todos los ámbitos, ¡igual que esta receta!
El dulce de leche es una salsa dulce y cremosa parecida al caramelo originaria de América Latina. A diferencia del caramelo, no se hace caramelizando azúcar, sino cocinando lentamente leche azucarada hasta que se vuelve espesa y untable.
Si le gusta el dulce de leche, pruebe la cajeta, hecha con leche de cabra para darle un toque extra de sabor. Ambos están disponibles en tiendas de comestibles, pero también puedes hacerlo tú mismo cociendo a fuego lento una lata de leche condensada azucarada en la olla de cocción lenta durante unas horas. Si puedes, compra una marca que sólo utilice leche y azúcar. Dos marcas populares son Eagle Brand y La Lechera de Nestlé.
Receta fácil de pastel de arroz
Si nunca ha probado los pasteles de arroz salteados de Shanghai (Nian Gao), ¡se lo está perdiendo! Son gomosas, sabrosas y súper adictivas. Me encanta hacer pasteles de arroz salteados cuando estoy ocupada pero quiero una comida deliciosa y sana repleta de verduras.
Hoy hacemos una versión vegetariana. Sin embargo, también puedes añadir cualquier proteína de tu elección, como pollo, cerdo y ternera. Esta receta es vegetariana y sin gluten y ¡súper deliciosa!
A menudo se pueden encontrar pasteles de arroz en la mayoría de las tiendas de comestibles cerca de la sección de tofu y kimchi o envolturas de bolas de masa fresca. Dependiendo de su pastel de arroz, puede que tenga que remojarlos en agua con antelación o enjuagarlos con agua caliente.
Como ya sabéis, siempre insisto en lo importante que es utilizar salsa de soja de ALTA CALIDAD, ya que marca la diferencia. Hoy utilizaremos mis condimentos favoritos de Lee Kum Kee. Mi marca favorita para conseguir mi Salsa de Ostras, Salsa de Soja y también Salsa de Soja Oscura. La línea Premium de Lee Kum Kee ofrece productos de alta calidad que son asequibles y accesibles.
Receta de tarta de arroz dulce
El arroz crujiente es venerado en muchas culturas, y estos pasteles de arroz japoneses son un delicioso ejemplo de ello. Se elaboran con arroz japonés cocido al vapor y harina, y la mezcla se forma en tortas y se fríen hasta que quedan crujientes. Esta receta es ideal para aprovechar las sobras de arroz e incluye una salsa de soja azucarada, el complemento perfecto para el arroz de sabor suave.
El arroz es el principal alimento en Japón y ninguna comida estaría completa sin un cuenco de arroz al vapor en la mesa. El arroz japonés es blanco, de grano corto y textura esponjosa y ligeramente pegajosa. Se le conoce con varios nombres, como arroz para sushi, arroz Calrose, arroz de grano corto o Japonica. El arroz debe enjuagarse varias veces, escurrirse y dejarse reposar 30 minutos. Una vez frío, se puede guardar para utilizarlo más tarde, por ejemplo para hacer pasteles de arroz fritos. Si se refrigera, el arroz se puede utilizar en 1 ó 2 días; para conservarlo durante más tiempo, se puede meter en una bolsa de congelación con cierre y congelarlo hasta 2 meses.
